سرّ المطبخ في بولينيزيا الفرنسية الشهي تضرب جذوره بثقافة المطبخ الصيني.. كيف؟
تاريخ النشر: 22nd, June 2024 GMT
ملاحظة المحرر: زار أليكس شير، مراسل CNN، جزر بولينيزيا الفرنسية وكتب هذا التقرير.
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- إنه صباح صافٍ والشمس مشرقة قبالة ساحل بابيتي، عاصمة بولينيزيا الفرنسية وأكبر مدنها، ما عزّز ظلال لون مياهها الزرقاء النابضة بالحياة.
رغم أنها تبعد أمتارًا قليلة عن أكبر ميناء تجاري في المنطقة، ومحطة السفن السياحية، والمطار، إلا أنّ المياه نظيفة وواضحة.
يجوب مرشد الصيد بالرمح، الشعاب المرجانية بحثًا عن أي شيء يمكن أن يصلح لوجبة لذيذة، لكنني آمل أن نصطاد بعض أسماك التونة، أو الماكريل، أو أسماك الببغاء، لإعداد طبق poisson Cru à la Chinoise، وهو النسخة الصينية للطبق الوطني في بولينيزيا الفرنسية Poisson Cru au lait de coco (سمك نيء متبّل بالليمون مع حليب جوز الهند).
تقع على هاتين النسختين من الطبق الوطني في كل أنحاء هذه البلاد، لشدة مذاقهما الطيب. لكن شعبية النسخة الصينية تطرح سؤالاً مثيرًا للاهتمام: كيف أصبح الطعام الصيني من المأكولات المفضلة على الأراضي الفرنسية؟
تكوين حياة جديدة على بعد آلاف الأميال من المنزلوفقًا للروايات التاريخية، وصلت المجموعة الأولى من المهاجرين الصينيين، ومعظمهم من الإثنيتين هاكا وبونتي، إلى بولينيزيا الفرنسية في عام 1865.
وقد استُقدم غالبيتهم من مقاطعة قوانغدونغ الصينية للعمل في مزرعة للقطن في أتيماونو، الواقعة على الجانب الجنوبي من جزيرة تاهيتي الرئيسية في بولينيزيا الفرنسية.
لكن في عام 1873، توفي صاحب المزرعة. وبعد عام واحد فقط، أفلست شركته لصناعة القطن.
ولأنهم يعيشون بعيدًا عن منازلهم أكثر من 11 ألف كيلومتر، ويملكون القليل من المال، بقي العديد من هؤلاء العمال الصينيين في بولينيزيا الفرنسية لتكوين حياة جديدة.
واصل البعض الزراعة في المزرعة البائدة، فيما افتتح آخرون متاجر صغيرة ومطاعم في جميع أنحاء الأرخبيل.
ومن هذه البدايات المتواضعة، نما عدد السكان الصينيين حتى أصبحوا جزءًا لا يتجزأ من قطاع الأعمال في بولينيزيا الفرنسية، ويشكّلون ثاني أكبر مجموعة عرقية في البلاد، حيث يمثلون أكثر من 10% من سكان أراضي ما وراء البحار.
في وقت مبكر، كان على الطهاة الصينيين التكيّف مع ما كان متاحًا في بولينيزيا الفرنسية، وذلك باستخدام المزيد من المأكولات البحرية الطازجة، والفاكهة مثل جوز الهند، وفاكهة الخبز، والمواد الغذائية الأساسية مثل القلقاس عوض الأرز. واستخدام صلصة الصويا والمحار، إلى جانب المكونات الأخرى اللازمة للطهي الصيني الأكثر تعقيدا، التي ستصبح متوفرة بسهولة أكبر فقط مع موجات لاحقة من هجرة الصين، بين مطلع ومنتصف القرن العشرين، بحسب ما جاء في مقال نُشر في مجلة تاريخ المحيط الهادئ.
هذه الوتيرة البطيئة نسبيًا لتطور الطهي من شأنها أيضًا أن تمنح الأذواق التاهيتية المحلية مزيدًا من الوقت للتعود على الطعام اللذيذ.
قبل وصول الصينيين، كان المطبخ التاهيتي بسيطًا جدًا ومتبّلًا في الغالب بعدد قليل من المكونات، مثل الملح، والفلفل، والليمون، والبصل، وحليب جوز الهند.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: غذاء فنادق مطاعم
إقرأ أيضاً:
قبل العيد.. 3 طرق سريعة لتطويل الأظافر
تُضفي الأظافر الطويلة على أيدينا مظهرًا جذابًا ومميزًا، ومع ذلك، إذا كنتِ ممن يُحبّون الأظافر الطويلة ولكنكِ تُعانين باستمرار من ضعفها أو تكسرها أو بطء نموها، فقد يكون الأمر مُحبطًا، لذلك، نعتقد أنكِ بحاجة إلى وصفات طبيعية سريعة تُطيل أظافركِ وتمنحكِ المظهر الذي لطالما حلمتِ به.
- عصير البرتقال لنمو الأظافر
لعصير البرتقال طعم مميز ولذيذ، لكنني لم أتخيل يومًا استخدامه على أظافري لتطويلها، كل ما عليكِ فعله هو نقع أصابعكِ في وعاء من عصير البرتقال لمدة عشر دقائق، ثم شطفها بالماء الدافئ.
- وصفة زيت جوز الهند لنمو الأظافر
لزيت جوز الهند تأثير فعال على جمال الأظافر والبشرة بشكل عام، امزجي ربع كوب من زيت جوز الهند مع ربع كوب من العسل، وأضيفي إليهما أربع قطرات من زيت إكليل الجبل، سخني الخليط وضعيه على أظافرك لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفيه بالماء الدافئ.
كرري هذه الوصفة مرتين يوميًا للحصول على أفضل النتائج في نمو الأظافر.
- وصفة نمو الأظافر باستخدام الملح والماء
ضعي ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ، واخلطي المكونات جيدًا، ثم انقعي أصابعكِ في الخليط، ثم اشطفيها بالماء وجففيها جيدًا بمنشفة قطنية.
- قشر البيض لنمو الأظافر
قشر البيض غني بالكالسيوم، وهو مفيد لصحتك وأظافرك، اطحنيه جيدًا وأضيفيه إلى مقوي الأظافر، ثم ضعيه على أظافرك.
- وصفة الليمون وزيت الزيتون لتطويل الأظافر
الليمون غني بفيتامين ج، الذي يُساعد على نمو الأظافر بشكل أسرع، امزجي القليل من عصير الليمون مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم دفئيه وضعيه على أظافر نظيفة.
المصدر 7enews
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية