طريقة عمل الفطير بالسكر بـ3 أكواب دقيق.. وصفة الشيف نجلاء الشرشابي
تاريخ النشر: 7th, July 2024 GMT
الفطير يعتبر من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، نظرًا لمذاقه الطيب والشهي، إذ يمكن إعداده بأصناف متنوعة وبطرق متعددة من مختلف البلدان والمحافظات، وتأتي طريقة عمل الفطير بالسكر على قائمة أولويات السيدة المصرية نظرًا لمذاقه اللذيذ.
طريقة عمل الفطير بالسكروتوضح الشيف نجلاء الشرشابي عبر فضائية «CBC سفرة» طريقة عمل الفطير بالسكر من خلال تحضير بعض المكونات واتباع الخطوات الآتية:
- 3 أكواب دقيق.
- كوب زبادي.
- نصف كوب زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء للعجن.
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للوجه.
طريقة تحضير الفطير بالسكرويمكنك تحضير الفطير بالسكر باتباع الخطوات الآتية:
- تخلط جميع المكونات الجافة معا وهي الدقيق مع رشة ملح وسكر.
- يضاف الزيت والزبادي مع التقليب.
- يضاف الماء تدريجيا حتى يتجانس القوام ويتشكل عجين.
- يترك العجين ليرتاح حوالي نصف ساعة.
- تشكل العجينة على شكل كرات ثم تفرد وتدهن بالسمنة ثم تطبق العجينة مثل الكريب.
- يسخن الزيت على النار ثم يسوى الفطير من الجانبين.
- يترك الفطير حتى يصل إلى اللون الذهبي.
- يرش السكر البودرة على الوجه ثم تقدم.
نصائح عند تحضير الفطير بالسكر- تأكد من استخدام مكونات عالية الجودة.
- اعجن العجين جيدًا حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- اترك العجين يرتاح لفترة كافية حتى يتضاعف حجمه.
- سخّن الزيت جيدًا قبل القلي.
- لا تقلي الفطير على نار عالية حتى لا يحترق.
- رش السكر على الفطير وهو ساخن حتى يلتصق به.
- يمكن إضافة مكونات أخرى إلى الحشوة مثل المكسرات أو جوز الهند المبشور.
- يمكن استخدام الزيت النباتي للقلي بدلًا من السمن.
- يمكن التحكم في سمك الفطير حسب الرغبة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل الفطير نجلاء الشرشابي الفطير
إقرأ أيضاً:
سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل.. «نفس مذاق الجاهز وتكاليف أقل»
«الريكفورد» هي تلك الجبنة الزرقاء الشهية ذات النكهة القوية والمميزة، وهي تحدث نتيجة لتفاعلات بكتيرية معقدة تحدث خلال عملية الإنتاج، إذ تتميز بعروقها الزرقاء التي تعطيها مذاقها الفريد، ويتطلب تصنيعها دقة وحرفية، لذا دائمًا ما تبحث ربات البيوت عن سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز وبتكاليف أقل من الشراء من الخارج.
سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزلوتحتوي الجبنة الريكفورد على فطر نافع يسمى البيسيليوم ريكفورد، يقوم بإفراز أنزيمات تعمل على تحلل بعض الدهون والبروتينات التي تُكسب الجبن الطعم والرائحة واللون المميزين، ويوضح الشيف حسن سر تحضير الجبنة الريكفورد الزرقاء في المنزل بنفس مذاق الجاهز.
ونظرًا لصعوبة الحصول على فطر البيسيليوم ريكفورد الذي يعتبر المكون الأساسي في الجبنة الريكفورد، يمكنك تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة من خلال اتباع الخطوات التالية:
مكونات تحضير الجبنة الريكفورد في المنزل- 100 جرام من الجبن الريكفورد الجاهزة.
- 1 كوب زبادي
- 1 كوب لبن بودرة
- ملعقة كبيرة خل
- مثلث جبنة
- كوب زيت ذرة
- يوض الزبادي واللبن البودرة ومثلث الجبنة والجبن الريكفورد وملعقة الخل في الخلاط.
- تخلط جميع المكونات حتى تتجانس جميع المكونات وتحصل على طعم ورائحة الجبنة الزرقاء.
- وبعد خلط جميع المكونات، يتم وضع الزيت شيئًا فشيئًا على المكونات داخل الخلاط أثناء الضرب.
- يتم التأكد من أنّ الجبنة أصبحت كريمية، وفي حال لم تصل إلى الشكل الكريمي، تضرب المكونات مرة أخرى داخل الخلاط.
- بعد إتمام الخطوات بشكل ناجح، تصبح الجبنة الريكفورد جاهزة للحشو داخل الساندوتشات.
ومنذ قرون، كانت هذه الجبنة رمزًا للفخامة والترف في فرنسا، وقد حظيت بتقدير الملوك والباباوات، ويقال إن الإمبراطور شارلمان كان من محبي نكهتها القوية، فيما وصفها الفيلسوف دنيس ديدرو بأنها «ملكة الأجبان» لما تتمتع به من مذاق فريد، وفقًا لموقع الموسوعة البريطانية.
وريكفورد هو نوع من الجبن الأزرق يتميز بنكهة فريدة من نوعها، ويعود أصله إلى منطقة روكفور سور سولزون الخلابة في فرنسا، وقد جعله مذاقه الغني واللاذع وملمسه الكريمي، المفضل لدى عشاق الجبن في جميع أنحاء العالم، ويُصنع هذا الجبن من خلال تخزينه لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أشهر في كهوف الحجر الجيري المحلية.
ويعتبر جبن الريكفورد حامض وكريمي ورطب قليلًا وله ملمس متفتت، ويتميز بنكهة مميزة بسبب استخدام عفن البنسليوم النافع، ويمكن استخدامه في العديد من الوصفات فهو يضفي نكهة رائعة على السلطات وأطباق المعكرونة والريزوتو، كما أنّ قوام الجبن الريفكورد الكريمي يجعله خيارًا ممتازًا لوضعه على البسكويت أو الخبز.
“الثقافية” مرآة الثقافة في المملكة بمعرض الرياض الدولي للكتاب