أطعمة ترتبط بمستويات عالية من المواد الكيميائية الأبدية
تاريخ النشر: 8th, July 2024 GMT
كشف باحثون أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأرز الأبيض والقهوة والبيض والمأكولات البحرية يظهرون المزيد من المواد الكيميائية السامة في البلازما وحليب الثدي.
وقد فحصت الدراسة عينات من 3000 أم حامل، وكانت من بين الأبحاث الأولى التي تشير إلى أن القهوة والأرز الأبيض قد يكونان ملوثين بمعدلات أعلى من الأطعمة الأخرى.
كما حددت الدراسة أيضا وجود ارتباط بين استهلاك اللحوم الحمراء ومستويات حمض بيرفلوروأوكتان السلفونيك (يرمز له اختصارا PFOS)، وهو أحد مركبات الفاعلات بالسطح الفلورية (PFAS) الأكثر شيوعا وخطورة.
وقال المؤلفون إن النتائج تسلط الضوء على انتشار المواد الكيميائية في كل مكان والطرق العديدة التي يمكن أن ينتهي بها الأمر في الإمدادات الغذائية.
وتشرح ميغان رومانو، الباحثة في دارتموث والمؤلفة الرئيسية للدراسة: "تشير النتائج بالتأكيد إلى الحاجة إلى الإشراف البيئي، وإبعاد مركبات الفاعلات بالسطح الفلورية(PFAS) عن البيئة والسلسلة الغذائية. نحن الآن في وضع حيث هم في كل مكان وسوف يستمرون في البقاء حتى لو قمنا بعلاج قوي".
وتعرف مركبات الفاعلات بالسطح الفلورية (PFAS) بأنها عبارة عن فئة مكونة من نحو 16 ألف مركب تستخدم لصنع منتجات مقاومة للماء والبقع والحرارة.
ويطلق عليها اسم "المواد الكيميائية الأبدية" لأنها لا تتحلل بشكل طبيعي وقد وجد أنها تتراكم لدى البشر.
وترتبط المواد الكيميائية بالسرطان والعيوب الخلقية وأمراض الكبد وأمراض الغدة الدرقية وانخفاض عدد الحيوانات المنوية ومجموعة من المشاكل الصحية الخطيرة الأخرى.
وعلى الرغم من تركيز الجهات التنظيمية على الحد من تلوث المياه، يُعتقد أن الغذاء هو طريق التعرض الأكثر شيوعا.
ويمكن أن ينتهي الأمر بمركبات الفاعلات بالسطح الفلورية إلى تلويث الطعام من خلال عدد من الطرق. في الأرز، يشتبه الباحثون في أن سبب التلوث هو التربة الملوثة أو المياه الزراعية. وغالبا ما تحتوي أواني الطهي غير اللاصقة على مواد كيميائية، أو يمكن أن تكون في الماء المستخدم في الطهي.
ووجد الباحثون مستويات أعلى من مركبات الفاعلات بالسطح الفلورية مرتبطة بالبيض من الدجاج المنزلي، والتي قالت رومانو إن هذا يمكن أن يعزى إلى الدواجن التي يتم إطعامها بشكل أكثر شيوعا من بقايا المائدة.
وقد تؤدي حمأة (وحل) مياه الصرف الصحي الملوثة بمركبات الفاعلات بالسطح الفلورية والتي تستخدم كبديل رخيص للأسمدة، إلى تلويث التربة التي يتغذى منها الدجاج، وقد وجد أنها تلوث لحوم البقر. ومن الممكن أيضا أن تكون المواد الكيميائية موجودة في علف الطيور.
وفي القهوة، يشتبه الباحثون في أن الحبوب أو المياه المستخدمة في التخمير أو التربة يمكن أن تكون ملوثة.
وقد وجدت الأبحاث السابقة أيضا أن مرشحات القهوة تحتوي على مركبات الفاعلات بالسطح الفلورية، فضلا عن الأكواب الورقية أو غيرها من عبوات المواد الغذائية.
وفي الوقت نفسه، تم العثور على أن المأكولات البحرية ملوثة بمركبات الفاعلات بالسطح الفلورية لأن تلوث المياه منتشر على نطاق واسع.
ويقول المدافعون عن الصحة العامة إن فرض حظر على المواد الكيميائية باستثناء الاستخدامات الأساسية هو السبيل الوحيد للبدء في معالجة المشكلة على نطاق واسع.ر
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الأرز الأبيض القهوة البيض المأكولات البحرية المواد الكيميائية المواد الکیمیائیة یمکن أن
إقرأ أيضاً:
«ميلكور» تعرض طائرة مسيّرة بمواصفات عالية
أبوظبي: «الخليج»
أكد جوليان كوتزي الرئيس التنفيذي لشركة ميلكور الإمارات، أن معرضي آيدكس ونافدكس يمثلان بوابة لتوسيع حضور أي شركة في العالم.
وقال: إن الشركة ستعرض خلال المعرضين مركبة مدرعة للكمائن والألغام من طراز Milkor Vanguard STANAG 4 MRAP))، إضافة للمركبة التكتيكية (Milkor Frontier Stanag 1 Tactical Vehicle) التي تم إطلاقها مؤخراً في جنوب إفريقيا بعد اجتياز تجارب ناجحة في بيئات المدن والغابات والمناطق الصحراوية، كما سيتم عرض الطائرة المسيرة Milkor 380، التي أصبحت جاهزة للإنتاج الصناعي، ومن إدماج جميع البرمجيات والأجهزة الحيوية المتكاملة فيها.
كما سيتم عرض زوارق الدورية (Milkor Commander 16m Patrol Craft) بطول 16 متراً، وهو علامة فارقة في ميلكور، حيث تم تصميمه في منشآت ميلكور بأبوظبي، ويمتاز بقدرته على أداء العديد من المهام منها مهام خفر السواحل التقليدية والوجود في الخطوط الأمامية في المواقف العدائية.
وأضاف كوتزي إن إنشاء مرافق تصنيع الشركة في العاصمة أبوظبي كان له مردود قوي.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول