تتنوع قطع اللحم في الذبيحة حسب النوع والاستخدام المقترح لكل قطعة، حيث تتميز بأنواعها المختلفة التي تناسب مختلف أساليب الطهي والتحضير. 

 

نستعرض أبرز أنواع اللحم واستخداماتها الشائعة:

 1. قطعة اللحم الفلتو

تُعد قطعة الفلتو من أطرى قطع اللحم في العجول، وتتميز بقوامها المميز الذي يجعلها مثالية للشوي.

 يُفضل استخدامها في الشوي للحفاظ على جودة وقوام القطعة، وفقًا لتصريحات صلاح حسن، صاحب أحد محال الجزارة.

طريقة تحضير الفلتو:


- قطع لحم الفلتو
- بهارات
- ملح وفلفل
- بصل
- ثوم

 2. قطعة الإنتركوت

تُعد قطعة الإنتركوت من أجود أنواع اللحم، وتتميز بطعمها المميز وتستخدم بشكل رائع في أطباق مثل ورقة اللحمة أو صينية اللحم بالبصل.

 طريقة تحضير الإنتركوت:
 

- قطع لحم الإنتركوت
- ماء بصل
- ثوم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل

3. قطعة الضلوع (الريش)

تُعد الضلوع (الريش) من الأطباق المفضلة خلال عيد الأضحى المبارك، وتتميز بالدسم والمذاق الحلو، وتُفضل طهيها بالشوي للتخلص من الدهون الزائدة.

طريقة تحضير الضلوع:

- ريش ضاني أو بقري
- ماء طماطم
- ماء بصل
- فلفل
- ملح

تتنوع الأذواق في اختيار قطع اللحم المناسبة وفقًا لاستخداماتها المختلفة، إلا أن بعض القطع مثل الفلتو والإنتركوت والضلوع تُعتبر من أفضل القطعيات التي توفر تجربة طهي فريدة ومميزة. استمتع بطهي وتحضير هذه الأطباق اللذيذة خلال مناسباتك المختلفة.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: قطع اللحم

إقرأ أيضاً:

أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم الجمعة 14 مارس 2025

أسعار اللحوم.. مع اقتراب عيد الفطر المبارك، تشهد أسعار اللحوم البلدي استقرارًا نسبيًا، حيث يلاحظ تفاوت بسيط في الأسعار بين المناطق المختلفة، وذلك نتيجة للعوامل المرتبطة بالعرض والطلب.

ووفقًا للبيانات المعلنة اليوم الجمعة 14 مارس 2025، استمرت أسعار اللحوم البلدي في مستويات مستقرة نسبيًا بعد زيادات طفيفة في بعض الأنواع.

أسعار اللحوم البلدي اليوم

- اللحم الكندوز: يتراوح سعر الكيلو بين 380 و420 جنيهًا.

- اللحم الضأن: سجل سعر الكيلو حوالي 428 جنيهًا.

- اللحم البتلو بعظم: بلغ سعر الكيلو 451 جنيهًا.

- الكبدة البلدي: وصل سعر الكيلو إلى 400 جنيه.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم في المنافذ الحكومية

- اللحم الكندوز: يتراوح بين 230 و280 جنيهًا.

- اللحم المفروم: يتراوح سعره حوالي 230 جنيهًا.

- اللحم البرازيلي المستورد: سعر الكيلو يتراوح بين 210 و250 جنيهًا.

- اللحم الهندي المفروم: يتراوح سعره نحو 190 جنيهًا.

أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم

- اللحم البقري البلدي: يتراوح بين 330 و450 جنيهًا.

- اللحم الضأن البرقي: يتراوح بين 400 و500 جنيهًا.

- اللحم الماعز: يتراوح بين 350 و450 جنيهًا.

- اللحم المفروم البلدي: يتراوح بين 330 و450 جنيهًا.

- اللحم الجملي: يتراوح بين 270 و350 جنيهًا.

- الكبدة البلدي: تتراوح بين 400 و450 جنيهًا.

- الكبدة الضأن: سجلت سعرًا حوالي 550 جنيهًا.

- السجق البلدي: سجل سعره حوالي 350 جنيهًا.

أسعار اللحوم أسعار اللحوم المجمدة والمستوردة

- اللحوم المجمدة البرازيلية: سعر الكيلو حوالي 250 جنيهًا.

- اللحوم الهندية: سعر الكيلو حوالي 260 جنيهًا.

- الكبدة المجمدة: تتراوح بين 145 و160 جنيهًا.

- السجق المجمد: يتراوح بين 155 و170 جنيهًا.

العوامل المؤثرة على أسعار اللحوم

وتتأثر أسعار اللحوم بعدة عوامل، أبرزها:

- الطلب المرتفع في فترات مثل شهر رمضان والعيد، مما يؤدي إلى زيادة الأسعار.

- ارتفاع أسعار الأعلاف الذي يزيد من تكلفة الإنتاج، مما ينعكس على الأسعار النهائية للحوم.

- دور المنافذ الحكومية في توفير اللحوم بأسعار أقل، مما يساعد في الحد من ارتفاع الأسعار في الأسواق الحرة.

- استيراد اللحوم بأسعار منخفضة من دول مثل البرازيل والهند، ما يقلل من الضغط على اللحوم المحلية.

اقرأ أيضاًعيار 21 بكام؟.. أسعار الذهب في مصر اليوم الجمعة 14 مارس 2025

أسعار الخضروات والفواكه في سوق العبور اليوم 14 مارس 2025

سيارات كيا إكسيد 2025.. المواصفات والأسعار

مقالات مشابهة

  • أسعار اللحوم اليوم السبت 15 مارس 2025 في الأسواق والمنافذ الحكومية
  • زي الجاهز.. طريقة تحضير صوص الثومية
  • لحم 50 درهم.. مبادرة تلقى إقبالا واسعا بالحسيمة
  • طريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي
  • طريقة تحضير التمر الهندي في المنزل وفوائده
  • أسعار اللحوم البلدي والمستوردة اليوم الجمعة 14 مارس 2025
  • التبرع بالدم يقي من أحد أنواع السرطان
  • مختلفة ولذيذة.. طريقة تحضير السمبوسك الحلوة للشيف سارة عبد السلام
  • أسعار اللحوم اليوم الخميس 13 مارس 2025
  • سفرة رمضان .. طريقة عمل طاجن لحمة مع الأرز المعمر