الولايات المتحدة – اتضح لعلماء جامعة كاليفورنيا أن النقص الرئيسي للخبز الأبيض المصنوع من الدقيق الأبيض الممتاز المكرر هو عدم احتوائه على فيتامين Е والكاروتينات والمواد المغذية الأخرى. ووفقا لـ Health News أجرى الباحثون تقييما للخبز الأبيض استنادا إلى التحاليل المخبرية ونسب الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والحديد والموليبدينيوم والزنك وفيتامين Е والكاروتينات في الدقيق لصنع ثلاثة أنواع من الخبز.
واتضح للباحثين أن الدقيق المكرر والخبز المصنوع منه يحتوي على 72 بالمئة و64 بالمئة أقل من العناصر المعدنية المذكورة على التوالي مقارنة بحبوب القمح الكاملة. وأن محتوى المكونات الغذائية المهمة للصحة في نوعي الدقيق الكامل أعلى ولا يختلف كثيرا.
ووفقا للباحثين، يحتفظ الخبز المصنوع من أنواع الدقيق الثلاثة بأقل من خمس إجمالي كمية فيتامين E الموجودة أصلا في المادة الخام (حبوب القمح). وأن تركيز فيتامين E في الدقيق ينخفض مع زيادة درجة تنقيته.
المصدر: gazeta.ru
المصدر: صحيفة المرصد الليبية
إقرأ أيضاً:
المخبز الأردني في غزة يوزع الخبز على الأهالي منذ أسبوع / صور
#سواليف
بدأ #المخبز_المتنقل الذي أرسله الأردن إلى قطاع #غزة، بتوزيع الخبز على أهالي القطاع والمستشفيات منذ أكثر من أسبوع، وذلك بالتعاون مع المطبخ المركزي العالمي (World Central Kitchen).
وأرسل الأردن في 24 كانون الأول الماضي، مخبزا متنقلا بطاقة إنتاجية مرتفعة، تصل إلى 3500 #رغيف_خبز بالساعة.
وبحسب الهيئة الخيرية الأردنية الهاشمية، تقوم كوادر المطبخ المركزي العالمي العاملة في غزة بتوزيع الخبز على أهالي القطاع في عدة مواقع.
مقالات ذات صلةوالمطبخ المركزي العالمي هو منظمة دولية غير حكومية توفر وجبات ومساعدات غذائية للمتضررين من الصراعات والكوارث.
ويأتي إرسال المخبز المتنقل ضمن الجهود الأردنية المستمرة بتقديم #المساعدات_الإنسانية والإغاثية والطبية بكل الطرق المتاحة، براً وجواً، إلى غزة.
في الدقيقة 70 | بيراميدز يصعب موقف الزمالك ويحرز الهدف الثالث