أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في المنزل
تاريخ النشر: 19th, June 2024 GMT
تنتمي كبسة اللحم بالأرز البسمتي إلى المطبخ السعودي، وهي طبق فريد من نوعه في العالم العربي، ويقدم كطبق رئيسي في الحفلات والولائم.
يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في المنزل، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في المنزلطريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتيالمكونات- 2 كوب أرز بسمتي
- 500 جرام لحم غنم أو لحم دجاج مقطع إلى قطع صغيرة
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار حر
- ملح حسب الذوق
- القليل من الزعفران المنقوع في ماء دافئ «للتزيين»
- 1/4 كوب لوز مقشر ومحمص
- 1/4 كوب صنوبر محمص
- 1/4 كوب فستق محمص
- 2 ملاعق كبيرة زبيب
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في المنزلخطوات تحضير كبسة اللحم بالأرز البسمتي- غسل الأرز جيدًا وتركه في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم تصفّيته واتركيه جانبًا.
-في قدر كبير، تسخين الزبدة على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين ورائحة البصل مميزة.
-ثم يتم إضافة قطع اللحم إلى القدر وتقليبهما حتى تحتفظ بلونها الطبيعي.
-ثم يتم إضافة مسحوق الكركم والبهارات المشكلة والملح وقلبي المكونات جيدًا حتى يتوزع التوابل بالتساوي.
-ثم أضيفي الماء الساخن إلى القدر حتى يغطي اللحم تمامًا، وبعدها قومي بتغطية القدر واتركيه على نار هادئة لينضج اللحم حوالي ساعة أو حتى يصبح لحم الغنم ناعمًا ومتساقطًا.
-وبعد طهي اللحم، قومي بنقله من القدر إلى طبق تقديم واتركيه جانبًا.
-وفي نفس القدر، قومي بتسخين قليل من الزبدة وأضيفي الأرز المصفى، وقلبي الأرز لبضع دقائق حتى يتشرب الزبدة وتصبح حبة الأرز شفافة.
-ثم أضيفي الماء الساخن إلى القدر بكمية مضاعفة مع توابل الأرز المفضلة لديك مثل القرفة والهيل والزعفران، وقومي بالتقليب المرة الأولى ثم اترك الأرز على نار متوسطة ليغلي.
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي في المنزل-وبمجرد أن يبدأ الأرز في الغليان، قلبيه مرة أخرى ثم قومي بتقليل الحرارة إلى أدنى درجة ممكنة، واستخدمي ورقة القماش النظيفة وضعيها على فوهة القدر وضعي الغطاء فوقها، هذا يساعد في تشكيل بخار داخل القدر ويساعد على طهي الأرز بشكل متساوٍ ومنع تكتله.
-ثم اتركي الأرز لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
-وبعد طهي الأرز، اتركيه ليبرد لبضع دقائق، ثم قلبيه برفق باستخدام شوكة لتفريق حبات الأرز.
-وقبل التقديم، قومي بتزيين الأرز بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر والفستق، وأيضًا يمكنك إضافة الزبيب المنقوع في الماء الدافئ.
اقرأ أيضاًقبل عيد الأضحى.. طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي.. المقادير والخطوات
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل كبسة اللحم كبسة طريقة كبسة اللحم كبسة اللحم كبسة لحم الكبسة الكبسة السعودية طريقة عمل الكبسة باللحمة فی الماء
إقرأ أيضاً:
الأزهر للفتوى يحدد القدر المجزئ في الوقوف بعرفة لكبار السن
كشفت الدكتورة إيمان أبو قورة، عضو مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية، عن حكم الوقوف بعرفة خاصة لكبار السن حال تعرضهم لوعكة صحية مفاجئة أثناء أداء مناسك الحج.
وقالت الدكتورة إيمان أبو قورة، خلال تصريحات تلفزيونية، اليوم الإثنين: "خلينا نتفق أولًا على القدر المجزئ في الوقوف بعرفة، لأنه متى فهمناه سيتضح أن الأمر أيسر وأسهل بكثير، فالوقوف الأكمل والأفضل أن يبقى الحاج بجبل عرفات من وقت الزوال (الظهر) إلى أن يدخل عليه جزء من الليل، وهو فعل النبي صلى الله عليه وسلم".
وأضافت عضو مركز الأزهر العالمي للفتوى الإلكترونية "لكن الفتوى المعتمدة أن الوقوف يجزئ ولو للحظة واحدة من النهار، فإذا حضرت الحاجة الكبيرة السن إلى عرفات، ثم شعرت بتعب ونُقلت إلى المستشفى بعد وقوفها ولو لحظة، فوقفها صحيح وحجها صحيح بإذن الله تعالى، وعندما تستعيد عافيتها تكمل المناسك كالطواف والسعي ورمي الجمرات".
وتابعت: "أما إذا لم يتيسر لها الوقوف بالنهار، ونُقلت إلى المستشفى قبل أن تقف، لكنها استطاعت أن تقف جزءًا من الليل – بعد غروب شمس يوم عرفة وقبل فجر يوم النحر – فوقوفها مجزئ وصحيح، وحجها صحيح إن شاء الله، وفقًا لقول جمهور الفقهاء".
وأكدت أن هذا الحكم من مظاهر التيسير العظيم في الشريعة الإسلامية، قائلة: "لو وقف الحاج المعذور ولو لحظة، سواء من النهار أو الليل، أجزأه ذلك، وحجه صحيح بإذن الله تعالى، وهذا تيسير ورحمة بالمسلمين، خاصة المرضى وكبار السن".
وكانت دار الإفتاء المصرية، أعلنت رؤية هلال شهر ذي القعدة لعام 1446 هجريًا، مساء اليوم الاثنين 29 من شهر شوال، الموافق 28 أبريل 2025م، وذلك عقب صلاة المغرب، من خلال لجانها المنتشرة في أنحاء الجمهورية.
قالت دار الإفتاء في إعلان الرؤية، إن غرة شهر ذي القعدة ستكون غدا الثلاثاء 29 أبريل 2025، وأن اليوم الإثنين هو المتمم لشهر شوال.
موعد شهر ذو القعدة فلكياوأعلنت للحسابات الفلكية، أن هلال شهر ذو القعدة يولد مباشرة بعد حدوث الاقتران في تمام الساعة التاسعة والدقيقة 32 مساءً بتوقيت القاهرة المحلي يوم الاثنين 29 من شوال 1446هـ، الموافق 27 أبريل 2025م (يوم الرؤية).
ويغرب القمر قبل غروب شمس ذلك اليوم "يوم الرؤية" في مكة المكرمة بـ 15 دقيقة، وفي القاهرة بـ 11 دقيقة. كما يغرب القمر في محافظات جمهورية مصر العربية قبل غروب شمس ذلك اليوم بمدد تتراوح بين 9 و14 دقيقة.
أما في العواصم والمدن العربية والإسلامية، فإن القمر يغرب قبل غروب شمس ذلك اليوم (يوم الرؤية) بمدد تتراوح بين 2 و31 دقيقة، وبذلك تكون غرة شهر ذو القعدة 1446هـ فلكيًا يوم الثلاثاء 29 أبريل 2025م.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”