كيفية تجميد اللحوم بشكل صحيح ومدة صلاحيتها
تاريخ النشر: 20th, June 2024 GMT
تجميد اللحوم هو طريقة فعالة لإطالة مدة صلاحيتها والحفاظ على جودتها، مما يسهم في ضمان توفر مصدر مستدام للبروتين في الطعام.
سنلقي نظرة على كيفية تجميد اللحوم بشكل صحيح ومدة صلاحيتها وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
إرشادات عامة لتجميد اللحوم1. التعبئة والتغليف: يجب استخدام حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس مفرغة من الهواء أو أغلفة الفريزر الشديدة التحمل لتجنب فساد اللحوم والحفاظ على جودتها.
2. وضع العلامات: من الأفضل وضع ملصق على اللحوم المجمدة يحمل تاريخ التجميد، وهذا يساعد في تتبع مدة بقائها في الثلاجة ويضمن استخدام الأقدم أولًا.
3. درجة الحرارة: يجب أن تبقى درجة حرارة الفريزر عند -18 درجة مئوية أو أقل للحفاظ على اللحوم بشكل مثالي.
مدة صلاحية اللحوم المجمدةتعتمد مدة صلاحية اللحوم المجمدة على نوع اللحم وكيفية تغليفها وتخزينها. إليك بعض الإرشادات حسب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية:
لحم البقر والجاموس: شرائح اللحم البقري: يمكن تخزينها بأمان لمدة تتراوح بين 6 و12 شهرًا. اللحم المفروم: عادةً ما يكون صالحًا لمدة 3-4 أشهر، ولكن يمكن أن يبقى المفروم المعبأ جيدًا لمدة تصل إلى 6 أشهر. لحم الدواجن: الدجاج والديك الرومي: يمكن تخزينها لمدة تصل إلى عام كامل. الأجزاء مثل الصدر والأوراك لها مدة صلاحية أقصر تتراوح من 9 إلى 12 شهرًا.- الدجاج المفروم: يجب استخدامه خلال 3-4 أشهر للحفاظ على الجودة العالية.لحم الضأن والأعضاء الداخلية للحيوانات: يمكن تخزين لحم الضأن والأعضاء الداخلية لمدة 3-12 شهرًا اعتمادًا على القطع وكيفية التعبئة.اللحوم المصنعة: اللحوم المصنعة مثل النقانق: يفضل استهلاكها خلال فترة لا تتجاوز شهرين للحفاظ على الجودة والطعم.الأسماك والمأكولات البحرية: تبقى الأسماك الخالية من الدهون لمدة 6-8 أشهر، بينما تظل الأسماك الدهنية صالحة لمدة 2-3 أشهر في الثلاجة. تذويب اللحوم بشكل آمن
عندما تحين حاجة لاستخدام اللحوم المجمدة، يُفضل ذوبانها في الثلاجة بشكل تدريجي. يجب تجنب تذويب اللحوم عن طريق تركها في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك قد يؤدي إلى نمو البكتيريا وتدهور الجودة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: تفريز اللحم اللحوم
إقرأ أيضاً:
مد تلقي طلبات التصالح في مخالفات البناء لمدة 6 أشهر إضافية بالجيزة
أعلن المهندس عادل النجار محافظ الجيزة عن مد المدة المقررة لتلقي طلبات التصالح في مخالفات البناء لمدة 6 أشهر إضافية تبدأ من 5 مايو 2025 وفقًا لقانون التصالح الجديد رقم 187 لسنة 2023 ولائحته التنفيذية وذلك بناءً على قرار رئيس مجلس الوزراء رقم 1386 لسنة 2025 في إطار حرص الدولة على إتاحة الفرصة أمام أكبر عدد ممكن من المواطنين لتوفيق أوضاعهم القانونية.
وأكد المهندس عادل النجار أن المحافظة ستقدم كافة التسهيلات اللازمة للمواطنين مشددًا على رؤساء الأحياء والمراكز والمدن بالمتابعة اليومية لذلك الملف الحيوي في إطار توجه الدولة للتيسير على المواطنين ومراعاة البعد الاجتماعي.
ووجه محافظ الجيزة بالمرور الدوري علي المراكز التكنولوجية للوقوف علي إنتظام تلقي طلبات التصالح في مخالفات البناء من المواطنين وإزالة اي معوقات.
ودعا محافظ الجيزة المواطنين الذين لم يتقدموا سابقًا أو لم يتمكنوا من استكمال إجراءاتهم بالتوجه إلى المراكز التكنولوجية أو الجهات المختصة لتقديم الطلبات واستيفاء المستندات المطلوبة حتى يتم البت فيها من قبل اللجان الفنية ليستفيد المواطن من قانون ا لتصالح قبل انتهاء المهلة الجديدة.