الفسيخ والفتة والممبار والبط.. أشهر الأكلات المفضلة لأهالي كفرالشيخ في عيد الأضحى
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تعتبر محافظة كفر الشيخ من المحافظات الريفية والساحلية في نفس الوقت، مما يجعلها لها طابع خاص يجمع بين طابع أهل الريف والساحلي في نفس الوقت، ومع قدوم عيد الأضحى المبارك، تشتهر المحافظة بأكلات مميزة بها، خاصة بها.
وبسبب الظروف والأحوال المالية المتفاوتة بين قدرة كل شخص في الإنفاق على الطعام ، وأيضاً بسبب البعد الجغرافي حيث تعد المحافظة ثالث محافظة من حيث المساحة ، وهناك 3 مراكز تطل على البحر المتوسط ، وهي بلطيم، وبرج البرلس ، مطوبس ، فضلاً عن أطلالة مراكز أخري علي النيل وهي فوه ودسوق ومطويس، ومراكز ثالثة تطل على بحيرة البرلس ، وهي الرياض، وسيدي سالم ، والبرلس ، ومطوبس، فضلاً عن وجود أكبر مزارع سمكية علي مستوي الجمهورية، هذه الطبيعة البحرية والنيلية الخاصة ،جعلت ساكنيها ، تُفضل أكل الفسيخ في عيد الأضحى المبارك أول يوم .
كل هذه المميزات السابق ذكرها جعل أهالي محافظة كفر الشيخ، يعشقون أكل السمك ، و يعشقون أكل “ الفسيخ واليدين المملح ، خاصة في ثاني وثالث أيام العيد ، حيث تعد كل أسرة ما يكفيها ويكفي زوراها ، بل ويرسلون لأبنائهم المسافرين خارج البلاد منها كوجبة مفضلة.
ويتجمع مواطني كفر الشيخ حول المائدة المطعمة بالبصل والليمون الممزوج بالخل ، ويقومون بخبز " الرقاق البلدي أو العيش التخين، أو القرص الفلاحي" لالتهام هذه الأكلة المحببة " للجميع الصغير والكبير.
ومن عادات الأسر خاصة القاطنين في المدن، الخروج للمتنزهات والحدائق وشواطئ النيل أو البحر المتوسط أو الزراعات الخضراء لتناول الفسيخ بعيداً عن المنازل والرائحة التي تمكث عدة ايام فيها حال تناول الفسيح بها .
وأما الأسر التي لا توجد لديها الخبرة الكافية في تصنيع الفسيخ ومن ليس لديها الرغبة في ذلك ، فتلجاء بشرائه من محلات بيع الفسيخ في مدن دسوق وفوه وسيدي سالم والحامول وبيلا وكفر الشيخ ، ويقوم العديد ممن المواطنون من محافظات كثيرة من مصر ، بطلبه خصيصاً من هذه المحافظات بسبب شهرتها في صناعة الفسيخ ، الذي يأتي من المزارع بمواصفات معينة خصيصاً لهذا الغرض .
ويصل ثمن الكيلو من الفسيخ الممتاز هذا العام 2024 ، قرابة 300 جنية للكيلو زنة حبتين للكيلو ، وزنة 4 حبات للكيلو 200 جنية ، بينما يصل ثمن السردين البلدي المملح 80 جنية للكيلو، وذلك بعد ارتفاع اسعار السمك .
كما يقبل أهالي كفر الشيخ ، علي تناول فتة اللحمة بالخل والتوم والصلصلة ، في عيد الأضحى المبارك ، وآخرين يفضلون البط والحمام وجلاش اللحمة ، مع الممبار كأكلات مفضلة لدي من لا يستطيعون دفع ثمن الأضحية.
ويقبل الكثيرون علي أكلات أخري مثل الكرشة ولحمة الرأس وغيرها ، يصل سعر كيلو الكرشة لـ90 جنية والممبار 100جنية ولحمة الرأس 85 جنية والكوارع 180 جنية للرجل الواحدة ، وهذه الأكلات يتم تناولها بالمنازل فقط ، حيث لا تؤكل ولا تقدم الإ ساخنة مع الشوربة والفتة ووسط لمة العيلة .
ويحرص آلاف المواطنين بكفر الشيخ علي الإشتراك في الأضحية كشعيرة إسلامية ، حث عليها الإسلام والرسول الكريم صلى الله عليه وسلم ، امتثالاً لأوامر الله ، بعد قصة الفداء الشهيرة بين نبي الله ابراهيم وإسماعيل ، ويتراوح عدد المشتركين مابين 3 ، 5 ,7 علي حسب القدرة المالية ، كما يتراوح سعر السهم في الأضحية في الشركاء ال7 مابين 13 إلي 15 ألف جنيه .
ويصل ثمن الخروف مابين 10 إلي 15 ألف جنيه ، والماعز مابين 8 إلي 12 ألف جنيه وسعر النعجة إلي 9 آلاف جنيه .
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: كفر الشيخ عيد الاضحى المبارك محافظة كفر الشيخ أكلات مميزة الفسيخ عید الأضحى کفر الشیخ
إقرأ أيضاً:
جامعة كفرالشيخ تشهد فعاليات مبادرة كن مستعدًا بمشاركة خبراء دوليين وإقليميين
شاركت جامعة كفر الشيخ، اليوم "الإثنين"، في فعاليات افتتاح النسخة الثانية من مبادرة "كن مستعدًا" تحت شعار "مليون مبتكر مؤهل" (Be Ready – 1M)، بحضور الدكتور أيمن عاشور وزير التعليم العالي والبحث العلمي.
وشهدت فعاليات الافتتاح، مشاركة نخبة من الشركاء الدوليين والإقليميين، من بينهم منظمة العمل الدولية، ومؤسسة محمد بن راشد آل مكتوم للمعرفة، ومنظمة العالم الإسلامي للتربية والعلوم والثقافة (الإيسيسكو)، ومعهد الابتكار العالمي، وبرنامج الأمم المتحدة الإنمائي، وصندوق تطوير التعليم التابع لرئاسة مجلس الوزراء، بالإضافة إلى عدد من قيادات الوزارة والقيادات الأكاديمية وصُنّاع القرار ورواد الأعمال والإعلاميين.
وأوضح الدكتور عبد الرازق دسوقي رئيس جامعة كفر الشيخ، في كلمته خلال الافتتاح، أن النسخة الثانية من المبادرة تقدم دعمًا كاملًا للطلاب عبر منظومة شاملة تلبي احتياجاتهم من المهارات والجدارات اللازمة والمؤهلة لسوق العمل.
وأكد أن المبادرة تتكامل مع مبادئ الإستراتيجية الوطنية للتعليم العالي والبحث العلمي، والإستراتيجية الوطنية للابتكار المستدام التي أطلقتها الوزارة، ضمن جهود تحقيق أهداف المبادرة الرئاسية "تحالف وتنمية".
من جانبه، أكد الدكتور أيمن فريد، مساعد الوزير للتخطيط الإستراتيجي والتدريب والتأهيل لسوق العمل، أهمية إطلاق النسخة الثانية من مبادرة "كن مستعدًا" تحت مظلة المبادرة الرئاسية “تحالف وتنمية”.
وأوضح أن المبادرة تسعى إلى تأهيل مليون مبتكر ومؤهل بالشراكة مع منظمات دولية، وربط البرامج الدراسية بسوق العمل، كما أشار إلى حرص الجامعات المصرية على تعزيز الشراكات الدولية ونشر ثقافة الابتكار وريادة الأعمال، بما يسهم في سد الفجوة بين مخرجات التعليم ومتطلبات سوق العمل، مقدمًا الشكر لجميع الداعمين للمبادرة.
وأعرب إيريك أوشلين، مدير مكتب منظمة العمل الدولية بالقاهرة، عن سعادته بالشراكة مع وزارة التعليم العالي المصرية لدعم قدرات الشباب وتأهيلهم لسوق العمل، مؤكدًا أهمية تكامل جهود الحكومة والقطاع الخاص والمؤسسات الدولية لتزويد الشباب بالمهارات اللازمة للتعامل مع تطورات سوق العمل، خاصة المهارات الرقمية والتكنولوجية، بما ينعكس على تحقيق أهداف التنمية في مصر.
وفي كلمة مُسجلة، أشار الدكتور سالم بن محمد المالك، المدير العام لمنظمة الإيسيسكو، إلى أهمية صقل مهارات الشباب وخبراتهم في ظل التغيرات المتسارعة، مثمنًا إطلاق النسخة الثانية من مبادرة "كن مستعدًا"، مؤكدًا على الشراكة المثمرة مع وزارة التعليم العالي، داعيًا الشباب إلى الإعداد الجيد للمستقبل وتنمية مهاراتهم لدعم جهود التنمية.
كما أعرب الدكتور جمال بن حويرب، المدير التنفيذي لمؤسسة محمد بن راشد آل مكتوم للمعرفة، عن سعادته بالمشاركة في هذه المبادرة، مؤكدًا أن الاستثمار في الشباب هو استثمار في المستقبل، في ظل التطور التكنولوجي الهائل الذي يتطلب إعادة تأهيل وتنمية المهارات لتلبية احتياجات وظائف المستقبل، مستعرضًا جهود المؤسسة في دعم الشباب.
وعبر تقنية الفيديو كونفرانس، أكد أنتوني ميلز، مدير معهد الابتكار العالمي، أهمية تطوير قدرات الطلاب وتنمية مهاراتهم الابتكارية والإبداعية لفتح آفاق جديدة لهم بسوق العمل، موضحًا أن التنمية يجب ألا تقتصر على تطوير الفرد فقط بل تمتد إلى دعم العمل الجماعي والتحولات التنظيمية اللازمة بسوق العمل.
كما أكد الدكتور عبدالله الدردري، مساعد الأمين العام للأمم المتحدة ومدير المكتب الإقليمي للدول العربية ببرنامج الأمم المتحدة الإنمائي، أهمية المبادرة ودور التعاون الدولي في بناء قدرات الشباب وتأهيلهم لسوق العمل المستقبلي.
وأوضحت الدكتورة رشا شرف، أمين عام صندوق تطوير التعليم التابع لرئاسة مجلس الوزراء، أن وزارة التعليم العالي والبحث العلمي تعمل بكل قوة لتعزيز جهود الدولة في تحقيق التنمية المستدامة.
وأشارت إلى أهمية تحقيق مبدأ تكافؤ الفرص وتزويد الشباب بالمعارف والمهارات اللازمة لسوق العمل، مؤكدة دعم الصندوق الكامل للمبادرة وتسخير كافة الإمكانات لخدمة الوطن وتحقيق رؤية مصر 2030.
وتشهد الفعاليات عددًا من الجلسات الحوارية بمشاركة قيادات الوزارة وخبراء التعليم العالي والبحث العلمي، لمناقشة قضايا التوظيف والجاهزية المستقبلية، ومهارات المستقبل لبناء مجتمع المعرفة، والتحديات والفرص المرتبطة بتطوير المهارات الرقمية والابتكارية، ومسارات الابتكار والتوظيف في المستقبل، بالإضافة إلى تصميم مسارات مهنية مرنة تلبي احتياجات سوق العمل المتغير.
جدير بالذكر أن مبادرة "كن مستعدًا" أطلقت نسختها التجريبية الأولى في عام 2023، واستهدفت أكثر من 18 ألف طالب وطالبة من 20 جامعة حكومية مصرية، وحققت نجاحًا كبيرًا في رفع جاهزية الخريجين للالتحاق بسوق العمل المحلي والإقليمي والدولي، مما مهد الطريق لإطلاق النسخة الموسعة الحالية "مليون مبتكر مؤهل"، التي تمثل خطوة إستراتيجية لدعم خطط التنمية المستدامة، وبناء مجتمع المعرفة، وتعزيز دور مصر كمركز إقليمي للابتكار وريادة الأعمال.
وتأتي هذه المبادرة ضمن جهود الوزارة لتنفيذ أهداف المبادرة الرئاسية "تحالف وتنمية"، لبناء قدرات وتأهيل مليون شاب وشابة من طلاب الجامعات وحديثي التخرج، من خلال تطوير المهارات الرقمية، وتعزيز ثقافة الابتكار وريادة الأعمال، بما يسهم في سد الفجوة بين مخرجات التعليم ومتطلبات سوق العمل، تماشيًا مع رؤية مصر 2030، والإستراتيجية الوطنية للتعليم العالي والبحث العلمي.