أكد الدكتور فهد الخضيري، أستاذ وعالم أبحاث المسرطنات، أهمية التمييز بين الزيوت النباتية العادية والزيوت المهدرجة.

وأشار الخضيري، عبر حسابه على منصة إكس، إلى أن الزيوت النباتية العادية مثل زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت الكانولا، ليست مهدرجة ولا تسبب ضرراً إذا استخدمت باعتدال، وفقاً لتوثيق وتصنيف هيئات الغذاء والدواء في معظم الدول.

وأوضح أن السمن النباتي المهدرج هو الزيت النباتي الذي تمت معالجته بإضافة الهيدروجين والتسخين ليتصلب ويصبح شبيهاً بالسمن الطبيعي أو الفازلين، ويأتي غالباً في علب حديدية. هذا النوع من الزيوت ضار بالصحة، حيث يتم استخدامه بشكل كبير في بعض المطاعم لأنه يتحمل درجات الحرارة العالية والقلي لعدة مرات، مما يجعله خياراً اقتصادياً للمطاعم على حساب صحة المستهلكين.

نصح الدكتور الخضيري بتجنب استخدام السمن النباتي المهدرج، وشدد على ضرورة إعداد الطعام في المنزل باستخدام الزيوت النباتية العادية واختيار المكونات وطرق الطبخ الصحية. هذا التحذير يأتي في إطار جهود الدكتور الخضيري لتوعية الجمهور بأهمية اختيار الزيوت الصحية وتجنب المنتجات الضارة التي تؤثر سلباً على الصحة.

الزيوت العادية النباتية هي زيت الزيتون وزيت الذرة وزيت دوار الشمس وزيت الكانولا وهي ليست مهدرجة ولا تضر اذا استخدمتها باعتدال( حسب توثيق وتصنيف هيئات الغذاء والدواء في معظم الدول) وأما المهدرجة فيقصد فيها السمن النباتي فقط وهو الذي كان زيت نباتي وتم معالجته بالهدرجة ليتصلب ولا…

— أ.د.فهد الخضيري (@DrAlkhodairy) June 30, 2024

المصدر: صحيفة عاجل

كلمات دلالية: الخضيري السمن النباتي الزیوت النباتیة

إقرأ أيضاً:

قيصرية الكتاب تستضيف الدكتور فواز كاسب

تستضيف ⁧‫قيصرية الكتاب‬⁩ يوم الاثنين المقبل 4/ 8/ 1446هـ الموافق 3/ 2/ 2025م في الساعة الثامنة مساء فعالية بعنوان “كتابي الأول القصة كاملة”، وتستضيف الدكتور فواز كاسب للحديث عن كتابه بعنوان “التاريخ العسكري ودوره في إعداد القادة” ويدير الحوار الأستاذ صالح رشيد العضياني ‏برعاية مكتبة الرشد‬⁩.

مقالات مشابهة

  • الخضيري يرد على مزاعم أن الزنجبيل يسبب الروماتويد
  • أمانة الطائف تنفذ 136 مبادرة تطوعية لتنمية الغطاء النباتي
  • روتين العناية بالبشرة العادية في فصل الشتاء
  • طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
  • قيصرية الكتاب تستضيف الدكتور فواز كاسب
  • «لوتاه للوقود الحيوي» تطلق تطبيقاً ذكياً لتوسيع شبكة جمع الزيوت وتحويلها لمصدر نظيف للطاقة
  • أفضل الزيوت الطبيعية لعلاج تجاعيد البشرة وشدها
  • كنز علمي.. معرض الكتاب يتزين بموسوعة الفروق اللغوية للدكتور محمد داود
  • “الغطاء النباتي” يطرح فرصًا استثمارية لإعادة تدوير الحطب المسترد وإزالة ومعالجة النباتات الغازية
  • نشرة المرأة والمنوعات.. أشهر وأفضل الزيوت لعلاج تساقط الشعر.. أنغام تثير الجدل بظهورها بعد قبلة عبد المجيد عبد الله