أكلات عيد الأضحى 2024.. طريقة عمل طاجن الكوارع بخطوات بسيطة
تاريخ النشر: 16th, June 2024 GMT
طاجن الكوارع.. مع استقبال أول أيام عيد الأضحى المبارك، يبحث الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل طاجن الكوارع، وذلك لكونه من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين.
وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها خلال السطور التالية طريقة عمل طاجن الكوارع بخطوات سهلة وبسيطة.
أولا: مقادير طاجن الكوارع- كارع أمامي مقطع
(للسلق)
ـ جزرة
- 1طماطم
- بصلة
- 2 فص ثوم
- 2 عود كرفس
- رشة سكر
- حبهان بودر
- مستكة
- ورق لاورا
- ملح
- فلفل أسود
(للطاجن)
ـ كيلو بطاطس مكعبات
- ملعقة كبيرة ثوم
- 2 فلفل حار شرائح
- 2 كوب عصير طماطم
- مكعب مرقة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- كزبرة جافة
- كمون
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل طاجن الكوارعثانيا: طريقة تحضير الكوارع1) تغسل الكوارع جيداً وتدعك بالدقيق وتنقع في ماء به خل ثم تغسل وتصفى.
2) في آناء على النار، ضعي ماء يغلي جيداً ثم ضيفي الكوارع تغلي «غلوتين» وتخلصي من الماء وتغسل جيداً ثم توضع على النار مرة أخرى مع وضع ماء مغلي نظيف وتترك تغلي، مع إزالة أي شئ على وجه الماء ثم ضيفي كل مكونات السلق ما عدا الملح
3) قومي بتهدئة النار واتركي الكوارع حتى تنضج ¾ تسوية ثم يضاف الملح وتترك تكمل التسوية
4) في وعاء آخر على النار، ضعي ملعقة سمنة لتحمير الثوم إلى أن يأخذ لون ذهبي فاتح، ثم تضاف الكزبرة والفلفل الحار ثم الصلصة والطماطم مع إضافة مكعب المرقة والسكر والملح والفلفل الأسود وتترك حتى تتسبك الطماطم
5) احضري طاجن فرن وضعي به البطاطس ثم ترص عليها الكوارع وتصب عليهم الصلصة المتسبكة و2 كوب من شوربة سلق الكوارع ويغطي الطاجن ويخب الفرن إلى أن تنضج البطاطس ويخرج ويقدم مع الأرز الأبيض
اقرأ أيضاًعيد الأضحى 2024.. طريقة تنظيف الممبار والكرشة والكوارع
طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع
مخزن الكالسيوم والفوسفور.. «القومي للتغذية» يوضح فوائد الكوارع
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: أكلات عيد الأضحى أكلات العيد كوارع طاجن الكوارع طريقة عمل طاجن الكوارع شوربة الكوارع
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة
طريقة عمل المقلوبة.. تبحث الكثير من السيدات، عن طريقة المقلوبة بالدجاج في المنزل، حيث تعتبر من الأكلات العربية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون.
طريقة عمل المقلوبة بالدجاجالمقادير:
- دجاجة مقطعة 4 قطع.
- 2 كوب من الأرز.
- حبة بصل مفرومة.
- زيت زيتون.
- بهارات دجاج.
- بهارات مشكلة.
- فلفل أسود.
- ملح.
- ماء ساخن.
- بهارات المقلوبة.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ½ كوب من الشعيرية المقلية.
- زيت نباتي «حسب الحاجة».
- 3 مكعبات من مرق الدجاج.
- 2 حبة بطاطس مقلية «مقطعة لمكعبات وشرائح».
- 2 حبة باذنجان مقلية «مقطعة لمكعبات وشرائح».
طريقة التحضير:
- أحضري قدر وضعي به القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- أضيفي الدجاج والفلفل والملح وبهارات الدجاج والبهار المشكل مع الاستمرار في التقليب حتى يتحول الدجاج إلى اللون الأبيض.
- أضيفي الماء الساخن وضعي مرقة دجاج وانتظري حتى الغليان، ثم هدئي النار وضعي غطاء القدر واتركيه لمدة ½ ساعة.
- ضعي الأرز بماء ساخن لمدة 10 دقائق، ثم اغسليه بماء بارد.
- أحضري وعاء وضعي به الأرز وبهارات المقلوبة والفلفل والملح ومرقة دجاج والقرقة والشعيرية المقلية ومكعبات البطاطس والباذنجان المقلية.
- في القدر الخاص بالمقلوبة ضعي القليل من زيت الزيتون، ثم أضيفي شرائح الباذنجان والبطاطس حتى تغطي قاع القدر وجوانبه، ثم أضيفي الأرز بالتدريج.
- ضعي شوربة الدجاج حتى تغطى سطح الأرز بارتفاع 3 سم، ثم ضعي القدر على النار، وعند مرحلة الغليان، هدئي النار حتى تختفي الشوربة تمامًا ويستوي الأرز.
- بعد ذلك ضعي القدر داخل وعاء به ماء لمدة 10:15 دقيقة، ثم اقلبيه في طبق التقديم بهدوء.
- يمكن تزين المقلوبة بالمكسرات، ويمكن تقديمها إلى جانب اللبن أو السلطة.
اقرأ أيضاًرائحتها شهية.. طريقة عمل السينابون بدون زبدة
لـ «المبتدئين».. طريقة عمل طاجن البطاطس الفلاحي بالمنزل
مشروب دافئ في الشتاء.. طريقة عمل السحلب الجاهز في البيت
فرنسا.. إلغاء قرار ترحيل المؤثر بوعلام نعمان المدعو “دوالمن”