طاجن السبيط المميز.. مذاق لا يُقاوم من قلب البحر إلى مائدتك
تاريخ النشر: 21st, June 2024 GMT
يعتبر طاجن السبيط من الأطباق الشهية التي تتميز بها المطابخ العربية، وخاصة في دول البحر المتوسط، ويجمع هذا الطبق بين نكهة السبيط الطازج وتشكيلة من التوابل والخضروات، مما يجعله وجبة غنية بالعناصر الغذائية، ويمكن تحضير طاجن السبيط بطرق مختلفة، حيث يمكن إضافة مكونات متنوعة حسب الرغبة، مما يجعله طبقًا متعدد الاستخدامات يناسب جميع الأذواق.
المكونات
- 1 كجم سبيط (كالاماري) منظف ومقطع إلى حلقات
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح
- 2 حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 كوب مرق سمك أو ماء
- 1/2 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
طريقة التحضير
1. تسخين الفرن
قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. إعداد السبيط
في مقلاة كبيرة، سخن نصف كمية زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف حلقات السبيط وقلبها لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ بالنضج، ثم أزلها من المقلاة وضعها جانبًا.
3. طهي البصل والثوم
في نفس المقلاة، أضف ما تبقى من زيت الزيتون، ثم أضف البصل المفروم واطهه حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة إضافية.
4. إضافة الفلفل والطماطم
أضف الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم إلى المقلاة. قلب المكونات جيدًا واتركها تطهى لمدة 5 دقائق.
5. إضافة التوابل:
أضف الكزبرة، الكمون، البابريكا، الملح والفلفل إلى الخليط. قلب المكونات حتى تمتزج التوابل جيدًا.
6. إضافة المرق والسبيط
أضف مرق السمك أو الماء إلى المقلاة واترك الخليط يغلي. ثم أعد السبيط إلى المقلاة واتركه يطهى لمدة 5 دقائق إضافية.
7. نقل الخليط إلى الطاجن
انقل الخليط إلى طاجن الفرن، وزعه بالتساوي.
8. الخبز في الفرن
غطي الطاجن بورق الألومنيوم وضعه في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز الطاجن لمدة 30 دقيقة.
9. التقديم
أخرج الطاجن من الفرن وانثر فوقه البقدونس المفروم للتزيين. قدمه ساخنًا مع الأرز أو الخبز.
المصدر: بوابة الوفد
إقرأ أيضاً:
لن تصدق تأثير طاجن العكاوي على الكبد والقلب.. مفاجأة تغير رأيك
يعد طاجن العكاوي من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون في العالم العربي، فهو يعتبر وجبة غنية بالنكهات والتوابل التي تعطيه طعمًا لا يقاوم.
ومع ذلك، على الرغم من طعمه اللذيذ وفوائده المتعددة، هناك بعض الآثار الصحية التي قد لا يدركها البعض، خاصة فيما يتعلق بصحة القلب والكبد.
تأثير طاجن العكاوي على الكبد والقلبوفقا لما أكده الدكتور مدحت عبد الحليم، استشاري الكلى، فإن العكاوي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل البروتينات التي تسهم في بناء الأنسجة وإصلاحها، بالإضافة إلى كمية جيدة من الحديد التي تقي من الإصابة بفقر الدم.
كما أنها تحتوي على فيتامينات ب والزنك التي تساهم في تحسين العديد من الوظائف الحيوية في الجسم. ولكن، وعلى الرغم من هذه الفوائد، يعتقد البعض أن تناول العكاوي بشكل مفرط قد يكون له آثار صحية سلبية، خاصة عندما يتعلق الأمر بالقلب والكبد.
التأثيرات السلبية المحتملة على القلب والكبد
يمكن أن يكون لطاجن العكاوي تأثير سلبي على صحة القلب بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة، خاصة إذا تم تحضيره باستخدام كميات كبيرة من السمن أو الزبدة.
هذا يزيد من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم، مما يعزز من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ارتفاع ضغط الدمإذا تم تناول طاجن العكاوي بشكل مفرط وبانتظام، فإن محتواه من الملح يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم. يعتبر ارتفاع ضغط الدم من العوامل المسببة الرئيسية للعديد من الأمراض القلبية، وهو ما يتطلب الحذر من تناول الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من الصوديوم بشكل مفرط.
عبء إضافي على الكبدعندما يحتوي طاجن العكاوي على كميات كبيرة من الدهون والبروتينات، قد يسبب ذلك زيادة في عبء العمل على الكبد. الكبد يعد من الأعضاء الحيوية التي تلعب دورًا رئيسيًا في معالجة السموم وتنظيم المواد الغذائية داخل الجسم، لذا فإن الإجهاد الزائد عليه قد يؤدي إلى تدهور صحته مع مرور الوقت، خاصة إذا تم تناول مثل هذه الأطعمة بشكل مفرط.
نصيحة للحفاظ على صحة الجسمعلى الرغم من الفوائد الغذائية التي يقدمها طاجن العكاوي، من المهم تناوله باعتدال. يمكن تقليل التأثيرات السلبية على الصحة عن طريق تقليل كمية الدهون المستخدمة في تحضير الطاجن، واختيار طرق طهي صحية أكثر مثل الطهي بالبخار أو الشوي بدلاً من القلي، بالإضافة إلى ذلك، يُفضل تقليل إضافة الملح واختيار المكونات الطازجة والصحية لتقليل التأثيرات السلبية على القلب والكبد.
لذا، يجب أن توازن بين الاستمتاع بالطعام المفضل لديك والحفاظ على صحة قلبك وكبدك.
زوجه تطالب بتطليقها للضرر.. جوزى متحرش