المصري اليوم:
2025-04-02@18:05:42 GMT

مسابقة لاختبار أفضل أكلة تراثية فى إسنا

تاريخ النشر: 7th, August 2023 GMT

مسابقة لاختبار أفضل أكلة تراثية فى إسنا


تخطو مدينة إسنا فى جنوب الأقصر نحو تعزيز قيمتها الثقافية والسياحية، من خلال الترويج للمأكولات التراثية الأصيلة التى تشتهر بها، بمشاركة 50 فتاة من المدينة التراثية الأشهر فى صعيد مصر لعرض مأكولات تشتهر بها؛ منها (الشلولو- سمك بسخينة- الحلق- سد الحنك- العجمية- القرطم- المطبق أو الفطير المشلتت) وغيرها من الأكلات التى تم عرضها، من خلال مشروع الاستثمار فى السياحة المستدامة والمتكاملة فى مدينة إسنا، الذى تنفذه شركة تكوين لتنمية المجتمعات المتكاملة، بالتعاون مع وزارتى السياحة والآثار والتعاون الدولى، ومحافظة الأقصر، بدعم من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، عبر مسابقة «سيدات إسنا المبدعات».

وتسابقت المقيمات فى إسنا، اللاتى يبلغن من 18 عامًا أو أكثر، وشاركن بوصفاتهن للأكلات المحلية وحكايات وراء هذه الأطباق، وعرضت المتسابقات عددا من الأكلات منها:

أخبار متعلقة

انطلاق المرحلة الأولى من مسابقة «أكلات إسنا التراثية» جنوب الأقصر

«طبلية مصر».. مبادرة بمتحف الحضارة للتعريف بتاريخ وتحضير الأكلات التراثية

«المفروكة والخروب والجابوري والخبيزة والكشك».. أكلات ومشروبات تراثية مصرية في رمضان

المطبق أو الفطير المشلتت

يتكون من ماء وملح وزيت أو زبدة وسكر للحلو.

طريقه التحضير:

- نضع الماء فى إناء ثم نضع الملح ثم الدقيق ويعجن حتى التماسك، ثم يترك للراحة . وينشب بالنشابة (أداة خشب لفرد العجين)، ثم نضع السكر أو بدونه، ويطبق ويوضع فى الصينية ثم يوضع فى الفرن حتى الاستواء.

مسابقة لاختبار أفضل أكلة تراثية فى إسنا

- سمك بسخينة:

يٌحمير السمك فى الزيت، وفى طاسة أخرى تحمر بصلة، عقب تقطيعها قطعا صغيرة. ثم تضاف ملعقة دقيق ثم تحمير الدقيق. ووضع توابل وماء ومرقة وملح وإضافة السمك مع السخينة.

- الحلق أو « راس فى عبه».

مكوناتها عبارة عن دقيق- ماء- ملح- سكر

تعجن جيدا وتترك فترة وبعدها يتم النشب إلى رقائق خفيفة ودهنه بسمن وزيت ولفها بالمكسرات ثم نسقيها بالشربات.

- الشلولو:

ويتكون من ماء بارد ويضاف له ثوم وكزبرة وملح وكمون وليمون، وملوخية جافة.

طريقه التحضير:

نطحن الثوم والكزبرة والملح والكمون؛ ثم نضعها على الماء البارد؛ ثم نضع الملوخية مع ضربها جيداً ونعصر الليمون.

- القرطم:

يتكون من حزمة من القرطم، خضرة، ٢ملعقة أرز، و١/٢ملعقة كربونات صوديوم، شربة لحم، ثوم.

طريقه التحضير:

يغسل القرطم جيدا، وتوضع الشربة فى الإناء، ويوضع بها الخضرة ثم كربونات الصوديوم والأرز ويترك حتى يستوى، ثم يفرك بالمفراكة (أداة تشبه الهند بلندر)،

ويحمر الثوم لإعداد الطشة (شبيه بطشة الملوخية).

تقول زينب البكرى، مسؤول علاقات حكومية ومجتمعية بمشروع تكوين بمدينة إسنا: «المشروع يستهدف من خلال هذه المبادرة توثيق التاريخ والتراث، وإبراز التنوع، الذى تتمتع به إسنا فى مجال التراث غير المادى، مشيرة إلى تشكيل لجنة تحكيم متخصصة، لاختيار أفضل الوجبات لتدخل المرحلة الثانية من المسابقة فى منتصف أغسطس الجارى».

وأضافت «البكرى» أن هذه المسابقة فرصة للنساء، لإبراز مواهبهن وخبراتهن فى مجال الطهى التقليدى، وتشجع الحفاظ على التراث الغذائى وتعزز دور المرأة فى الحفاظ على الموروث الثقافى، من خلال استقطاب السياح والمهتمين بهذا النوع من التراث لزيادة التدفق السياحى، واعتبار إسنا وجهة سياحية مميزة، يوجد بها أماكن سياحية وتراثية.

منوعات إسنا أكلات تراثية مسابقة أفضل أكلة تراثية سمك بسخينة الشلولو

المصدر: المصري اليوم

كلمات دلالية: زي النهاردة شكاوى المواطنين منوعات إسنا زي النهاردة من خلال

إقرأ أيضاً:

أفضل الأماكن للخروج والاستمتاع بشم النسيم فى مصر

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

يبحث الكثير من المواطنين عبر محركات البحث الإلكترونية عن أفضل أماكن الفسح والخروج فى شم النسيم ،حيث يعد شم النسيم هو تقليد قديم يعود إلى الفراعنة ويحتفل به المصريون سنويًا في بداية فصل الربيع كما يعتبر فرصة للاحتشاد في الحدائق والشواطئ للاستمتاع بالطقس المعتدل وممارسة الأنشطة الترفيهية ويتوجه المصريون إلى الحدائق والمتنزهات وأماكن الاصطياف مثل الشواطئ والمنتجعات للاحتفال ولذلك وفرنا لكم أفضل اماكن الفسحه والخروج التي تناسب الأفراد و العائلات و تمنحهم خروجة مميزة .

1.جزيرة المعادي حيث تعد جزيرة المعادي واحدة من اجمل اماكن الخروج في القاهرة على النيل ، و هي من أفضل الجزر التي يمكنك زيارتها بهدف الفسحة و الخروج مع العائلة وتقع جزيرة المعادي في منطقة المعادي على النيل مباشرة ، مما يجعلها مكانًا مثاليًا بالقاهره لمن يبحث عن اماكن حلوه للخروج كما تحتوي الجزيرة على الكثير من البحيرات الصناعية الى جانب الجسور الخشبية المعلقة والأهم من ذلك هو الاطلالة المميزة على نهر النيل ويمكن قضاء وقت ممتع بالجزيرة و ذلك بفضل المرافق الجيدة بالمكان مثل المطاعم و الكافيهات التي توجد في مدخلها كمايمكنك ايضًا التجول بها سيرًا على الأقدام أو من خلال الحنطور أو القيام بجولة حولة عن طريق المراكب النيلية ، مما يوفر لك رحلة مميزة في هذا المكان الساحر .

2.القناطر الخيرية  :تعد منطقة القناطر الخيرية واحدة من أشهر و افضل اماكن الفسحه والخروج بالقاهرة  اذ تمتلك تلك المنطقة مجموعة كبيرة من الحدائق و المنتزهات الخاصة كما تمتلك المنطقة متحف الري الذي كان يعتمد عليه القدماء المصريين في ري الأراضي بالإضافة الى ذلك تضم الجزيرة المجسمات الخاصة بالسد العالي من حيث الأنشطة يمكنك الاستمتاع بوقتك خلال التواجد في القناطر الخيرية من خلال ركوب الدراجات و ركوب الخيل .

3.حديقة الأندلس  : تعد حديقة الأندلس هي واحدة من احسن اماكن للخروج في مصر خاصة للأشخاص و العائلات التي تبحث عن جلسات و اماكن هادئة للخروج القاهرة وتعد حديقة اندلس القاهرة من بين أقدم الحدائق في عاصمة مصر ، فقد تم إنشاؤها خلال عام 1935 كما تحتوي الحديقة على قسمين القسم الأول يحتوي على النافورة المصممة على الطراز العربي الأندلسي وهو قسم يحتوي على مدرجات تم تزيينها بالرخام .

4. حديقة الأسماك وهى واحدة  من أجمل وأشهر حدائق مصر و افضل اماكن الفسحه في مصر بشكل عام والقاهرة بشكل خاص .

5.حديقة الفسطاط :والتي تقع تحديدًا في منطقة مصر القديمة بالقاهرة فهي واحدة من أجمل و افضل اماكن الفسحه بمصر وتتميز الحديقة بمساحتها الكبيرة و هي تحتوي على الكثير من المناطق الخضراء بالإضافة إلى الزهور الجميلة كما يتوفر بالحديقة أيضا الكثير من الألعاب الخاصة بالأطفال  وهو ما يجلعها الخيار الأفضل بين الحدائق المخصصة للعائلات و الأطفال الصغار .

مقالات مشابهة

  • مسابقة الأفلام القصيرة للتراث اللبناني في جامعة الروح القدس
  • السوداني يوجه بإنشاء مركز بلدي للمناطق التراثية في بغداد
  • السوداني يوجّه بإنشاء مركز بلدي خاص بالمناطق التراثية في بغداد
  • لافروف: يجري التحضير لعقد اجتماع ثان بين روسيا وأمريكا
  • «الخارجية الروسية»: التحضير لعقد اجتماع ثان بين روسيا وأمريكا
  • مصطفى محمد مرشح لجائزة أفضل لاعب خلال شهر مارس
  • أفضل الأماكن للخروج والاستمتاع بشم النسيم فى مصر
  • الدولار في طريقه للارتفاع الكبير: كوميرتس بنك يرفع توقعاته لليرة التركية
  • سنن عيد الفطر.. أكلة أوصى بها الرسول قبل الخروج للصلاة
  • كما انفردت البوابة نيوز.. رابطة الأندية تعدل عقوبات الأهلي بعد أزمة لقاء القمة