أكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة عمل طاجن الكوارع بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 16th, June 2024 GMT
طاجن الكوارع.. مع استقبال أول أيام عيد الأضحى المبارك، يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل طاجن الكوارع، وذلك لكونه من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة.
أولا: مقادير طاجن الكوارع- كارع أمامي مقطع
(للسلق)
ـ جزرة
- 1طماطم
- بصلة
- 2 فص ثوم
- 2 عود كرفس
- رشة سكر
- حبهان بودر
- مستكة
- ورق لاورا
- ملح
- فلفل أسود
(للطاجن)
ـ كيلو بطاطس مكعبات
- ملعقة كبيرة ثوم
- 2 فلفل حار شرائح
- 2 كوب عصير طماطم
- مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- كزبرة جافة
- كمون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل طاجن الكوارعثانيا: طريقة تحضير الكوارع1) تغسل الكوارع جيداً وتدعك بالدقيق وتنقع في ماء به خل ثم تغسل وتصفى.
2) في آناء على النار، ضعي ماء يغلي جيداً ثم ضيفي الكوارع تغلي «غلوتين» وتخلصي من الماء وتغسل جيداً ثم توضع على النار مرة أخرى مع وضع ماء مغلي نظيف وتترك تغلي، مع إزالة أي شئ على وجه الماء ثم ضيفي كل مكونات السلق ما عدا الملح
3) قومي بتهدئة النار واتركي الكوارع حتى تنضج ¾ تسوية ثم يضاف الملح وتترك تكمل التسوية
4) في وعاء آخر على النار، ضعي ملعقة سمنة لتحمير الثوم إلى أن يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم تضاف الكزبرة والفلفل الحار ثم الصلصة والطماطم مع إضافة مكعب المرقة والسكر والملح والفلفل الأسود وتترك حتى تتسبك الطماطم
5) احضري طاجن فرن وضعي به البطاطس ثم ترص عليها الكوارع وتصب عليهم الصلصة المتسبكة و2 كوب من شوربة سلق الكوارع ويغطي الطاجن ويخب الفرن إلى أن تنضج البطاطس ويخرج ويقدم مع الأرز الأبيض
اقرأ أيضاًعيد الأضحى 2024.. طريقة تنظيف الممبار والكرشة والكوارع
طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع
مخزن الكالسيوم والفوسفور.. «القومي للتغذية» يوضح فوائد الكوارع
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: أكلات عيد الأضحى أكلات العيد كوارع طاجن الكوارع طريقة عمل طاجن الكوارع شوربة الكوارع
إقرأ أيضاً:
مذاق لا يقاوم.. طريقة عمل البط بالبرتقال
يعد البط بالبرتقال من الأكلات المختلفة والمميزة التي يمكن تقديمها على سفرة رمضان، ويمكن تحضير البط بالبرتقال بخطوات بسيطة وسهلة.
وإليك طريقة عمل البط بالبرتقال بالخطوات
مكونات البط بالبرتقال1 بطة كاملة
3 أكواب عصير برتقال طازج
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
قشر برتقال مبشور (اختياري للتزيين)
شرائح برتقال للتزيين
طريقة تحضير البط بالبرتقالاغسلي البط جيداً وامسحيه بورق المطبخ ليتخلص من أي رطوبة.
تبلي البط بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ضعي البط في المقلاة واطبخيه حتى يتحمر من جميع الجوانب (حوالي 10-15 دقيقة).
في مقلاة أخرى، سخني الزبدة وضيفي البصل المفروم، واطبخي حتى يذبل البصل.
ضيفي الثوم المهروس وقلبيه مع البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم ضعي عصير البرتقال إلى المقلاة، مع إضافة العسل، والخل البلسمي، والقرفة، والزنجبيل.
دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، حتى يتكاثف قليلاً.
بعد أن يتحمر البط جيداً، ضعيه في صينية فرن.
صبي صوص البرتقال فوق البط وادخلي الصينية في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
اتركيه في الفرن لمدة 60-90 دقيقة، مع تقليبه من وقت لآخر وصب الصوص عليه لضمان طهيه جيداً.
عندما ينضج البط ويصبح لونه ذهبياً، أخرجيه من الفرن.
قطعيه إلى أجزاء ووزعيه على طبق التقديم.
زينيه بشرائح البرتقال وقشر البرتقال المبشور
جنبلاط: سأزور دمشق مجدداً وطلبت موعداً للقاء الشرع