عادة خاطئة قبل ذبح الأضحية تؤثر على جودة ومذاق اللحوم.. اعرفها
تاريخ النشر: 16th, June 2024 GMT
تتطلب اللحوم المذبوحة طرقًا خاصة للتعامل معها حتى تحافظ على قيمتها الغذائية وفوائدها، وذلك بدءًا من شراء الحيوان وحتى ذبحه وتقطيع لحومه.
وأوضحت مديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة، أن اللحوم المذبوحة لابد أن تكون «جالسة - مشمعة»، وهي مصطلحات دارجة تطلق على اللحوم ذات الجودة العالية.
ما هي عملية تشميع اللحوم؟ولكي تتم عملية تشميع اللحوم يفضل عدم ذبح الحيوان مباشرة بعد النقل لمسافات طويلة، حيث يساعد ذلك على إنضاج اللحوم «التيبس الرمي».
وأشارت مديرية الطب البيطري إلى أنه عند ذبح الحيوان بعد إراحته بفتره حوالي 12 ساعة، وتقديم المياه فقط ومنع الطعام، يحدث التالي:
- السماح بتحويل ماده الجليكوجين بالتدريج إلى حمض اللاكتيك أسيد (Lactic acid)، وهذا الحمض له أهمية كبيرة في جعل اللحوم أكثر طراوة، مع تفكيك أنسجة اللحم عن بعضها لجعلها أكثر استساغة وسهله في المضغ.
- يعمل هذا الحمض وسيطا حامضيًا للقضاء على البكتيريا، فالعلاقة طردية، كلما زادت فرصة راحة الحيوان قبل الذبح كلما كانت اللحوم عالية الجودة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحوم الأضحية لحوم الأضحية تشميع اللحوم عيد الأضحى 2024 ذبح الأضحية الطب البيطري مديرية الطب البيطري
إقرأ أيضاً:
7 عادات خاطئة تدمر الزواج.. يناقشها مسلسل عقبال عندكم في رمضان
قضايا ومشكلات مجتمعية كثيرة تناقشها دراما رمضان 2025 بشكل فني وحبكة مميزة، من بينها أبرز التحديات التي تقابل الزوجين خلال رحلتهما معًا، والتي قد تعزز من وقوع الطلاق في النهاية، والتي يسلط الضوء عليها مسلسل «عقبال عندكم» بطولة الفنانين حسن الرداد وإيمي سمير غانم.
مسلسل «عقبال عندكم»وتدور أحداث مسلسل «عقبال عندكم» خلال السباق الرمضاني 2025، حول شخصية كل من «سها»، وهي الفنانة إيمي سمير غانم و«فادي»، الذي يجسد دوره الفنان حسن الرداد، وهما عريسان مقبلان على الزواج، ويوم زفافهما يظهر اﻟﻌدﯾد ﻣن اﻟﺷﺧﺻﯾﺎت المحيطة بهما ليحكون 7 حكايات ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ على مدار 15 حلقة، ﻋن تجارب زواج تنتمي لشرائح متعددة من المجتمع اﻧﺗﮭت ﺑﺎﻟطﻼق ﻷﺳﺑﺎب ﻣﺧﺗﻠﻔﺔ.
وإلى جانب حسن الرداد وإيمي سمير غانم، يشارك في بطولة مسلسل «عقبال عندكم» عدد كبير من الفنانين من بينهم محمد ثروت، علاء مرسي، عارفة عبدالرسول، حجاج عبدالعظيم، ريهام الشنواني، سليمان عيد، ومن تأليف كل من أحمد سعد والي، وعلاء حسن، وإخراج علاء إسماعيل، وإنتاج أحمد السبكي، بالتعاون مع الشركة المتحدة للخدمات الإعلامية.
7 عادات خاطئة تعزز من انتهاء الزواج بالفشلومع تشوق الجمهور لعرض أولى حلقات مسلسل «عقبال عندكم»، نستعرض في السطور التالية بعض الأخطاء التي قد يقع فيها أحد الزوجين ربما تعزز من وقوع الطلاق في النهاية، حسب ما ورد على موقع «سبوتنيك».
ومن أبرز الأخطاء التي تزيد من احتمالية فشل الحياة الزوجية وانتهائها بالطلاق:
1- غياب التواصل الفعال:
التواصل هو أساس أي علاقة ناجحة؛ لذا تجنب الصمت وتحدث مع شريكك بصراحة وصدق عما يزعلك أو يسعدك، واستمع إليه باهتمام وحاول فهم وجهة نظره.
2- تجاهل المشاعر:
لا تقلل من شأن مشاعر شريكك، حتى لو بدت لك غير منطقية، بل حاول فهمها وتقديم الدعم والاحتواء.
3- الخلافات المستمرة:
الخلافات أمر طبيعي في أي علاقة، لكن تكرارها وتجاهل حلها بطريقة صحية يمكن أن يدمر الزواج؛ لذا تعلم كيفية حل الخلافات بهدوء واحترام.
4- انعدام الثقة:
الثقة هي أساس متين للزواج، وإذا انعدمت الثقة، يصعب بناء علاقة صحية؛ لذا كن صادقًا مع شريكك والتزم بوعودك.
5- الإهمال:
لا تهمل شريكك واجعله يشعر بأهميته في حياتك، وخصص وقتًا له واهتم بمشاعره واحتياجاته.
6- التقليل من شأن الشريك:
تجنب انتقاد شريكك أو التقليل من قيمته، وبدلًا من ذلك، ركز على إيجابياته وصفاته الجيدة.
7- عدم التسامح:
الحياة مليئة بالأخطاء؛ لذا تعلم أن تسامح شريكك عن أخطائه الصغيرة، وحاول حل المشاكل الكبيرة بطريقة بناءة.
مخلفات محطة الهارثة الحرارية تسبب حالات إغماء بين الطلبة والتدريسيين