«من بواقي أكل أمبارح».. جهزي سفرتك بوجبات سهلة في ثاني أيام العيد
تاريخ النشر: 17th, June 2024 GMT
تكثر العزومات في أول أيام عيد الأضحى التي تضم أصنافًا عديدة من الأطباق والأطعمة المختلفة، ومن الطبيعي ألا يأكل الجميع هذه الكمية، وتفكر ربات البيوت في استغلال ما يتبقى منها حتى وتستفيد منها.
وخلال السطور التالية تستعرض «الوطن» طرق الاستفادة من بواقي الأطعمة من اليوم الأول لليوم الثاني بأصناف جديدة، لمنع إهدار الطام، وتحضير سفرة جديدة، على خطى الشيف نجلاء الشرشابي.
طريقة عمل كباب الحلة باللحمة المسلوقة: سخني ملعقتين من الزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وشوحي اللحم ثم ضيفي البصل والثوم،وضيفي البهارات على الخليط، وبعدها الماء وتركها مع مراعاة زيادة الماء، ضعي البطاطس، وزيادة مقدار الماء واتركي الخليط حتى تمام النضج ثم قدميه مع أرز.
صينية المكرونة بالبشاميل ½ كيلو مكرونة قلم مسلوقة. ¼ كيلو لحم مفروم. ½ كوب دقيق. بصل. ملعقة سمن. زيت. بهارات. 3 بيضات. 3 كوب لبن. مكعب مرقة.- لعمل صينية المكرونة بالبشاميل: ضيفي اللحم المفروم وقلبيه ثم اتركيه حتى يتغير لونه، وبعدها البصل والفلفل الرومي والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدا واتركيهم حتى النضج، وفي وعاء على نار هادئة، وضيفي له السمن وبعدما يذوب ضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج مع السمن ويصبح لونه ذهبي، وضيفي اللبن البارد، وبعدها ضعي الشوربة وقلبي جيدًا.
- عودي بالوعاء على النار مرة أخرى وضعي مكعب المرقة واستمري في التقليب حتى يغلي ويصبح القوام كريمي، وضعي به المكرونة مع ثلثي كمية البشاميل وحضري صينية وأدهنيها بالسمن، ثم ضعي بها نصف كمية المكرونة وكمية اللحم وضعي فوقها نصف الكمية الأخرى من المكرونة، وضيفي بيضة على كمية البشاميل المتبقية وغطي بها الصينية بأكملها، ثم ضعيها في الفرن من 30 إلى 35 دقيقة.
- لعمل بطاطس المحشية باللحمة المفرومة اغسلي البطاطس وقشريها، اخرجي الجزء الأوسط من البطاطس واحتفظي بالنواة، اقلي البطاطس في الزيت، وارفعيها من المقلاة واتركيها على جنب، قومي بتسخين الزيت في مقلاة وضيفي اللحم المفروم واطهيه على نار متوسطة.
- ضيفي البصل المفروم والملح والبهارات والفلفل الأسود واتركيهم على نار متوسطة، وضيفي البقدونس واخلطيه مع الحشوة، احشي البطاطس بخلطة اللحم المفروم، ورتبي البطاطس في طبقة واحدة، واسكبي الصلصة فوق البطاطس، وغطي صينية الخبز بورق الألمنيوم واتركيها على النار لمدة ساعة، وقدميها ساخنة مع الأرز.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: عيد الأضحى على نار
إقرأ أيضاً:
طبق الإفطار.. طريقة عمل العجة بالبيض والبطاطس
العجة بالبيض والبطاطس.. تبحث الكثير من السيدات عن وصفات خفيفة ولذيذة لـ وجبة الإفطار، ولعل أبرز تلك الوصفات هي وجبة العجة بالبيض والبطاطس، لذا تقدم بوابة «الأسبوع» طريقة تحضيرها.
طريقة عمل العجة بالبيض والبطاطسالمقادير:
- بيض.
- بطاطس مسلوقة مقطعة مكعبات.
- جبنة مبشورة.
- جبنة موزاريلا.
- شبت مفروم.
- بقدونس مفروم.
- كزبرة خضراء مفرومة.
- بهارات.
- فلفل ألوان مقطع مكعبات.
- بصل.
- ثوم.
ملح.
- فلفل أسود.
- زيت
طريقة التحضير:
- أولًا قطعي البطاطس إلى قطع صغيرة يمكنك استخدام أي نوع من البطاطس التي تفضليها.
- ثم قومي بتقطيع الخضروات التي ترغبي في إضافتها إلى الوصفة، مثل «الفلفل الخضر والأحمر والبصل والطماطم».
- بعد ذلك سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة وأضيفي قليلًا من الزيت النباتي.
- ثم ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة وقلبها بانتظام حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ذلك قد يستغرق حوالي 10-15 دقيقة.
- وعندما تصبح البطاطس ذهبية اللون، أضيفي الخضروات المقطعة إلى المقلاة.
- ثم قومي بتقليب المكونات معًا واستمري في الطهي حتى تذبل الخضروات قليلاً وتصبح طرية.
- بعدها اخرجي البطاطس والخضراوات من الزيت وصفية جيدا ثم ضعيه على مناديل مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ثم بعد ذلك ضعي البطاطس والخضراوات في صينية فرن ثم قومي بكسر البيض في وعاء منفصل وأخفقيه جيدًا.
- ثم أضيفي البيض المخفوق إلى الصينية وقلبي المكونات بلطف حتى يتجانس البيض مع البطاطس والخضروات.
- ثم قومي بإضافة بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود والبابريكا لتعزيز النكهة.
- ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج البيض.
- يمكنك إضافة الجبن المبشور للعجة قبل الانتهاء من الطهي لإضفاء نكهة إضافية وذوبانها على الوجه.
- وأخيرًا يمكنك تقديم عجة البطاطس بالبيض والخضروات كوجبة إفطار شهية أو وجبة خفيفة.
اقرأ أيضاًاعرف طريقك.. كثافات مرورية متحركة بطرق ومحاور القاهرة والجيزة
طريقة عمل الأرز المكسيكى بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة
وفد الرعاية الصحية يهنئ مساعد وزير الداخلية لجنوب الصعيد ومدير أمن الأقصر.. صور