4 أطعمة يجب عليك تجنبها خلال عيد الأضحى.. ونصائح ذهبية لغذاء صحي
تاريخ النشر: 18th, June 2024 GMT
مع حلول عيد الأضحى المبارك، تنتشر على الموائد المنزلية أشهى وألذ الأطباق، لكن الإفراط في تناولها دون وعي قد يُعرّضنا لمشاكل صحية مزعجة، خاصة مع كثرة اللحوم والدهون والحلويات، لهذا حذرت وزارة الصحة من 4 أصناف ممنوعة خلال العيد، وقدمت نصائح ذهبية لتناول صحي يُتيح لك الاستمتاع بأجواء العيد دون الشعور بالندم لاحقًا.
وحذرت وزارة الصحة عبر صفحتها الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك» من 4 أنواع من الطعام مشددة على أهمية تجنبها خلال أيام العيد للحفاظ على الصحة، وهي:
- الأطعمة المقلية.
- الأطعمة المليئة بالدهون.
- الأطعمة المليئة بالنشويات.
- الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات.
وهناك عدد من النصائح التي يجب اتباعها خلال أيام عيد الأضحى المبارك للاستمتاع بأطعمة العيد دون مشاكل صحية وهي:
تحديد وجباتك مسبقًا واختر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية مثل البروتين الخالي من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. تناول كميات معتدلة من الطعام ببطء، واستمع لجسمك عندما يشعر بالشبع. اختر لحومًا خالية من الدهون مثل الدواجن منزوعة الجلد أو لحم الضأن المشوي مع إزالة الدهون المرئية. أضف الأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات إلى وجباتك. اشرب الكثير من الماء أو الأعشاب بدلاً من المشروبات السكرية. تمتع بطعامك ببطء وانتبه لجميع حواسك للمساعدة في التحكم في الشهية. تناول كميات قليلة من الحلويات أو اختر بدائل صحية مثل الفواكه الطازجة. حافظ على نمط حياة نشط من خلال ممارسة الرياضة أو الأنشطة البدنية الأخرى.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: عيد الأضحى أطعمة طعام لحمة وزارة الصحة عید الأضحى
إقرأ أيضاً:
أوعى تسخنها .. أطعمة ممنوعة من دخول الميكرويف
الميكرويف هو أكثر الأجهزة المنزلية انتشارا فى المطابخ الحديثة ولكن هل تعلم أن هناك بعض الأطعمة ممنوع وضعها فى الميكرويف؟!
ووفقا لما جاء فى موقع tastingtable نعرض لكم قائمة بأهم الأطعمة الممنوع تسخينها فى الميكرويف.
البطاطس والأطعمة المقلية
أي شيء مقلي ومقرمش يصبح مرنًا عند إعادة تسخينه في الميكرويف بعد أن كان مقرمشًا ولذيذًا وتصبح هذه الأطعمة رطبة مشبعة بالدهون وقد تكون أفضل أداة لتسخين البطاطس والدجاج وكافة الأطعمة المقلية هي المقلاة الهوائية.
اللحوم
يجدب عدم طهي الدجاج واللحوم النيئة في الميكرويف وكذلك لاينبغي إعادة تسخينها والأفضل القيام بذلك في مقلاة أو في الفرن بدلاً من تسخينها.
إذا كان اللحم الذي تعيد تسخينه يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة يجعله يكتسب نكهة التسخين ويحدث هذا عندما تتفاعل هذه الأحماض الدهنية مع الأكسجين، مما يؤدي إلى توليد نكهات غير مرغوب فيها وفي بعض الأحيان، قد يبدو طعم الدجاج المسخن في الميكرويف وكأنه فاسد.
البيض
البيض المسلوق هو وجبة خفيفة أو غداء رائعة يمكن حملها معك إلى العمل، ولكننا نوصي بتناوله باردًا أو إعادة تسخينه في وعاء من الماء الدافئ بدلاً من محاولة تسخينه في الميكرويف وذلك لأن تسخين البيض المسلوق في قشرته ينتج عنه انفجار .
وقد تجد أشخاصًا يوصون بالميكرويف كطريقة جيدة لإعادة تسخين البيض المخفوق أو المقلي، فإننا لا نوصي به لنفس السبب الذي يجعلنا نبتعد عن تسخين شرائح اللحم في الميكرويف بسبب تغير المذاق للأسوأ.
الأسماك والمأكولات البحرية
كما هو الحال مع شرائح اللحم والبيض المخفوق، فإن الأسماك والمأكولات البحرية هي بروتينات حساسة معرضة للإفراط في الطهي ويتغير القوام والمذاق بطريقة غير مرغوب فيها بالإضافة إلى ذلك فإن تسخين الأسماك أو المأكولات البحرية يخلق رائحة بحرية معينة تميل إلى الانتشار في جميع أنحاء الغرفة وتبقى لفترة أطول .
صلصة الطماطم
تناول الأطعمة التي يكون مذاقها أسوأ عند تسخينها في الميكرويف والأطعمة التي تسبب رائحة كريهة في المطبخ، لكن صلصة الطماطم لا تندرج ضمن أي من هاتين الفئتين بل إنها في الواقع ستدمر الميكرويف.
تميل صلصة الطماطم السميكة إلى التحول إلى مادة كريهة عند تسخينها في الميكرويف فهي تتناثر وتتناثر وتنفجر، وتغطي الجزء الداخلي من جهازك بمادة لزجة تشبه الطماطم.
يرجع ذلك إلى تكوين صلصة الطماطم وكيفية تفاعلها مع الطريقة التي تسخن بها أفران الميكرويف الطعام
الفلفل الحار
إعادة تسخين الفلفل الحار للغاية في الميكرويف، وخلق غازات مزعجة تجعل من يستنشقها يسعل ويعانى من صعوبة فى التنفس ويمكن أن تصل هذه الرائحة للجيران وتتسبب في إيذائهم.
إن المادة الكيميائية التي تجعل الفلفل الحار حاراً، وهي الكابسيسين، هي نفس المركب الذي يجعل رذاذ الفلفل مادة خطيرة فعندما يتم تسخين الفلفل الحار في الميكرويف، يمكن للكابسيسين أن ينتشر في الهواء ويسبب لك الألم وعدم الراحة.
البيتزا
قد تكون هذه وجهة نظر ساخنة، ولكن يمكنك القول إن أفضل طريقة لتناول البيتزا المتبقية هي تناولها باردة. هناك شيء رائع في مضغ الجبن البارد، وملمس قشرة البيتزا الباردة مقنع للغاية. إنها ليست مثل البيتزا الطازجة الساخنة، ولكن عند تقييمها على أساس مزاياها، فهي رائعة جدًا. ومع ذلك، نعلم أن البيتزا الباردة شيء إما أن تحبه أو تكرهه، ويبحث العديد من الأشخاص عن أفضل طريقة لتسخين البيتزا المتبقية لديهم. أيا كان ما تفعله، لا تضع شرائح البيتزا في الميكرويف.
إن تسخين البيتزا في الميكرويف قد يؤدي إلى مشكلتين الأولى: يمكنك تسخين البيتزا بالقدر الكافي فقط حتى تصبح دافئة، مما يؤدي إلى ذوبان الجبن فوق قشرة طرية ورطبة بشكل مزعج، والثانية هو ترك البيتزا في الميكرويف لفترة أطول قليلاً، وفي هذه الحالة ستفاجأ بقشرة جلدية غير صالحة للأكل تقريبًا وجبن ساخن بما يكفي لإزالة سقف فمك بالكامل.
الخبر السار هو أن هناك طريقة مريحة وسريعة لإعادة تسخين البيتزا بحيث تمنحك قشرة مقرمشة وجبنًا بدرجة الحرارة المناسبة فقط قم بذلك في مقلاة مغطاة على الموقد على حرارة معتدلة وفي غضون بضع دقائق، ستحصل على بيتزا ساخنة يمكن اعتبارها طازجة.
رقائق الذرة بالجبنة
لا توجد مشكلة إعداد الناتشوز “ رقائق الذرة بالجبنة” في الميكرويف ولكن الخطر يكمن فى إعادة تسخينها خاصة الأنواع المباعة فى المطاعم وليس تحضير الطازجة
تكن رقائق الناتشوز التي تقدمها المطاعم فى الغالب غنية بالمكونات الرطبة مثل الكريمة الحامضة والصلصة والجواكامولي والفلفل الحار المخلل والفاصوليا واللحوم المطهية و كل هذه الرطوبة تتسرب إلى الرقائق أثناء بقائها في الثلاجة، مما يجعلها إسفنجية وغير جيدة.
السندويشات والاضافات النيئة
هناك شيء خاص حقًا في الأطعمة التي تمزج بين المكونات الساخنة والزينة الباردة الطازجة ولن يكون ساندويتش الروبيان المقلي هو نفسه بدون الخس المقرمش والطماطم المقطعة حيث يتغير مذاق الخضروات الطازجة وتصبح غير شهية بل وسيئة فى بعض الأحيان.
الخبز
هناك سبب آخر لتجنب السندويشات المسخنة في الميكرويف وهو ما يفعله الميكرويف بالخبز فبالرغم من أن تسخين الخبز بالطريقة الصحيحة يمكن أن جعله كأنه طازج عند استخدام درجات الحرارة المتوسطة ولكن عند استخدام درجات الحرارة الكبيرة “ما يزيد عن 212 درجة فهرنهايت” يمكن لبعض السكر الذي كان محبوسًا داخل جزيئات النشا أن يتحلل ويذوب وبالتالى عندما يبرد الخبز مرة أخرى سيتبلور السكر المذاب، مما يجعل الخبز أكثر صلابة مما كان عليه عندما دخل الميكرويف لأول مرة ويمكنك إعادة تسخين الخبز بسرعة وسهولة في الفرن العادى.
أطعمة تم إعادة تسخينها بالفعل
كل إعادة تسخين جديدة ستكون جودة ونكهة الطعام أكثر سوءًا خلال كل مرة تدخل فيها الطعام فى الميكرويف وتعيده للثلاجة أما المخاطر الصحية فهى محدودة طالما يسخن ويحفظ فى درجة حرارة مناسبة.
سعود بن صقر يستقبل قنصل عام مملكة هولندا