عشان متعفنش..ضوابط تعبئة وتخزين اللحوم
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
كتب-عمرو صالح:
كشفت الدكتورة سها البرغوثي خبيرة التغذية عن أفضل الطرق لتخزين اللحوم خاصة مع حلول عيد الأضحى المبارك 2024 والذي يعتاد فيه المواطنين على تخزين لحوم الأضاحي.
وقالت سها في تصريحاتها لمصراوي يجب تعبئة اللحوم على الأقل بعد 6 ساعات من الذبح بشرط وضعها تحت المراوح أو التكييف للتأكد من ظهور ظاهرة التيبس الرمي وهي عبارة عن تغيير يحدث للحم بعد ذبح الحيوان حيث تحدث مجموعة من التفاعلات الإرادية تبدأ بانقباض اللحمة و استنفاذ كل إنزيمات الأكسدة ويبدأ بتكون حمض اللاكتيك وحمض الفورميك وفوسفات البوتاسيوم اللي بينتج من تكسير الجليكوجين.
وأشارت إلى أنه يحظر تماما تعبئة اللحمة ساخنة أو تخزينها بالفريزر أو الثلاجة مباشرة وكذلك وضعها تحت اشعة الشمس موضحا أن ذلك يعرضها للتعفن.
وشددت على أهمية ترقب عملية التيبس الرومى للحم قائلا: تسهم عملية التيبس في حفظ اللحمة لمدة أطول وتظل طازة طوال فترة التخزين وتصبح أطري وأكثر استساغة نظرا لما ينتج عنها من إنضاج اللحوم،فتتحول اللحم إلى أخرى طرية عن طريق تحويل كل الأنسجة الخشنة والأنسجة الضامة لأنسجة أطري
اقرأ أيضا:
كيف تقضي إجازة عيد الأضحى؟.. 5 حدائق بديلة عن حديقة الحيوان
تزامنا مع حلول عيد الاضحى.. الزراعة توافق على استيراد 145 ألف رأس عجول للذبيح الفوري
الشاب المصفوع من عمرو دياب: أنا مش بتاع كشري جديد.. "احنا صعايدة"
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: حكومة مدبولي الطقس أسعار الذهب سعر الدولار معبر رفح التصالح في مخالفات البناء مهرجان كان السينمائي الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب طائرة الرئيس الإيراني سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان تخزين اللحوم عيد الأضحى المبارك لحوم الأضاحي
إقرأ أيضاً:
9 ضوابط لتنظيم التخفيضات التجارية في المتاجر والمنشآت الإلكترونية - عاجل
أعلنت وزارة التجارة عن 9 ضوابط ملزمة لتنظيم التخفيضات التجارية في المنشآت التجارية والمتاجر الإلكترونية، مؤكدة أهمية الالتزام بها لضمان حقوق المستهلكين وتحقيق الشفافية في التعاملات التجارية.
وأوضحت الوزارة أن أولى الضوابط تشمل إبراز ترخيص التخفيضات، ليتمكن المستهلك من التأكد من صحته عبر مسح “الباركود” المرفق، كما شددت على ضرورة تحديد نسب التخفيض بشكل واضح ومقيد بين حدّين “من - إلى”، بما يضمن وضوح العروض المقدمة.
أخبار متعلقة 8 مصليات مجهزة لخدمة ذوي الإعاقة وكبار السن في المسجد الحرام"الأرصاد" ينبّه من هطول أمطار غزيرة وتساقط للبرد على منطقة مكة المكرمةوأضافت الوزارة أن على المنشآت الإفصاح بوضوح عن سياسة الاستبدال والاسترجاع خلال فترة العروض، مع الالتزام بتقديم تخفيضات حقيقية ومرخصة، دون التحايل أو التضليل أو التلاعب في الأسعار.
وألزمت بوضع بطاقة أسعار على المنتجات المخفضة تبين السعر قبل وبعد التخفيض لضمان وضوح التسعير.
ترخيص إلكتروني قبل إعلان التخفيضات
وأكدت الوزارة على ضرورة الحصول على ترخيص إلكتروني قبل الإعلان عن أي تخفيضات، والتقيد بضوابط الإعلان في التجارة الإلكترونية، بما في ذلك احترام ضمانات الشركات الصانعة للمنتجات المشمولة بالعروض الترويجية.
وأشارت الوزارة إلى أن من بين الضوابط المهمة تمكين المستهلك من حق الاختيار للسلع دون إلزامه بالعروض الترويجية، ما يعزز ثقته بالتعامل مع المتاجر.
ودعت وزارة التجارة المنشآت والمتاجر الإلكترونية إلى الالتزام الكامل بهذه الضوابط، محذرة من اتخاذ الإجراءات النظامية بحق المخالفين.
يأتي هذا التنظيم في إطار حرص الوزارة على رفع مستوى الشفافية وتعزيز الثقة بين المستهلكين والتجار.
الاتحاد يعسكر في دبي