تكثر العزومات في أول أيام عيد الأضحى التي تضم أصنافًا عديدة من الأطباق والأطعمة المختلفة، ومن الطبيعي ألا يأكل الجميع هذه الكمية، وتفكر ربات البيوت في استغلال ما يتبقى منها حتى وتستفيد منها.

وخلال السطور التالية تستعرض «الوطن» طرق الاستفادة من بواقي الأطعمة من اليوم الأول لليوم الثاني بأصناف جديدة، لمنع إهدار الطام، وتحضير سفرة جديدة، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.

كباب الحلة باللحم المسلوق لحمة مسلوقة لكباب الحلة. بطاطس مكعبات.   ملعقة سمنة. بهارات. أرز متبقي من الفتة. بصل. ثوم.

طريقة عمل كباب الحلة باللحمة المسلوقة: سخني ملعقتين من الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وشوحي اللحم ثم ضيفي البصل والثوم،وضيفي البهارات على الخليط، وبعدها الماء وتركها مع مراعاة زيادة الماء، ضعي البطاطس، وزيادة مقدار الماء واتركي الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه مع أرز.

صينية المكرونة بالبشاميل ½ كيلو مكرونة قلم مسلوقة. ¼ كيلو لحم مفروم. ½  كوب دقيق. بصل. ملعقة سمن. زيت. بهارات. 3 بيضات. 3 كوب لبن. مكعب مرقة. 

- لعمل صينية المكرونة بالبشاميل: ضيفي اللحم المفروم وقلبيه ثم اتركيه حتى يتغير لونه، وبعدها البصل والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيهم حتى النضج، وفي وعاء على نار هادئة، وضيفي له السمن وبعدما يذوب ضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج مع السمن ويصبح لونه ذهبي، وضيفي اللبن البارد، وبعدها ضعي الشوربة وقلبي جيدًا.

- عودي بالوعاء على النار مرة أخرى وضعي مكعب المرقة واستمري في التقليب حتى يغلي ويصبح القوام كريمي، وضعي به المكرونة مع ثلثي كمية البشاميل وحضري صينية وأدهنيها بالسمن، ثم ضعي بها نصف كمية المكرونة وكمية اللحم وضعي فوقها نصف الكمية الأخرى من المكرونة، وضيفي بيضة على كمية البشاميل المتبقية وغطي بها الصينية بأكملها، ثم ضعيها في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.

بطاطس المحشية باللحمة المفرومة 2 كيلو بطاطس متوسطة الحجم  3 ملاعق كبيرة زيت  1 كيلو لحمة مفرومة  3 حبات بصل مفرومة متوسطة الحجم ملعقة صغيرة فلفل أسود  ملعقة صغيرة قرفة  3 ملاعق كبيرة بقدونس  فص ثوم مفروم  6 أكواب ماء بهارات  عصير ليمون 

- لعمل بطاطس المحشية باللحمة المفرومة اغسلي البطاطس وقشريها، اخرجي الجزء الأوسط من البطاطس واحتفظي بالنواة، اقلي البطاطس في الزيت، وارفعيها من المقلاة واتركيها على جنب، قومي بتسخين الزيت في مقلاة وضيفي اللحم المفروم واطهيه على نار متوسطة.

- ضيفي البصل المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسود واتركيهم على نار متوسطة، وضيفي البقدونس واخلطيه مع الحشوة، احشي البطاطس بخلطة اللحم المفروم، ورتبي البطاطس في طبقة واحدة، واسكبي الصلصة فوق البطاطس، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واتركيها على النار لمدة ساعة، وقدميها ساخنة مع الأرز.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: عيد الأضحى على نار

إقرأ أيضاً:

عيد تعرف على موعد العيد الكبير .. الأضحى 2025

كشفت الحسابات الفلكية التي أعدها معمل أبحاث الشمس بالمعهد القومي للبحوث الفلكية، عن موعد غرة شهر ذو الحجة للعام الهجري 1446.
ووفقًا للحسابات الفلكية، يُولد هلال شهر ذو الحجة مباشرة بعد حدوث الاقتران في تمام الساعة الخامسة وثلاث دقائق فجراً بتوقيت القاهرة المحلي يوم الثلاثاء الموافق 27 مايو 2025 (29 ذو القعدة 1446 هـ)، ومن المتوقع أن يبقى الهلال الجديد في سماء مكة المكرمة لمدة 38 دقيقة، وفي القاهرة لمدة 47 دقيقة بعد غروب الشمس، كما يبقى الهلال في سماء باقي محافظات الجمهورية لمدد تتراوح بين 40 إلى 49 دقيقة، بينما تتراوح فترات بقائه في العواصم والمدن العربية والإسلامية بين 9 و59 دقيقة.
وبناءً على ذلك، تكون غرة شهر ذو الحجة فلكيًا يوم الأربعاء 28 مايو 2025، على أن تكون وقفة عرفات يوم الخميس 5 يونيو 2025، ويحل عيد الأضحى المبارك يوم الجمعة 6 يونيو 2025، وبذلك يتبقى نحو 35 يومًا تقريبًا على قدوم عيد الأضحى المبارك.
يُذكر أن التقويم الهجري، والذي تعتمد عليه العديد من الدول العربية وعلى رأسها المملكة العربية السعودية، يعتمد على الدورة القمرية لتحديد بداية الأشهر. وقد أنشأ هذا التقويم الخليفة عمر بن الخطاب، وجعل من هجرة النبي محمد صلى الله عليه وسلم من مكة إلى المدينة في 12 ربيع الأول (الموافق 24 سبتمبر عام 622م) مرجعًا لبداية أول سنة هجرية، ومن هنا جاءت تسمية “التقويم الهجري”.

اليوم السابع

إنضم لقناة النيلين على واتساب

مقالات مشابهة

  • الكيلو بكام قبل العيد.. أسعار اللحوم اليوم الأحد 27 أبريل 2025
  • وصفة سهلة.. طريقة عمل شاورما الفراخ السوري في البيت
  • هدوء وثبات في ثاني أيام امتحانات النقل والقراءات بمعاهد مطروح الأزهرية
  • عيد تعرف على موعد العيد الكبير .. الأضحى 2025
  • أجمل ما قيل عن العيد في العيد الأضحى المبارك
  • مقتل جندييْن إسرائيليين وإصابة آخرين في معارك غزة
  • الجيش الإسرائيلي يعلن مقتل جندييْن وإصابة آخرين في معارك غزة
  • طقس السعودية.. هطول أمطار متوسطة على منطقة حائل
  • طريقة سهلة لتحضير المفتقة المصرية في المنزل
  • في ثاني أيام معرض الكتاب 2025.. إقبال واسع وفعاليات تحتفي بالثقافة