وجبات يأكلها العمانيون في الصيف؛ شاركنا إذا كنت تعرف غيرها
تاريخ النشر: 26th, June 2024 GMT
رصد-أثير
إعداد: – نورالهدى العبرية
تتميز محافظات سلطنة عمان بالعديد من العادات والتقاليد والطقوس المختلفة في مختلف مواسم وفصول السنة، ويبدأ أغلب العمانيين في فصل الصيف بأكل الأسماك المجففة والمملحة والحمضيات.
سنستعرض لكم في السطور القادمة عبر “أثير” بعض الوجبات العُمانية الصيفية التي تشتهر بها بعض المحافظات.
السحناه
تختلف مسمياتها من ولاية لأخرى مثل ( المصرون – المزروتة – المعصورة – خمباشة ) وهي وجبة سمك القرش (الجرجور) يُملّح ويُجفف ويسمى بالمحلي العوال، حيث يتم غسله ثم غليه في الماء والكركم حتى يصبح لينًا، وبعدها يُنزع عنه الجلد ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة أو رقائق، ثم يُوضع في وعاء لنقعه مع الفلفل المفروم وشرائح البصل وعصير الليمون والملح والبعض يضيف له المانجو الأخضر(غير الناضج)، ويتم تركه لمدة 10 دقائق ثم يُقدَّم على طبق مع الأرز الأبيض.
المالح أو الممقور
وجبة سمك المالح من الوجبات الشهية والقديمة المعروفة في ولاياتنا العمانية لما تتميز به من طعم لذيذ بإضافة التوابل والنكهات الأخرى، وتتناول مع الأرز أو الخبز على حسب الرغبة، حيث يتم اختيار أسماك الجيذر والحبسة والسهوة لإعدادها، وذلك بعد تنظيفها جيدًا وتقطيعها قطعا صغيرة حسب الرغبة ثم يتم مزج قطع السمك المُشرّح بالماء النقي مع الملح المحلي وإضافة التوابل كالزعتر والفلفل المطحون ويتم تخزينها في عبوة مُغلقة حتى تمتص التوابل لمدة بين أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع حسب رغبة.
الفاغور أو التبسيل
تُعدّ ظاهرة اجتماعية معروفة خلال موسم الصيف، وتتمثل عملية “التبسيل” في طهي أصناف معينة من ثمار النخيل أهمها “المبسلي” وهو الصنف الرئيسي لإنتاج البسور، وأصناف أخرى كـ “المدلوكي” و”البولارنجة”، والتي تُطهى بواسطة أوانٍ كبيرة تسمى “المراجل” وهي أوانٍ نحاسية مقاومة للصدأ وتتحمل الحرارة العالية وذلك في مكان مخصص يُسمى (التركبة أو المنارة).
المريندو
وجبة عُمانية خفيفة تتم عبر طحن الخلال ( الرطب البسر ) مع قطع المانجو الأخضر ( غير الناضج ) في وعاء يسمى (موقعة وسفن)، ثم يُضاف إليه عصير الليمون أو قطع الليمون المقشر والمطحون مع الملح والفلفل.
المشروبات
هناك مشروبات يصنعها العمانيون في وقت الصيف من الحمضيات والفواكه الاستوائية، من بينها؛ المريس أو كما يُسمى (الحار بارد – عصير التمر)، وهو عصير صيفي يُصنع من خلال تجفيف الليمون وطحنه ثم يضاف مع التمر المجفف وعصره عن طريق قماش في وعاء ثم يُوضع في الثلاجة لمدة يوم كامل ويُقدم إما بارد جدًا أو مُثلّجا، كما تتميز محافظة ظفار بالعصائر الموسمية من فواكه المشالي والباشن فروت والليمون وغيرها.
هذه بعض الوجبات الصيفية التي تشتهر بها المحافظات؛ فهل تعرف غيرها من الوجبات أو المشروبات الصيفية العُمانية؟
شاركنا بها هنا
رابط التغريدة
المصدر: صحيفة أثير
إقرأ أيضاً:
عصير البصل .. وصفة طبيعية قد تعيد نمو الشعر في المناطق الصلعاء
أظهرت بعض الدراسات أن عصير البصل قد يُحسّن نمو الشعر لدى المصابين بالصلع، وبالثعلبة البقعية وهي حالة مناعة ذاتية تتميز بظهور بقع صلعاء دائرية على فروة الرأس، وقد تؤثر أحيانًا على اللحية.
وجدت دراسة صغيرة أن علاج الصلع بعصير البصل أدى إلى نمو الشعر مجددًا لدى 87% من المرضى بعد ستة أسابيع، لذا، قد يكون عصير البصل علاجًا طبيعيًا واعدًا لنمو الشعر.
- يمكن أن يعزز وضع عصير البصل تدفق الدم إلى فروة الرأس
- عصير البصل غني بالكيرسيتين، وهو فلافونويد قد يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين الدورة الدموية، يُعد تعزيز تدفق الدم إلى فروة الرأس طريقة شائعة لتحفيز نمو الشعر ( مينوكسيديل ، وهو علاج شائع لتساقط الشعر للرجال والنساء، يعمل كموسع للأوعية الدموية)، لذا، من الممكن أن يؤدي استخدام عصير البصل أيضًا إلى زيادة تدفق الدم وتحفيز نمو الشعر مجددًا.
مع ذلك، تكون تأثيرات الكيرسيتين أعظم عند تناوله عن طريق الفم بدلًا من استخدامه موضعيًا، قد يزيد استخدام عصير البصل موضعيًا تدفق الدم بشكل طفيف فقط، لأن الكيرسيتين لا يخترق حاجز الجلد بسهولة.
المصدر wimpoleclinic
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل