أجواء سعيدة يعيشها المسلمون في جميع أنحاء العالم؛ تزامنًا مع استقبال عيد الأضحى المبارك 2024، والذي يعد ذبح الأضحية من أهم شعائر الاحتفال به، ومن ضمن خطوات ذبح الأضحية وتوزيعها هي السلخ، وهي مهمة صعبة بالنسبة للبعض؛ فنستعرض في السطور التالية طريقة سلخ الخروف من خلال توضيح الخطوات بشكل مبسط.
طريقة سلخ الخروف
وفي إطار توضيح طريقة سلخ الخروف فإنه يمكن الإشارة إلى أن سلخ الخروف يحتاج إلى توفير مجموعة من الأدوات اللازمة، حسب توضيح الشيف الشربيني، مقدم برنامج «الشيف» على قناة «سي بي سي»، وهي:
أدوات سلخ الخروف سكين حادة مخصصة للذبح والسلخ.
خرطوم ماء. حبل أو سكين لربط أرجل الخروف. وعاء كبير لجمع الدم. ملح خشن. خطوات سلخ الخروف
وبعد توفير الأدوات السابقة فإن طريقة سلخ الخروف تتمثل في اتباع الخطوات التالية:
1- التنظيف:
بعد التأكد من موت الخروف تمامًا، يتم غسل جسمه بالماء لإزالة أي أوساخ أو دم متبقٍ.
2- التعليق:
يُعلق الخروف من إحدى رجليه الخلفيتين باستخدام حبل أو خطاف قوي، مع الحرص على أن يكون الرأس متدليًا إلى الأسفل.
3- الشق الأولي:
باستخدام السكين الحادة، يتم إجراء شق طولي في منتصف بطن الخروف، بدءًا من منطقة العنق وصولًا إلى منطقة الشرج.
4- الإمساك بالجلد:
يتم الإمساك بحواف الجلد من منطقة الشق، وشده بعناية نحو الرأس والرجلين، مع استخدام الأصابع لفصله عن اللحم.
5- إزالة الجلد عن الرأس:
يتم إزالة الجلد عن الرأس بدءًا من الأذنين وصولًا إلى الرقبة، مع الحرص على عدم قطع الأذنين أو الأنف.
6- إزالة الجلد عن الأطراف:
يتم إزالة الجلد عن الأرجل باستخدام السكين، بدءًا من منطقة الكفوف أو الحوافر وصولًا إلى أعلى الساقين.
7- التشطيب:
بعد إزالة الجلد بالكامل، يتم غسل اللحم مرة أخرى بالماء للتأكد من نظافته.
نصائح عند سلخ الخروف
وهناك مجموعة من النصائح التي يجب الانتباه لها في أثناء سلخ الخروف، منها:
التأكد من حدة السكين المستخدمة لضمان عملية سلخ سهلة ودقيقة. ارتداء ملابس واقية لمنع اتساخ ملابسك بالدم. العمل في مكان واسع ونظيف. التأكد من اتباع جميع الشروط الصحية عند ذبح وسلخ الخروف.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية:
عيد الأضحى
عيد الأضحى المبارك
عيد الأضحى 2024
ذبح الأضحية
إقرأ أيضاً:
رئيس الجمهورية يأمر بإستيراد مليون رأس غنم تحسبا لعيد الأضحى
ترأس رئيس الجمهورية عبد المجيد تبون، القائد الأعلى للقوات المسلحة ووزير الدفاع الوطني، اجتماعًا لمجلس الوزراء تناول عدداً من القضايا الحيوية التي تركز على تطوير البنية التحتية وتعزيز الاقتصاد الوطني. الاجتماع شهد مناقشات موسعة حول مشاريع استراتيجية تهدف إلى تحسين النقل، تعزيز الشفافية الجبائية، وتطوير القطاع الفلاحي، بالإضافة إلى بحث تدابير استيراد المواشي استعدادًا لعيد الأضحى المبارك. وفي إطار تعزيز الشفافية وتحقيق الرقمنة في الإدارة، استعرضت السيدة المُحافظة السامية للرقمنة مشروع الربط الرقمي للمعطيات الجبائية الوطنية بقاعدة البيانات الرقمية الوطنية. وقد أمر رئيس الجمهورية بتسريع تنفيذ هذا المشروع، الذي سيسهم في القضاء على التدخل البشري في تسيير المعطيات، مما سيعزز الشفافية ويُسهل على المستثمرين في نفس الوقت، حيث ستتحول الإجراءات الجبائية إلى مسار إلكتروني كامل. وفيما يخص استعدادات عيد الأضحى، أصدر رئيس الجمهورية تعليماته لوزارة الفلاحة بإعداد دفتر شروط لإطلاق استشارة دولية لاستيراد ما يصل إلى مليون رأس من المواشي. وستتحمل الدولة مسؤولية استيراد المواشي عبر مؤسساتها وهيئاتها المتخصصة. كما تم التأكيد على ضرورة تحديد سقف للأسعار لضمان عدم ارتفاع التكلفة على المواطنين. إضافة إلى ذلك، سيتم تنسيق بيع الأضاحي مع الهيئات الحكومية والشركات والمؤسسات ذات الصلة. كما تناول الاجتماع ملف مشاريع السكة الحديدية، حيث تم التأكيد على أهمية إنجاز خط السكة الحديدية الرابط بين غارا جبيلات وبشار، إضافة إلى الشروع الفوري في تجسيد مشاريع أخرى مهمة مثل الخطوط بين الأغواط وتمنراست، والمنيعة وتيميمون وأدرار. هذه المشروعات تعد ذات أهمية استراتيجية للاقتصاد الوطني، وتساهم في تعزيز الربط بين مناطق البلاد المختلفة وتوفير فرص التنمية الاجتماعية والاقتصادية. كما أمر رئيس الجمهورية بتنظيم قطاع الرخام بالتعاون مع شركاء دوليين محترفين. كما تقرر منع استيراد ألواح الرخام الجاهزة، وتشجيع الاستثمارات المحلية في هذا القطاع الهام. من شأن هذه الإجراءات أن تعزز الصناعة المحلية وتوفر فرص عمل جديدة، بما يساهم في تقليل الاعتماد على الاستيراد وزيادة قيمة الصادرات. وعلى صعيد آخر، شدد رئيس الجمهورية على ضرورة تطوير التكوين المهني في القطاعات الاستراتيجية، مع التركيز على التخصصات التي يحتاجها السوق الوطني. كما أمر بتكثيف برامج التدريب في القطاع الفلاحي، وخاصة في مجالات تربية المواشي والزراعة. كما تم التأكيد على تنظيم معرض وطني خاص بصغار مربي المواشي، بهدف دعم هذا القطاع الحيوي. وفي إطار تعزيز التعاون الدولي، صادق مجلس الوزراء على مرسوم رئاسي يتضمن اتفاقًا بين الجزائر وسلوفينيا حول الإعفاء المتبادل من متطلبات الحصول على تأشيرات الإقامة القصيرة لحاملي جوازات السفر الدبلوماسية ولأغراض العمل.
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية