عشان متعفنش..ضوابط تعبئة وتخزين اللحوم
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
كتب-عمرو صالح:
كشفت الدكتورة سها البرغوثي خبيرة التغذية عن أفضل الطرق لتخزين اللحوم خاصة مع حلول عيد الأضحى المبارك 2024 والذي يعتاد فيه المواطنين على تخزين لحوم الأضاحي.
وقالت سها في تصريحاتها لمصراوي يجب تعبئة اللحوم على الأقل بعد 6 ساعات من الذبح بشرط وضعها تحت المراوح أو التكييف للتأكد من ظهور ظاهرة التيبس الرمي وهي عبارة عن تغيير يحدث للحم بعد ذبح الحيوان حيث تحدث مجموعة من التفاعلات الإرادية تبدأ بانقباض اللحمة و استنفاذ كل إنزيمات الأكسدة ويبدأ بتكون حمض اللاكتيك وحمض الفورميك وفوسفات البوتاسيوم اللي بينتج من تكسير الجليكوجين.
وأشارت إلى أنه يحظر تماما تعبئة اللحمة ساخنة أو تخزينها بالفريزر أو الثلاجة مباشرة وكذلك وضعها تحت اشعة الشمس موضحا أن ذلك يعرضها للتعفن.
وشددت على أهمية ترقب عملية التيبس الرومى للحم قائلا: تسهم عملية التيبس في حفظ اللحمة لمدة أطول وتظل طازة طوال فترة التخزين وتصبح أطري وأكثر استساغة نظرا لما ينتج عنها من إنضاج اللحوم،فتتحول اللحم إلى أخرى طرية عن طريق تحويل كل الأنسجة الخشنة والأنسجة الضامة لأنسجة أطري
اقرأ أيضا:
كيف تقضي إجازة عيد الأضحى؟.. 5 حدائق بديلة عن حديقة الحيوان
تزامنا مع حلول عيد الاضحى.. الزراعة توافق على استيراد 145 ألف رأس عجول للذبيح الفوري
الشاب المصفوع من عمرو دياب: أنا مش بتاع كشري جديد.. "احنا صعايدة"
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: حكومة مدبولي الطقس أسعار الذهب سعر الدولار معبر رفح التصالح في مخالفات البناء مهرجان كان السينمائي الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب طائرة الرئيس الإيراني سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان تخزين اللحوم عيد الأضحى المبارك لحوم الأضاحي
إقرأ أيضاً:
«اتعب عشان توصل».. وصية أحمد عدوية لابنه
رحل عن عالمنا الفنان أحمد عدوية، تاركًا لابنه محمد وصية، تساعده في حياته المهنية ولتحقيق ذاته، في حين أكد الأخير أن والده كان دائم التشجيع له.
وصية أحمد عدويةوتحدث المطرب محمد عدوية، عن وصية والده الفنان أحمد عدوية له بشأن الغناء، أثناء لقائه مع الإعلامية ياسمين عز ببرنامج «كلام الناس» المذاع على قناة «MBC مصر».
وقال محمد عدوية: «والدي كان راجل عصامي، وإننا أولاد أحمد عدوية دا شرف مالوش نهاية، وقال لي بص يا ابني، إنت لو موهوب هتوصل بس اسعى واتعب».
وتابع محمد عدوية: «رديت عليه وقلت له أنت بتتكلم صح، لازم الشخص يتعب ويسعى ولا يعتمد على والده سواء إذا كان مليونير أو فنان كبير، لأن القبول والكاريزما من عند ربنا، وأنا تعبت كثيراً إلى أن اتفقت مع الأستاذ ياسر حسنين وأسسنا الشركة التي أنتمي لها وعملنا مع بعض».
واستطرد: «أنا سعيت بنفسي وذهبت لعدد من النجوم اللي ساعدوني كتير، منهم حميد الشاعري وحسام حسني، والناس دي بتفهم في الفن جداً، وفيه ناس تانيين لجأت لهم ولكن مرضيوش يساعدوني».
وأعلن الفنان محمد عدوية، وفاة والد أحمد عدوية، عبر منشور على صحفته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي «فيس بوك»، قال فيه: «الله يرحمك يا بابا، رحم الله طيب القلب.. حنون القلب.. جابر الخواطر».
جنازة أحمد عدويةوشيعت ظهر اليوم الاثنين، جنازة الفنان أحمد عدوية، بعد تأدية صلاة الجنازة على جثمانه بمسجد حسين صدقي بمنطقة المعادي، وتم الدفن بمقابر الأسرة بالسيدة عائشة.
وكان من أبرز الحاضرين جنازة أحمد عدوية، مصطفى كامل نقيب المهن الموسيقية، وحلمي عبد الباقي وكيل نقابة الموسيقيين، والفنان حسام حسني، بالإضافة للفنان عبد الباسط حمودة الذي لم يتمالك دموعه أثناء وصول جثمان الراحل.
اقرأ أيضاًجالسا على كرسي.. أحمد عدوية يعود للغناء في حفل بـ شبين الكوم (صور)
وصول جثمان أحمد عدوية لمسجد حسين صدقي بالمعادي
بعد وفاتها.. قصة زواج أحمد عدوية وونيسة عاطف
مائل للبرودة نهارًا.. حالة الطقس المتوقعة اليوم الأربعاء 1 يناير 2025