منتجات عشبية سيناوية، تُزرع بصحراء سيناء، لها فوائد صحية حسب من جربوها، باتت مطلباً أساسياً لزوار محافظة شمال سيناء، وبالتحديد المصطافون بالعريش.

أكثر من 10 أصناف يتم بيعها للمصطافين القادمين من المحافظات المختلفة وزوار شمال سيناء، جميعها مستمدة من البيئة السيناوية ولها فوائد كثيرة، حسب حديث محمد الحصينى أبومعاذ، صاحب محل لبيع الأعشاب لـ«الـوطن»، من بينها زيت الزيتون ذو الرائحة الرائعة، وأيضاً المرمرية والزعتر، وهما من الأعشاب المستخدمة لعلاج المغص والصداع، بخلاف حب الزيتون، وعسل النحل الطبيعى، قطفة التين الشوكى، وهو من إنتاج صحراء الشيخ زويد

520 صنفا من الأعشاب الطبيعية

وكثير من الأعشاب الأخرى التى اعتاد أهالى سيناء استخدامها لعلاج أمراض الضغط والكلى والسكر.

البيئة السيناوية غنية بالنباتات، وبها ما يقرب من 520 صنفاً، وتتميز بزراعة الأعشاب الطبيعية،

أعشاب طبيعية وفاكهة وخضروات سيناوية

وفقاً لعبد العزيز الغالى، أمين عام جمعية التراث السيناوى، علاوة أيضاً على زراعة بعض الفاكهة والخضراوات السيناوية، مثل الخوخ، الكنتالوب، الخيار والشمام، ذات الجودة والمذاق الخاص، وأيضاً تتميز العريش بصناعة العجوة، علاوة على وجود كثير من الأعشاب التى تدخل فى صناعة الأطعمة.

وعن سياحة التسوق، أشار «الغالى» إلى أن السائح الذى يأتى إلى العريش، يريد أن يتعرّف على المنتجات السيناوية وتجربتها، ولذلك يقوم بعملية الشراء بعد التجربة، ولذا ذاع صيتها بين الزائرين والضيوف، وجميعها أعشاب ومواد مفيدة للصحة، وتُطلب خصيصاً من محافظة شمال سيناء، وتجوب مختلف المحافظات وأنحاء العالم.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: التراث السيناوي شمال سيناء العريش من الأعشاب

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل خبز الأعشاب بالجبن البارميزان والثوم

وصفة خبز الأعشاب مع مزيج من جبن البارميزان والثوم

المقادير اللازمة

3 1/2 إلى 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
3/4 كوب حليب كامل الدسم
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملاعق كبيرة عسل
3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
8 ملاعق كبيرة زبدة طرية مقسمة
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
2 فص ثوم مفروم
1/3 كوب بقدونس طازج مفروم ناعم
2 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفرومة ناعماً
1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعم

طريقة العمل

اخفقي الخميرة والعسل والحليب الدافئ معًا في وعاء كبير
اخفقي البيض معهم حتى يتجانس جيداً
أضيفي كوبًا واحدًا من الدقيق ثم حركيه حتى يتجانس
اخفقي ملعقتين كبيرتين من الزبدة الطرية ثم أضيفي كوبًا آخر من الدقيق والملح ثم اخفقي حتى يندمج كل الدقيق في الخليط.
استمري في إضافة الدقيق حوالي نصف كوب في المرة الواحدة حتى يبتعد العجين عن جانب الوعاء عند التقليب
استمري في عجن العجينة لمدة 6 إلى 8 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة
ادهني وعاء كبير بقليل من الزيت وضعي العجينة بالداخل
قومي بتغطيتها بمنشفة أو غلاف بلاستيكي واتركها دافئة وخالية من تيار الهواء لمدة 60 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.
قومي بتبطين صينية خبز بورق زبدة أو سيليكون للخبز
في وعاء صغير اخلطي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية والثوم المفروم والأعشاب وجبن البارميزان معًا حتى تمتزج
توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتعجن لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة
افردي العجينة إلى مستطيل كبير
انثري زبدة الأعشاب فوق العجينة واتركي محيط 1 بوصة حول المستطيل
لفي العجين بإحكام لتشكيل جذع شجرة تمامًا كما نفعل مع السينابون
باستخدام سكين حاد قومي بقطع الجذع بالطول مع ترك البوصة الأخيرة من العجين سليمة في أحد طرفي الجذع لأن هذا سيثبت العجين معًا
ارفعي قطعتين من العجين ولفيهما
قومي بتشكيل إكليل من الزهور عن طريق ضم الأطراف معًا وضغطها لإغلاقها
انقليه بعناية إلى ورقة الخبز المعدة
قومي بتغطية إكليل الزهور بشكل غير محكم بالبلاستيك أو منشفة واتركيه يرتاح حتى يتضاعف حجمه تقريبًا حوالي 30 دقيقة
يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
اخبزي الخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج بالكامل
ادهني الخبز بالملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة الطرية ثم اتركيه لمدة 10 دقائق على الأقل قبل تقطيعه وتقديمه

مقالات مشابهة

  • الثقافة تواصل اليوم رحلة مشروع "المواجهة والتجوال" إلى شمال سيناء
  • مسرح المواجهة والتجوال يواصل رحلته إلى شمال سيناء.. غدا
  • شمال سيناء الأزهريّة تعقد اختبارات القبول لمعاهد القراءات واختبارات التحويل للأدبي والعلمي
  • التسوق عبر الإنترنت في كوريا الجنوبية يسجل أبطأ نمو في أغسطس
  • إعفاء الدارسين بالمركز الثقافي الإسلامي في شمال سيناء من المصروفات
  • التعليم تعلن جهودها في شمال وجنوب سيناء ومدن القناة
  • ضمن قافلة «بداية».. الكشف بالمجان على 182 مواطنًا بقرية الريد شمال سيناء
  • شمال سيناء الأزهرية تحتفل بذكرى انتصارات أكتوبر المجيدة
  • طريقة عمل خبز الأعشاب بالجبن البارميزان والثوم
  • وصول 100 طن أسمدة إلى مركز بحوث الخدمات الزراعية بقرية النثيلة بوسط سيناء