ابتكار جهاز يكشف جودة الأطعمة بالشم.. «يعمل عن طريق الرائحة»
تاريخ النشر: 8th, July 2024 GMT
ابتكر مجموعة من العلماء في معهد سكولكوفو للعلوم والتكنولوجيا (سكولتيخ) بروسيا جهازا يعمل مبدأ الشم لدى الإنسان وبإمكانه تحديد صفات الطعام من حيث النضج والصلاحية والجودة والنضارة ودرجة التلف.
ويعتمد الجهاز في آلية عمله على الذكاء الاصطناعي، ويتكون من مجموعة من أجهزة استشعار خاصة والتي تعمل بمبدأ حاسة الشم لدى البشر، وتعالج هذه الأجهزة البيانات الناتجة من خلال خوارزميات الشبكة العصبية التي يمكنها تمييز مجموعة من الروائح التي تم تدريب الجهاز عليها من خلال الذكاء الاصطناعي وقام بدراستها وتحليلها جيدا حسبما ذكرت شبكة «روسيا اليوم».
أوضح فيودر فيودوروف كبير الباحثين في مركز سكولتيخ للضوئيات والمواد الكمومية أن الأنف لدى البشر هي أنظمة حسية تعالج الإشارات الواردة إليها، والروائح المختلفة تعطي إشارات مختلفة ومتغيرة وبالاعتماد على الذكاء الاصطناعي يمكن تدريب هذه الأجهزة على تحديد الاختلافات بدقة والتمييز بين هذه الإشارات.
اختبار الجهاز على الأطعمة المختلفةاختبر العلماء الجهاز على أطعمة مختلفة كالموز واللحوم، وقاموا بتحديد نوع الروائح الصادرة من كل نوع وتسجيلها للاعتماد عليها في تدريب البرامج التعليمية المعتمدة على الذكاء الاصطناعي وموجودة داخل الجهاز.
وحدد الباحثون من خلال التحليل الإحصائي النقاط المتغيرة في الروائح المنبعثة من الأطعمة والتي لا يمكن تغييرها للاعتماد عليها في التنبؤ بفساد الأطعمة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الذكاء الاصطناعي الأنف حاسة الشم الأطعمة الذکاء الاصطناعی
إقرأ أيضاً:
أطعمة غنيّة بالألياف تشعرك بـ«الشبع».. تعرّف عليها!
تعد الأطعمة الغنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات من أفضل الأطعمة التي يجب تضمينها في النظم الغذائية من أجل فقدان الوزن الزائد، إلى جانب الحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي.
وأبرز الأطعمة التي يمكن أن يبقيك على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية، مع جعلك تشعر بالشبع ، وتساعدك على البقاء على المسار الصحيح”.
وتزيد المواد الغذائية الغنية بالألياف من الشعور بالشبع، وتحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام غير الصحي. ومن أشهر الاطعمة الغنية بهذه المواد:
بذور الكتان والشيا
تعد هذه البذور من أغنى المواد الغذائية بالألياف ومنخفضة الكربوهيدرات الصافية القابلة للهضم، وتعد بذور الشيا من أشهر المصادر النباتية لأحماض أوميغا 3 الدهنية، وتحتوي بذور الكتان أيضا على أحماض أوميغا 3 الدهنية، جنبا إلى جنب مع مضادات الأكسدة.
التوت
يعتبر التوت والتوت الأسود مصدرا غنيا للألياف وفيتامين С ومضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل مخاطر الالتهابات المزمنة وأمراض القلب وأنواع معينة من السرطان.
البروكلي
مقارنة بمعظم الخضروات، يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الألياف، كما أنه غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك حمض الفوليك والبوتاسيوم والفيتامينات C و K وهو منخفض الكربوهيدرات والسعرات الحرارية، مما يجعله مفيدا لخسارة الوزن الزائد بحسب الدراسات.
القرنبيط
تحتوي معظم الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو على القرنبيط كأحد العناصر الغذائية الأساسية، فهو نبات منخفض السعرات الحرارية وغني بالألياف والفيتامينات والمعادن، بالإضافة إلى ذلك مصدر رائع للكولين، وهو عنصر غذائي أساسي ضروري لصحة الدماغ والكبد، إلى جانب التمثيل الغذائي وتخليق الحمض النووي.
الأفوكادو
يوصي أخصائيو التغذية بتناول الأفوكادو الغني بالدهون الصحية والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم والفيتامينات K و C كما أنه يحتوي على كمية منخفضة جدا من الكربوهيدرات، وهو أمر رائع للأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا منخفض الكربوهيدرات.
نخالة القمح
يحتوي حوالي نصف كوب من نخالة القمح الخام على 6 غرامات من الكربوهيدرات و 12 غراما من الألياف، لذلك فإن تناول نخالة القمح يساعد في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام غير الصحي.
اللوز
اللوز هو أحد أكثر المكسرات شعبية في العالم، غني جدا بالألياف والبروتين والدهون الصحية ومضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية الرائعة لصحتك العامة.
مسلسلات رمضان 2025.. المطربة الشعبية رحمة محسن تبدأ تسجيل أغنيتها بـ «فهد البطل»