ضبط لحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي في البحيرة.. صور
تاريخ النشر: 13th, June 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
وجهت الدكتورة نهال بلبع، نائب محافظ البحيرة باستمرار تكثيف الحملات الرقابية على كل المنشآت الغذائية وخاصة ثلاجات حفظ اللحوم المجمدة ومصانع اللحوم المصنعة ومنتجاتها ومطاعم المشويات ومحلات الجزارة وذلك بالتزامن مع حلول عيد الأضحى المبارك، للتأكد من مدى إلتزام أصحاب تلك المنشآت بالقوانين والقرارات الصحية المنظمة لها، للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.
ونفذت مديرية الصحة بالبحيرة برئاسة الدكتور هاني جميعة، وبالتنسيق مع الطب الوقائي برئاسة الدكتورة هالة عبد الرازق و الطب البيطري من خلال إدارة مراقبة الأغذية بالمديرية برئاسة محمد خميس بركات، عدة حملات تفتيشية على المنشآت الغذائية أسفرت عن ضبط 34 ذبيحة ضاني وماعز مقسمة إلى 22 ماعز بإجمالي وزن 110 كجم و12 ضاني بإجمالي وزن 71 كجم بإجمالي وزن ماعز وضاني 181 كجم بدون اختام لأى مجزر حكومى بداخل سيارة بداخل أحد ثلاجات حفظ اللحوم مذبوحة خارج المجازر الحكومية وغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
وكما تمكنت الحملات من ضبط 81 علبة سجق منتهي الصلاحية بإجمالي وزن 28،350 كجم و13 طبق سجق شرقي منتهي الصلاحية بإجمالي وزن 5،200 كجم و13 طبق كبده بإجمالى وزن 5،200 كجم منتهي الصلاحية و2 طبق لحمة مكعبات وزن الطبق 750 جم بإجمالي وزن 1،500 كجم بإجمالي وزن المضبوطات ما بين لحوم ضأن وماعز وسجق وكبده ولحمه مكعبات 221،250 كجم
وكما تم المرور على 242 منشأة غذائية و سحب 113 عينة من منتجات اللحوم وإرسالها للمعمل المشترك لتحليلها، وتم إعدام 94 كجم لحوم مفرومة وسجق وكبده وبرجر لعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمي ولوجود تغير في الخواص الطبيعية .
كما تم تحرير 172 محضرًا مابين عرض لحوم مكشوفة وعدم حمل شهادات صحية وعدم مراعاة اشتراطات النظافة الصحية بأماكن تداول الأغذية، بالإضافة للتوصية بالغلق الإدارى لعدم وجود ترخيص لعدد 7 منشآت وتم مخاطبة الجهات المعنية والمختصة بهذا الشأن ولحين توفيق أوضاعهم.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: نائب محافظ البحيرة البحيرة لحوم مصانع حملات بإجمالی وزن
إقرأ أيضاً:
أسعار اللحوم اليوم السبت 2-11-2024 في أسواق محافظة البحيرة
تقدم بوابة الفجر خدمة لقرائها ومتابعيها بمحافظة البحيرة، اليوم، حيث شهدت أسعار اللحوم استقرارا بمدن ومراكز المحافظة.
وتنشر بوابة الفجر أسعار اللحوم في مدن ومراكز محافظة البحيرة
أسعار اللحوم جاءت كما يلي:
اللحوم البقري ما بين 350 - 420 جنيها
اللحوم الضأن ما بين 370 – 450 جنيها
الكبدة البقري 360 – 450 جنيها
اللحوم الجملي ما بين 280 – 320 جنيها للكيلو
كيلو اللحم المفروم بين 360-420 جنيهًا
السجق البلدى من 290 إلى 350 جنيهًا
سعر كيلو كباب الحلة ما بين 310- 360 جنيهًا للكيلو
اللحوم السودانية في البحيرة
طرق طهي اللحوم الحمراء
تعد اللحوم من المواد الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان، ويمكن طهو وتحضير اللحوم الحمراء اللحم بطرق كثيرة، ولإنجاحها هناك بعض الأسرار والخطوات التي يجب الالتزام بها لضمان تحضيرها مثل الطهاة المحترفين، والحصول على مذاق مميز في أقل وقت ممكن، هذه أهم الطرق لطهي اللحوم الحمراء بسهولة.
الطهي
تعتبر “الصدمة الحرارية” أو استخدام حرارة عالية لبدء طهي اللحوم من أهم الخطوات التي تزيد من نكهتها، حيث تساعد هذه الطريقة على دمج كافة العناصر في اللحم وإظهارها في المذاق والرائحة والقشرة الخارجية. وتتم عملية صدمة اللحوم من خلال تسخين المقلاة أو الطنجرة على حرارة عالية ووضع اللحوم النيئة بها مباشرة دون أي إضافات وتقليبها على جميع الجوانب ليصبح لونها بني، ثم تتابع باقي خطوات تحضير اللحم على درجة حرارة عادية.
الشواء
يعد الشواء من أفضل طرق طهي اللحوم الحمراء وتقديمها بطعم ورائحة مميزة، إلا أنه لا بد من الانتباه لدرجة حرارة شواء اللحوم بحيث تكون متوسطة الحرارة، لكيلا تجف اللحوم وتفقد عصارتها ويتقلص حجمها.
التحميص
تقنية طهو حراري جاف يستخدم درجة الحرارة المرتفعة؛ مما يعطي اللحم قواما مقرمشا من الخارج وطريا من الداخل.
القلي
وهو تقنية للطهو السريع للحم، إذ يوضع اللحم على شكل شرائح رقيقة في مقلاة ساخنة مع كمية قليلة من الزيت، ويضاف إليه عادة البصل والثوم.
السلق
يعتبر سلق اللحوم وتحضير شوربة من أسهل طرق الطهي التي يمكن تنفيذها سريعا دون خطوات، ولكن يجب الالتزام ببعض النصائح للحصول على شوربة مميزة، لهذا يجب عدم وضع الملح إلا بعد انتهاء النضج، لأن وضعه مبكرا في بداية السلق يمنع اللحم من النضج بسرعة.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين