مندي اللحم الشهي لعيد الأضحى.. خطوات سهلة لطبق فاخر
تاريخ النشر: 16th, June 2024 GMT
بمناسبة عيد الأضحى المبارك، نحتفل بتقديم أطباق تقليدية تعكس تاريخنا وثقافتنا العريقة، ويُعد المندي باللحم أحد أشهر الأطباق التي تزين الموائد خلال هذه المناسبة السعيدة، حيث يجمع المندي بين النكهات الغنية والتوابل الفريدة، ويتميز بطريقة تحضيره الخاصة التي تضمن توازن النكهات والطعم الشهي، وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة إعداد المندي باللحم بخطوات بسيطة تضمن لك الحصول على طبق مثالي يليق بأجواء الاحتفال ومشاركة اللحظات الجميلة مع الأهل والأصدقاء.
المكونات:
- لحم ضأن: 1.5 كجم (قطع متوسطة)
- أرز بسمتي: 3 أكواب
- بصل: 2 حبة (مفروم ناعم)
- ثوم: 4 فصوص (مفروم)
- طماطم: 2 حبة (مفرومة)
- فلفل أخضر حار: 2 حبة (مفروم)
- زيت نباتي: 1/4 كوب
- بهارات مندي: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- زعفران: رشة
- ماء الورد: 1/4 كوب
- ماء: 6 أكواب
- ورق لورا (غار): 2 ورقة
- عيدان قرفة: 2 عود
- هيل: 6 حبات
- قرنفل: 4 حبات
- ليمون مجفف: 2 حبة
طريقة التحضير
1. تجهيز اللحم:
- اغسلي اللحم جيداً وضعيه في وعاء عميق.
- أضيفي البصل المفروم، الثوم، الطماطم، الفلفل الأخضر، وملعقة من البهارات وقلبي جيداً.
- ضعي الخليط على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تذبل المكونات.
2. طبخ اللحم:
- أضيفي الماء إلى اللحم وأضيفي ورق اللورا، عيدان القرفة، الهيل، القرنفل، والليمون المجفف.
- اتركي اللحم على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج.
3. تجهيز الأرز:
- اغسلي الأرز جيداً وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة.
- في وعاء آخر، سخني الزيت على نار متوسطة وأضيفي البصل المتبقي وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الأرز وقلبي جيداً لمدة 5 دقائق.
4. طهي الأرز:
- صفي اللحم من المرقة واحتفظي بالمرقة.
- أضيفي المرقة إلى الأرز (نسبة الماء للأرز 1.5 كوب ماء لكل كوب أرز) واتركيه يغلي.
- أضيفي الزعفران المنقوع في ماء الورد إلى الأرز وقلبي بلطف.
- غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. تقديم المندي:
- ضعي الأرز في صينية التقديم وضعي قطع اللحم فوقه.
- زيني الطبق بالمكسرات المحمصة إذا رغبتِ.
- قدمي المندي ساخناً مع السلطة واللبن الرائب.
نصائح:
- يمكنك شوي قطع اللحم في الفرن لبضع دقائق حتى تتحمر.
- يمكن إضافة شرائح البصل والطماطم المشوية كزينة.
- استخدام الفحم لإعطاء نكهة الشواء للمندي: سخني قطعة فحم وضعيها في طبق صغير في وسط الأرز، واسكبي قليلاً من الزيت عليها وغطي الطبق فوراً حتى يمتص الأرز رائحة الفحم.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحم طريقة عمل المندي على نار
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل أصابع البطاطس بالخضار بخطوات سهلة
تهتم الكثير من الأمهات بالتنوع في وصفات تحضير وجبات الطعام لأبنائها، لذا ومن بين هذه الأطعمة المتنوعة التي تحرص الأمهات على تحضيرها هي طريقة تحضير أصابع البطاطس بالخضار.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل أصابع البطاطس بالخضار بخطوات سهلة، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
مكونات أصابع البطاطس بالخضار
- بطاطس مسلوقة مهروسة.
- جزر مبشور.
- فلفل ألوان أو رومي.
- ثوم.
- بسلة.
- كوسة.
- كمون.
- بقسماط.
- زيت.
- بيض.
- ملح.
- فلفل أسود.
يتم تشويح الجزر والكوسة والفلفل الألوان في وعاء على النار.
ثم يتم رشي الملح والفلفل على المكونات السابقة.
كما يتم إضافة الثوم والكمون إلى الخليط السابق.
ومن ثم يتم فرم جميع أنواع الخضار وامزجيها مع البطاطس المهروسة.
امزجي الخليط مع الدقيق وشكليه في صورة أصابع.
ضعي أصابع البطاطس في البيض ومن ثم البقسماط.
اقلي الأصابع في زيت غزير وقدميها ساخنة.
2 بطاطس كبيرة الحجم.
1/2 كوب نشا الذرة.
كوب جبن موزاريلا.
رشة ملح.
يتم غسل البطاطس جيدًا ثم يتم تقطعيها.
ومن ثم يتم وضع ماء في وعاء على النار واتركي البطاطس بها حتى تنضج تماما.
وبعد نضج البطاطس، يتم تصفيتها من الماء.
وفي وعاء آخر، يتم إضافة البطاطس والنشا وجبن الموزاريلا والملح وتُعجن سويًا.
ثم يتم فرد نصف العجينة على أكياس بلاستيكية طويلة لتأخذ نفس طول الكيس.
ثم يتم تركها في الفريزر لمدة بين 30 و40 دقيقة، وبعد إخراجها من الفريزر، قطعي العجينة على هيئة أصابع.
ثم اقليها في زيت غزير حتى يصبح لونها ذهبيا ثم قدميها ساخنة.
اقرأ أيضاًأشهر الأكلات السريعة.. طريقة عمل البيتزا بالجمبري في المنزل
مشروب الشتاء المفضل.. طريقة عمل حمص الشام في المنزل
13 درجة.. أقل حرارة سجلتها الإمارات اليوم في هذه المنطقة