عشان متعفنش..ضوابط تعبئة وتخزين اللحوم
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
كتب-عمرو صالح:
كشفت الدكتورة سها البرغوثي خبيرة التغذية عن أفضل الطرق لتخزين اللحوم خاصة مع حلول عيد الأضحى المبارك 2024 والذي يعتاد فيه المواطنين على تخزين لحوم الأضاحي.
وقالت سها في تصريحاتها لمصراوي يجب تعبئة اللحوم على الأقل بعد 6 ساعات من الذبح بشرط وضعها تحت المراوح أو التكييف للتأكد من ظهور ظاهرة التيبس الرمي وهي عبارة عن تغيير يحدث للحم بعد ذبح الحيوان حيث تحدث مجموعة من التفاعلات الإرادية تبدأ بانقباض اللحمة و استنفاذ كل إنزيمات الأكسدة ويبدأ بتكون حمض اللاكتيك وحمض الفورميك وفوسفات البوتاسيوم اللي بينتج من تكسير الجليكوجين.
وأشارت إلى أنه يحظر تماما تعبئة اللحمة ساخنة أو تخزينها بالفريزر أو الثلاجة مباشرة وكذلك وضعها تحت اشعة الشمس موضحا أن ذلك يعرضها للتعفن.
وشددت على أهمية ترقب عملية التيبس الرومى للحم قائلا: تسهم عملية التيبس في حفظ اللحمة لمدة أطول وتظل طازة طوال فترة التخزين وتصبح أطري وأكثر استساغة نظرا لما ينتج عنها من إنضاج اللحوم،فتتحول اللحم إلى أخرى طرية عن طريق تحويل كل الأنسجة الخشنة والأنسجة الضامة لأنسجة أطري
اقرأ أيضا:
كيف تقضي إجازة عيد الأضحى؟.. 5 حدائق بديلة عن حديقة الحيوان
تزامنا مع حلول عيد الاضحى.. الزراعة توافق على استيراد 145 ألف رأس عجول للذبيح الفوري
الشاب المصفوع من عمرو دياب: أنا مش بتاع كشري جديد.. "احنا صعايدة"
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: حكومة مدبولي الطقس أسعار الذهب سعر الدولار معبر رفح التصالح في مخالفات البناء مهرجان كان السينمائي الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب طائرة الرئيس الإيراني سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان تخزين اللحوم عيد الأضحى المبارك لحوم الأضاحي
إقرأ أيضاً:
ضوابط حصول النساء العاملات على إجازة الوضع بقانون العمل الجديد
واصلت لجنة القوى العاملة بمجلس النواب، برئاسة عادل عبد الفضيل، اجتماعاتها، الأسبوع الجاري، لمناقشة مشروع قانون العمل الجديد المُقدم من الحكومة.
وقد وافقت اللجنة خلال اجتماعاتها على المواد التي تنظم حصول العاملات على إجازة الوضع، فقد نصت المادة (50) من القانون على أن: للعاملة الحق في الحصول على إجازة وضع لمدة أربعة أشهر تشمل المدة التي تسبق الوضع والتي تليه على ألا تقل مدة هذه الإجازة بعد الوضع عن 45 يوما، بشرط أن تقدم شهادة طبية مبينا بها هذا التاريخ الذي يرجح حصول الوضع فيه، وتكون هذه الإجازة مدفوعة الأجر، وفي جميع الأحوال لا تستحق العاملة هذه الإجازة لأكثر من ثلاث مرات طوال مدة خدمتها.
ووافقت اللجنة أيضًا على المادة (51) من مشروع القانون والتي تنص على: حظر فصل العاملة أو إنهاء خدمتها أثناء إجازة الوضع.
ونصت المادة (52) من مشروع القانون والتي وافقت عليها اللجنة على أن يكون للعاملة التي ترضع طفلها خلال السنتين التاليتين لتاريخ الوضع فضلًا عن ساعة الراحة المقررة، الحق في فترتين أخريين للرضاعة لا تقل كل منهما عن نصف ساعة وللعاملة الحق في ضم الفترتين.
ووافقت اللجنة أيضًا على تخفيض ساعات العمل اليومية للمرأة الحامل ساعة على الأقل اعتبارا من الشهر السادس للحمل، ولا يجوز تشغيلها ساعات عمل إضافية طوال مدة الحمل وحتى نهاية ستة أشهر من تاريخ الوضع، كما وافقت اللجنة على حظر فصل العاملة، أو إنهاء خدمتها أثناء إجازة الوضع.
كما وافقت اللجنة على أن يكون للعاملة في المنشأة التي تستخدم 50 عاملا فأكثر الحق في الحصول علي إجازة دون أجر لمدة لا تجاوز سنتين، وذلك لرعاية طفلها، ولا تستحق هذه الإجازة أكثر من ثلاث مرات طوال مدة خدمتها شريطة أن يكون قد مر على وجودها في المنشأة عام على الأقل، وعلى ألا تقل المدة بين الإجازة الأولى والثانية عن سنتين.
مهنيو النقل الطرقي يرفضون تعديل مرسوم الولوج إلى المهنة ويطالبون الوزارة الوصية بالحوار