مسابقة لاختبار أفضل أكلة تراثية فى إسنا
تاريخ النشر: 7th, August 2023 GMT
تخطو مدينة إسنا فى جنوب الأقصر نحو تعزيز قيمتها الثقافية والسياحية، من خلال الترويج للمأكولات التراثية الأصيلة التى تشتهر بها، بمشاركة 50 فتاة من المدينة التراثية الأشهر فى صعيد مصر لعرض مأكولات تشتهر بها؛ منها (الشلولو- سمك بسخينة- الحلق- سد الحنك- العجمية- القرطم- المطبق أو الفطير المشلتت) وغيرها من الأكلات التى تم عرضها، من خلال مشروع الاستثمار فى السياحة المستدامة والمتكاملة فى مدينة إسنا، الذى تنفذه شركة تكوين لتنمية المجتمعات المتكاملة، بالتعاون مع وزارتى السياحة والآثار والتعاون الدولى، ومحافظة الأقصر، بدعم من الوكالة الأمريكية للتنمية الدولية، عبر مسابقة «سيدات إسنا المبدعات».
أخبار متعلقة
انطلاق المرحلة الأولى من مسابقة «أكلات إسنا التراثية» جنوب الأقصر
«طبلية مصر».. مبادرة بمتحف الحضارة للتعريف بتاريخ وتحضير الأكلات التراثية
«المفروكة والخروب والجابوري والخبيزة والكشك».. أكلات ومشروبات تراثية مصرية في رمضان
المطبق أو الفطير المشلتت
يتكون من ماء وملح وزيت أو زبدة وسكر للحلو.
طريقه التحضير:
- نضع الماء فى إناء ثم نضع الملح ثم الدقيق ويعجن حتى التماسك، ثم يترك للراحة . وينشب بالنشابة (أداة خشب لفرد العجين)، ثم نضع السكر أو بدونه، ويطبق ويوضع فى الصينية ثم يوضع فى الفرن حتى الاستواء.
مسابقة لاختبار أفضل أكلة تراثية فى إسنا
- سمك بسخينة:
يٌحمير السمك فى الزيت، وفى طاسة أخرى تحمر بصلة، عقب تقطيعها قطعا صغيرة. ثم تضاف ملعقة دقيق ثم تحمير الدقيق. ووضع توابل وماء ومرقة وملح وإضافة السمك مع السخينة.
- الحلق أو « راس فى عبه».
مكوناتها عبارة عن دقيق- ماء- ملح- سكر
تعجن جيدا وتترك فترة وبعدها يتم النشب إلى رقائق خفيفة ودهنه بسمن وزيت ولفها بالمكسرات ثم نسقيها بالشربات.
- الشلولو:
ويتكون من ماء بارد ويضاف له ثوم وكزبرة وملح وكمون وليمون، وملوخية جافة.
طريقه التحضير:
نطحن الثوم والكزبرة والملح والكمون؛ ثم نضعها على الماء البارد؛ ثم نضع الملوخية مع ضربها جيداً ونعصر الليمون.
- القرطم:
يتكون من حزمة من القرطم، خضرة، ٢ملعقة أرز، و١/٢ملعقة كربونات صوديوم، شربة لحم، ثوم.
طريقه التحضير:
يغسل القرطم جيدا، وتوضع الشربة فى الإناء، ويوضع بها الخضرة ثم كربونات الصوديوم والأرز ويترك حتى يستوى، ثم يفرك بالمفراكة (أداة تشبه الهند بلندر)،
ويحمر الثوم لإعداد الطشة (شبيه بطشة الملوخية).
تقول زينب البكرى، مسؤول علاقات حكومية ومجتمعية بمشروع تكوين بمدينة إسنا: «المشروع يستهدف من خلال هذه المبادرة توثيق التاريخ والتراث، وإبراز التنوع، الذى تتمتع به إسنا فى مجال التراث غير المادى، مشيرة إلى تشكيل لجنة تحكيم متخصصة، لاختيار أفضل الوجبات لتدخل المرحلة الثانية من المسابقة فى منتصف أغسطس الجارى».
وأضافت «البكرى» أن هذه المسابقة فرصة للنساء، لإبراز مواهبهن وخبراتهن فى مجال الطهى التقليدى، وتشجع الحفاظ على التراث الغذائى وتعزز دور المرأة فى الحفاظ على الموروث الثقافى، من خلال استقطاب السياح والمهتمين بهذا النوع من التراث لزيادة التدفق السياحى، واعتبار إسنا وجهة سياحية مميزة، يوجد بها أماكن سياحية وتراثية.
منوعات إسنا أكلات تراثية مسابقة أفضل أكلة تراثية سمك بسخينة الشلولوالمصدر: المصري اليوم
كلمات دلالية: زي النهاردة شكاوى المواطنين منوعات إسنا زي النهاردة من خلال
إقرأ أيضاً:
لوكاشينكو في طريقه إلى ولاية رئاسية سابعة في بيلاروسيا
تقيم بيلاروسيا انتخابات رئاسية، اليوم الأحد، يبدو أن نتيجتها شبه محسومة بحصول الرئيس ألكسندر لوكاشينكو على ولاية سابعة.
ويحق لحوالي 6.9 ملايين ناخب الإدلاء بأصواتهم في الجمهورية السوفيتية السابقة المتحالفة مع موسكو.
وبعد الانتخابات الأخيرة في 2020، منحت لجنة الانتخابات 80.1% من الأصوات للرئيس الحالي، مع نسبة إقبال بلغت 84.4%.
In Belarus this week someone told me “There's no alternative to Alexander Lukashenko as leader of our country.” Who said that? One of the candidates who’s been allowed to run against Lukashenko in the election. Our report from Minsk. Producer @LizaShuvalova Cam. @AntonChicherov pic.twitter.com/Imrtf0vnnG
— Steve Rosenberg (@BBCSteveR) January 25, 2025وأدى ذلك إلى احتجاجات من أجل الديمقراطية، قمعها لوكاشينكو بعنف بمساعدة من روسيا. وتقدر الأمم المتحدة أن 300 ألف شخص غادروا بيلاروسيا منذ ذلك الحين.
ومع وجود السياسيين المعارضين في المنفى أو السجن، واعتبار المرشحين الـ4 أمام لوكاشينكو في انتخابات الرئاسة الحالية مجرد إجراء شكلي في انتخابات مزورة، ومن المؤكد تقريباً أن الرئيس الحالي سيفوز بولاية جديدة بعد أن أمضى بالفعل 30 عاماً في السلطة.
ويقول نشطاء حقوق الإنسان إن هناك أكثر من 1200 سجين سياسي في بيلاروسيا، التي تعد آخر دولة في أوروبا تطبق عقوبة الإعدام.
ودعت أجزاء من المعارضة في المنفى إلى مقاطعة الانتخابات تماماً، بينما يدعو آخرون إلى اختيار خيار "ضد الجميع" في بطاقة الاقتراع.
ودعا أنصار زعيمة المعارضة في المنفى، سفيتلانا تسيخانوسكايا، التي يعتبرها كثيرون الفائزة الحقيقية في انتخابات 2020، المجتمع الدولي إلى رفض الاعتراف بالانتخابات أو بلوكاشينكو رئيساً.
ومن المقرر أن تغلق مراكز الاقتراع في الـ 6 مساءاً بالتوقيت المحلي.
وكان لمواطني بيلاروس الحق في التصويت المبكر منذ يوم الثلاثاء الماضي.
The internet is already being shut down in Belarus ahead of Sunday’s “election”. Moreover, access to Belarusian websites from abroad has been blocked for 3 days.
The regime is clearly scared, having flashbacks of the 2020 election – even after 5 years of relentless repression. pic.twitter.com/pxxSBhb8qJ
وقالت اللجنة المركزية للانتخابات مساء السبت إن 41.81% من الناخبين المؤهلين أدلوا بأصواتهم بالفعل. ولا يوجد مراقبون مستقلون للانتخابات.
وقال فاليري كارباليفيتش، عالم السياسة البيلاروسي المقيم في المنفى، إن لوكاشينكو قدم نفسه حامياً للسلام والاستقرار، خاصة في ظل الحرب الروسية ضد أوكرانيا المجاورة.
وأضاف "لقد أصبح الآن يحظى بدعم العديد من الذين كانوا ضده في 2020، لكنهم كانوا مؤيدين لروسيا آنذاك".
وقال كارباليفيتش، إن جهاز الأمن البيلاروسي يفرض سيطرته على البلاد، وأن الناخبين يخشون العواقب الجنائية إذا قرأوا حتى معلومات تنتقد الحكومة على هواتفهم.
وتخضع بيلاروسيا لعقوبات غربية بسبب القمع السياسي ودعمها للغزو الروسي لأوكرانيا. واستفادت البلاد اقتصادياً من علاقتها مع موسكو، بما في ذلك استيراد الغاز والنفط الروسي الرخيص، ودعمها للاقتصاد الحربي الروسي، وفقاً لما ذكره كارباليفيتش.
ومع ذلك، قال إنه رغم استفادتها، تدفع البلاد ثمناً باهظاً بسبب تبعيتها لروسيا، تحديداً بفقدان المزيد والمزيد من السيادة.
وعفا لوكاشينكو عن أكثر من 200 سجين سياسي قبل الانتخابات، في ما يعتبره المراقبون محاولة لإقناع الغرب باستئناف الحوار مع حكومته في مينسك.
مسلسلات رمضان 2025.. المطربة الشعبية رحمة محسن تبدأ تسجيل أغنيتها بـ «فهد البطل»