“البُن الشدوي”.. مذاق القهوة السعودية بنكهة الطبيعة
تاريخ النشر: 6th, July 2024 GMT
تشتهر المناطق الزراعية بجبلي شدا الأسفل والأعلى الواقعة بالقطاع التهامي من منطقة الباحة بزراعة “البُن الشدوي” بفعل مناخهما الخاص الذي يساعد في انتشار زراعة هذا النوع من البن.
ولقصة البُن وشهرته وطرق غرسه والعناية به التي تُعدّ الأصعب من بين مختلف الأشجار بصفة عامة وهذه الشجرة العجيبة المعروفة بمذاقها الحلو طريقة أخرى مختلفة، حيث يشكل حجم إنتاجها من الجبل الواحد من 600 إلى 1000 مُدّ لتحصيل الخَراج الذي كانت تنزل به الدّواب قديماً ليذهب إلى إمارة المنطقة، في حين يصل إنتاج البُن حالياً على حدّ قول أهالي الجبلين ما يقرب من 1000 مدّ سنويًا.
والتقى مراسل هيئة وكالة الأنباء السعودية بأحد مزارعي البُن من أهالي شدا المواطن عبدالله بن علي الغامدي الذي قال : إن زراعة البُن تمتد إلى ثلاث سنوات، تبدأ في أواخر فصل الصيف على أن يكون قِطافه في بداية صيف السنة الرابعة، ومن ثم يتم تجفيف وفرز مكونات ثمرة البُن، ويُنقل بعدها إلى أسطح المنازل لنشره وتجفيفه تحت أشعة الشمس لمدة 3 أيام.
اقرأ أيضاًالمنوعاتلتعويض نقص العمالة وزيادة الإنتاجية.. اليونان تتجه لزيادة أيام العمل في الأسبوع
وأضاف أن البن يُجمع ويُبعد عن أشعة الشمس ليومين داخل البيوت، ثم يُعاد نشره مرة أخرى فوق الأسطح لخمسة أيام، عندها يتحول لون حبات البن من الأحمر إلى الأسود في حين يخف وزنه نتيجة فقدانه الرطوبة والماء جراء التجفيف.
ويجرش البن على الرحى بعد رفع حجر الرحى الأعلى درجة معينة ليتناسب مع حجم حبات البن، وهناك من يجرشه بحجارة خاصة أعدت خصيصا لهذا الشأن بعدها يتم فصل القشرة عن الصرف كل على حدة ليتسنى بيعه بهذه الصورة وحسب رغبة الزبون.
ويتشبث أهالي جبال شدا بزراعة البُن المتميز النادر مذاقه للمحافظة على ما تبقى من موروث امتد لمئات السنين لمزارعي البن العربي، آملين إمتاع العالم بتذوق فنجال من القهوة السعودية بنكهة الطبيعة.
المصدر: صحيفة الجزيرة
كلمات دلالية: كورونا بريطانيا أمريكا حوادث السعودية
إقرأ أيضاً:
أمانة جدة تدشن مبادرة “بسطة خير السعودية” لدعم الباعة الجائلين
دشنت أمانة محافظة جدة أمس مبادرة “بسطة خير السعودية” في حي السلامة، لدعم وتمكين الباعة الجائلين الذين تتيح لهم المبادرة فرص مزاولة مهنة التجارة الموسمية خلال الفترة من 15 إلى 30 رمضان.
وتعد هذه المبادرة، الأولى من نوعها في المملكة المخصصة لدعم وتمكين الباعة الجائلين، حيث تُنفذ بشكل موحد في جميع مناطق المملكة لتعزيز التكامل والتنسيق بين الأمانات.
وتتنوع المشاركات في المبادرة التي أطلقتها وزارة البلديات والإسكان، إلى 20 كشكًا، عدا عن خمس عربات “فود تراك” وست بسطات.
أخبار قد تهمك “أمانة جدة” تُنفذ عددًا من الفعاليات الرمضانية لتعزيز الأجواء الاحتفالية والموروث الثقافي 3 مارس 2025 - 2:34 مساءً أمانة جدة تعتمد الخطة الموسمية لشهر رمضان وعيد الفطر 1446هـ 27 فبراير 2025 - 7:37 مساءًوأوضح المتحدث الرسمي في أمانة محافظة جدة محمد بن عبيد البقمي أن المبادرة تأتي ضمن الجهود الحكومية الحثيثة المبذولة لدعم الفئات المستحقة، مشددًا على استهداف الباعة الجائلين في “بسطة خير السعودية” وليست الأسر المنتجة.