المسلوقة أفضل من المحمرة أو المشوية.. نصائح وتحذيرات عند تناول لحوم الأضاحي
تاريخ النشر: 17th, June 2024 GMT
كتب- عمر صبري:
استعرض الدكتور رأفت محمد شعبان، أستاذ ورئيس قسم الأمراض المشتركة، المركز القومي للبحوث، تخصص الرقابة الصحية على اللحوم والأسماك ومنتجاتها، بعض النصائح المهمة عند تناول لحوم الأضحية.
وأضاف "شعبان"، خلال مقالة بحثية، أنه لا يمكن الاستغناء عن تناول اللحوم الحمراء والتي تعد مصدرًا مهمًا للبروتين الحيواني الذي يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية اللازمة للنمو وتجديد الأنسجة ومناعة الجسم والتي لا يمكن تعويضها باستهلاك أي مصدر بروتيني اّخر.
وتابع أستاذ الأمراض المشتركة: ولكي يكون تناول اللحوم صحيحًا يجب أن يكون بكميات معقولة حتى ولو يوميا ولكن بكميات صغيرة من 100-150 جم يوميًا.
وأشار إلى أن الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، كما قد يحدث في أيام عيد الأضحى بكميات كبيرة وعلى فترات متقاربة يسبب ذلك مشاكل صحية خطيرة للمستهلك خاصة الذين يعانون من أمراض مزمنة مثل القلب والضغط والسكر أو النقرس.
وذكر أنه يفضل تناول كميات من الخضروات خاصة الطازجة مثل السلطات عند استهلاك اللحوم وذلك لتقليل الضرر منها، وتفضل استهلاك اللحوم المسلوقة عن المحمرة لتقليل نسبة الدهون.
واستطرد: يُفضل اللحوم المشوية ولكن عند شوي اللحم يجب أن يكون الفحم غير شديد التوهج هادئ والمسافة بين اللحم المراد شويه والفحم أسفله ليست بالقريبة تماما لأن الدهون المتساقطة على الفحم أثناء الشوي تحترق ويتصاعد منها أبخرة هيدروكربونية سامة وخطيرة على صحة الإنسان إذا ما تشبع اللحم المشوى بهذه الأبخرة.
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: حكومة مدبولي الطقس أسعار الذهب سعر الدولار معبر رفح التصالح في مخالفات البناء مهرجان كان السينمائي الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب طائرة الرئيس الإيراني سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان طهي اللحوم لحوم الأضاحي
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم اليوم الإثنين 3 فبراير بالأسواق والمنافذ الحكومية
تعد اللحوم من أهم الوجبات الرئيسية لمعظم المصريين ، ومع اقتراب شهر رمضان يقبل البعض على شراؤها لتخزينها استعدادا للشهر الكريم ، ويتوقع خبراء اللحوم استقرارها خلال الفترة المقبلة .
أسعار اللحوم اليوم
ويتراوح سعر كيلو اللحم البلدي ما بين 350 و420 جنيهًا
يتراوح سعر كيلو اللحم الكندوز ما بين 320 و350 جنيهًا.
يتراوح سعر كيلو اللحم الجملى ما بين 270 و 300 جنيه بعد أن وصل إلى 350 جنيهًا في وقت سابق.
يتراوح سعر كيلو اللحم الضأن ما بين 360 و400 جنيه.
يتراوح سعر كيلو اللحم البتلو ما بين 340 و368 جنيهًا.
تراجعت سعر كيلو اللحوم البلدى الطازج بمنافذ الوزارة وتتراوح من 250 لـ 270 جنيها ، أما اللحم المفروم والبوفتيك والكبدة فيصل سعره إلى 270 جنيه أيضا ، ويصل سعر كيلو السجق إلى 200 جنيه .
وقال حسين عبدالرحمن أبوصدام الخبير الزراعي ونقيب عام الفلاحين إن سوق المواشي يشهد ركودا منذ شهور بسبب ضعف الاقبال علي الشراء ، لافتا إلي أن كيلو اللحم البقري حاليا ب170 جنيها والجاموسي ب150 جنيها فيما يباع كيلو اللحمه الحمراء البلدي باسعار تتراوح بين 350 و450 جنيها للكيلو حسب الجوده ومكان البيع .
ارتفاع أسعار المواشيواضاف عبدالرحمن خلال تصريحات له أنه يتوقع إرتفاع اسعار المواشي خلال الأيام القليلة القادمة بسسب قرب موسم البرسيم كاهم علف أخضر في مصر ، ومع انخفاض درجات الحرارة يزيد الطلب علي الالبان ويقبل الفلاحين خلال الأيام القادمة علي شراء المواشي للتسمين أو للحصول علي الالبان مع توفر البرسيم.
وأشار " نقيب الفلاحين " إلي أن البقره البلدي والخليط الوالده يتراوح سعرها حاليا بين 65 الي 95 الف جنيه حسب السن وحجم البقره وكمية اللبن التي تدرها فيما يتراوح سعر صغار الابقار للتربيه بين 25 الي 40 الف جنيه حسب حالتها من صحه وجوده فيما يصل عجل البقر الرضيع ل16 الف جنيه متوقعا إرتفاع اسعار كل انواع المواشي الحية من 5 الي 10 آلاف للراس الواحدة خلال أيام.
عجز فى اللحوم الحمراءوأكد ابوصدام ان اللحوم الحمراء تعاني من عجز يصل ل 40% ما بين الانتاج والاستهلاك تعوض بالاستيراد من الخارج ، مطالبا الحكومة باعادة النظر في هيكلة توزيع الرده باسعار مدعمه للمربين حيث تشهد هذه العمليه الكثير من أوجه الفساد حيث يحصل عليها العديد ممن لا يستحقون فيما يعاني الكثير من المربين من إرتفاع اسعار الرده في السوق الحر مع كثرة عمليات غشها حيث وصلت شيكارة الرده ال35 كيلو الي 400 جنيه في السوق الحر
كما طالب نقيب الفلاحين بضرورة الاهتمام بتوفير مستلزمات الاعلاف بكميات كافية واسعار مناسبة حرصا علي الثروة الحيوانية ومنعا لارتفاع اسعار اللحوم خلال الفترة القادمة.
المعولي يرعى افتتاح مهرجان "سناو مقصدنا"