حضري برياني الهندي الأصلي لضيافة العيد وتمتعي بمذاق مميز
تاريخ النشر: 14th, June 2024 GMT
برياني الهندي من الأطباق التي يتميز بها الشعب الهندي، ويتفننون في تحضيره؛ احتفالًا بعيد الاضحى المبارك، لذا نقدم لك طريقة عمله لتجديد سفرتك وإبهار ضيوفك.
المكونات:
- 500 غرام لحم غنم أو عجل مقطع إلى قطع صغيرة
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة
- 2 بصل متوسط الحجم مقطعين إلى شرائح
- 2 فص ثوم مهروس
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المهروس
- 1 بندورة كبيرة مقطعة إلى مكعبات
- 1/2 كوب زبيب مفروم
- 1/4 كوب لوز مقشر
- 1/4 كوب زبدة أو سمن
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 1/2 ملعقة صغيرة بهارات (مزيج بهارات هندي)
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الذوق
- 3 كوب ماء ساخن
- البصل المقلي للتزيين
طريقة التحضير
1.
2. أضف الثوم والزنجبيل واستمر في القلب لمدة دقيقة حتى ينتشر رائحتهما.
3. أضف اللحم وقلب حتى يتغير لونه.
4. أضف البندورة والتوابل (البهارات، الكمون، الكزبرة، الكركم، والفلفل الأسود) وقلب جيداً لمدة دقيقتين.
5. أضف الأرز المنقوع وقلب لدمجه مع اللحم والتوابل، ثم أضف الماء الساخن.
6. ارفع النار إلى درجة عالية حتى يبدأ الماء بالغليان، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واغلق الغطاء.
7. اترك البرياني يطهى على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا ويمتص كل الماء.
8. بعد أن ينضج البرياني، رش الزبيب واللوز المقشر على الوجه واغطِه بالغطاء مرة أخرى لمدة 5-10 دقائق ليتشرب البخار.
9. قدم البرياني الهندي مع البصل المقلي كتزيين.
10. قدمه ساخناً واستمتع بطعمه الرائع!
ملاحظة:
يمكنك إضافة طبقة من الطماطم المفرومة والجزر المبشورة للحصول على نكهة إضافية وتغذية أكثر.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: برياني ملعقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
كيف تعرف زيت الزيتون الأصلي من المغشوش بطرق بسيطة؟: لن تنخدع بعد الآن
زيت زيتون (southernliving)
تعتبر زيوت الزيتون من أبرز المنتجات الطبيعية الصحية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، إذ تُستخدم في الطهي والعناية بالبشرة وغيرها من الفوائد الصحية.
ومع تزايد الطلب على زيت الزيتون، أصبح التلاعب والغش في هذا المنتج أمرًا شائعًا، مما قد يؤدي إلى ضرر لصحة المستهلكين. لذا، فإن معرفة الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش أصبح أمرًا ضروريًا. إليكم بعض الطرق البسيطة التي يمكنكم من خلالها التمييز بين النوعين:
اقرأ أيضاً الكشف عن أطعمة تحارب سرطان القولون والمستقيم: ستنقذ حياتك 14 مارس، 2025 فضائح صادمة: حرب خفية بين بن مبارك والعليمي تكشف المستور 14 مارس، 2025اللون:
الزيت الأصلي: يتميز لونه بلون ذهبي مخضر، وقد يختلف قليلاً حسب نوع الزيتون والموسم.
لكنه بشكل عام يتسم باللون الطبيعي الذي يتراوح بين الأخضر الداكن والأصفر الذهبي.
الزيت المغشوش: قد يميل إلى اللون الأصفر الفاتح أو حتى البرتقالي بسبب إضافة مواد أخرى ملوّنة.
الطعم والرائحة:
الزيت الأصلي: يتميز بمذاق مرّ قليلًا وحار في الحلق، ويحتوي على نكهة فاكهية وطازجة. كما يحتوي على رائحة قوية ونباتية، تشبه رائحة الزيتون الطازج.
الزيت المغشوش: غالبًا ما يكون مذاقه محايدًا أو دسمًا بدون أي مرارة أو حدة، ويفقد الرائحة الطبيعية للزيتون الطازج.
التحقق من درجة التصلب في الثلاجة:
الزيت الأصلي: عند وضعه في الثلاجة لفترة من الوقت (حوالي 24 ساعة)، قد يتماسك جزء من الزيت ويظهر تحولًا إلى قوام أكثر كثافة أو قد يتجمد قليلًا في درجات حرارة منخفضة. هذه العملية تحدث بسبب المركبات الطبيعية الموجودة في الزيت.
الزيت المغشوش: في حالة الزيت المغشوش، لا يتصلب الزيت لأنه قد يحتوي على زيوت نباتية أخرى مضافة لا تتأثر بالبرودة.
البحث عن شهادة الجودة:
الزيت الأصلي: عادة ما يأتي مع شهادات تصديق، مثل "البكر الممتاز" أو "العضوي" أو "التحليل المخبري" الذي يضمن أن الزيت خالٍ من المواد المضافة أو التحسينات الاصطناعية.
الزيت المغشوش: غالبًا ما يكون مغلفًا في عبوات غير شفافة أو لا يحتوي على أي علامات جودة مضمونة، مما يزيد من احتمالية أن يكون مغشوشًا.
السعر:
الزيت الأصلي: غالبًا ما يكون أغلى من الزيت المغشوش بسبب التكلفة العالية لإنتاجه.
الزيت المغشوش: عادة ما يكون أرخص في السعر لأنه يحتوي على إضافات لا تجعل من عملية إنتاجه مكلفة.
التحقق من العبوة:
الزيت الأصلي: يتم تعبئته عادة في زجاجات داكنة أو معتمة لحماية الزيت من الضوء، حيث أن تعرض الزيت للضوء يمكن أن يفسده بسرعة.
الزيت المغشوش: غالبًا ما يكون في عبوات شفافة أو عبوات بلاستيكية، مما يعرضه للفساد بشكل أسرع.