رصد-أثير
إعداد: – نورالهدى العبرية

تتميز محافظات سلطنة عمان بالعديد من العادات والتقاليد والطقوس المختلفة في مختلف مواسم وفصول السنة، ويبدأ أغلب العمانيين في فصل الصيف بأكل الأسماك المجففة والمملحة والحمضيات.

سنستعرض لكم في السطور القادمة عبر “أثير” بعض الوجبات العُمانية الصيفية التي تشتهر بها بعض المحافظات.

السحناه
تختلف مسمياتها من ولاية لأخرى مثل ( المصرون – المزروتة – المعصورة – خمباشة ) وهي وجبة سمك القرش (الجرجور) يُملّح ويُجفف ويسمى بالمحلي العوال، حيث يتم غسله ثم غليه في الماء والكركم حتى يصبح لينًا، وبعدها يُنزع عنه الجلد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو رقائق، ثم يُوضع في وعاء لنقعه مع الفلفل المفروم وشرائح البصل وعصير الليمون والملح والبعض يضيف له المانجو الأخضر(غير الناضج)، ويتم تركه لمدة 10 دقائق ثم يُقدَّم على طبق مع الأرز الأبيض.

المالح أو الممقور

وجبة سمك المالح من الوجبات الشهية والقديمة المعروفة في ولاياتنا العمانية لما تتميز به من طعم لذيذ بإضافة التوابل والنكهات الأخرى، وتتناول مع الأرز أو الخبز على حسب الرغبة، حيث يتم اختيار أسماك الجيذر والحبسة والسهوة لإعدادها، وذلك بعد تنظيفها جيدًا وتقطيعها قطعا صغيرة حسب الرغبة ثم يتم مزج قطع السمك المُشرّح بالماء النقي مع الملح المحلي وإضافة التوابل كالزعتر والفلفل المطحون ويتم تخزينها في عبوة مُغلقة حتى تمتص التوابل لمدة بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حسب رغبة.


الفاغور أو التبسيل

تُعدّ ظاهرة اجتماعية معروفة خلال موسم الصيف، وتتمثل عملية “التبسيل” في طهي أصناف معينة من ثمار النخيل أهمها “المبسلي” وهو الصنف الرئيسي لإنتاج البسور، وأصناف أخرى كـ “المدلوكي” و”البولارنجة”، والتي تُطهى بواسطة أوانٍ كبيرة تسمى “المراجل” وهي أوانٍ نحاسية مقاومة للصدأ وتتحمل الحرارة العالية وذلك في مكان مخصص يُسمى (التركبة أو المنارة).

المريندو
وجبة عُمانية خفيفة تتم عبر طحن الخلال ( الرطب البسر ) مع قطع المانجو الأخضر ( غير الناضج ) في وعاء يسمى (موقعة وسفن)، ثم يُضاف إليه عصير الليمون أو قطع الليمون المقشر والمطحون مع الملح والفلفل.

المشروبات
هناك مشروبات يصنعها العمانيون في وقت الصيف من الحمضيات والفواكه الاستوائية، من بينها؛ المريس أو كما يُسمى (الحار بارد – عصير التمر)، وهو عصير صيفي يُصنع من خلال تجفيف الليمون وطحنه ثم يضاف مع التمر المجفف وعصره عن طريق قماش في وعاء ثم يُوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ويُقدم إما بارد جدًا أو مُثلّجا، كما تتميز محافظة ظفار بالعصائر الموسمية من فواكه المشالي والباشن فروت والليمون وغيرها.

هذه بعض الوجبات الصيفية التي تشتهر بها المحافظات؛ فهل تعرف غيرها من الوجبات أو المشروبات الصيفية العُمانية؟

شاركنا بها هنا
رابط التغريدة

المصدر: صحيفة أثير

إقرأ أيضاً:

الليمون بـ 50 جنيها.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الإثنين 17 مارس 2025

أسعار الخضار والفاكهة اليوم.. شهدت أسعار الخضار والفاكهة اليوم الإثنين 17 مارس، تباينًا ملحوظًا في سوق العبور، حيث سجل سعر الطماطم 5 جنيهات، بينما وصل سعر البرتقال إلى 9 جنيهات.

أسعار الخضار والفاكهة اليوم

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة أسعار الخضار والفاكهة اليوم، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هــنـــــــــــا.

أسعار الخضار والفاكهة اليوم سعر الخضار اليوم

- يتراوح سعر الطماطم بين 2.5 و 5.5 جنيه.

- يتراوح سعر البطاطس بين 3.5 و8.5 جنيه.

- يتراوح سعر البصل الأبيض بين 4.5 و10.5 جنيه.

- يتراوح سعر البصل الأحمر بين 15 و17 جنيهًا.

- يتراوح سعر الكوسة بين 5 و9 جنيهات.

- يتراوح سعر الجزر بين 3 و5 جنيهات.

- يتراوح سعر الفاصوليا بين 15 و20 جنيهًا.

- يتراوح سعر ورق العنب البناتي بين 60 و100 جنيه.

- يتراوح سعر الباذنجان البلدي بين 5 و9 جنيهات.

- يتراوح سعر الباذنجان الأبيض بين 10 و18 جنيهًا.

أسعار الخضار والفاكهة اليوم

- يتراوح سعر الفلفل الرومي البلدي بين 15 و25 جنيهًا.

- يتراوح سعر خيار صوب بين 7 و11 جنيهًا.

- يتراوح سعر الخيار البلدي بين 7 و11 جنيهًا.

- يتراوح سعر الملوخية بين 10 و15 جنيهًا.

- يتراوح سعر القلقاس بين 12 و15 جنيهًا.

- يتراوح سعر البطاطا بين 3.5 و9.5 جنيهات.

- يتراوح سعر الثوم بين 13 و19 جنيهًا.

- يتراوح سعر اللفت بين 4 و6 جنيهات.

- يتراوح سعر البنجر بين 7 و10 جنيهات.

أسعار الخضار والفاكهة اليوم أسعار الفاكهة اليوم

- يتراوح سعر البرتقال البلدي بين 9 و15 جنيهًا.

- يتراوح سعر برتقال سكري بين 9 و15 جنيهًا.

- يتراوح سعر البرتقال أبو سرة بين 16 و20 جنيهًا.

- يتراوح سعر اليوسفي بين 20 و30 جنيهًا.

- يتراوح سعر الليمون البلدي من 50 إلى 60 جنيهًا.

- يتراوح سعر تفاح أمريكي من 50 إلى 100 جنيه.

- يتراوح سعر ليمون لأضاليا من 12 إلى 18 حنيهًا.

- وصل سعر عنب مستورد أصفر إلى 120 جنيهًا.

- وصل سعر عنب مستورد أسود إلى 120 جنيهًا.

- يتراوح سعر البلح رملى بين 15 و18 جنيهًا.

- يتراوح سعر البلح السيوي بين 40 و70 جنيهًا.

اقرأ أيضاًأسعار الخضار والفاكهة اليوم الأحد 16 مارس 2025

ورق العنب بـ 50 جنيهًا.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم السبت 15 مارس 2025

البطاطس بــ 7 جنيهات.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الخميس 13 مارس 2025

مقالات مشابهة

  • تعرف على طريقة عمل جبنة ريد ليستر بأسهل الطرق
  • بيت العائلة مبادرة لإفطار مرافقي مرضى السرطان بالقدس
  • من الفلك إلى الملاحة: نجوم اهتدى بها العمانيون عبر التاريخ
  • تصل لأشهر .. طرق سهلة لحفظ الليمون لفترات طويلة
  • عصير الشمندر.. يخفض ضغط الدم ويحسن صحة القلب
  • توفير وجبات صحية لضيوف الرحمن بساحات المسجد الحرام
  • “الهلال الأحمر” بعسير يوزع أكثر من 1000 وجبة إفطار صائم
  • أفضل طريقة لعمل البيتيفور بشكل مميز
  • 8 جزاءات تأديبية ضد الموظف المقصر في أداء عمله بالقانون.. تعرف عليها
  • الليمون بـ 50 جنيها.. أسعار الخضار والفاكهة اليوم الإثنين 17 مارس 2025