الدهون المتحوّلة تهدّد صحتك بأمراض خطيرة
تاريخ النشر: 13th, June 2024 GMT
حذرت الرابطة المهنية لأطباء الباطنة الألمان من تأثيرات الضارة للدهون المتحوّلة على الصحة، حيث أشارت إلى زيادة خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
وفسّرت الرابطة أن الدهون المتحوّلة هي دهون تم تعديلها بشكل صناعي لا يمكن للجسم أن يكسرها، وتنتج خلال تعديل الزيوت لإنتاج السمن النباتي والخبز والدهون القابلة للدهن، وكذلك عند تسخين الزيوت، والتي تحتوي على نسبة مرتفعة من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
وأضافت الرابطة أن الدهون المتحوّلة تُعتبر أضرارًا أكبر من الأحماض الدهنية المشبعة، ويفضل استخدامها من قبل المصنعين والمطاعم بسبب رخص تكلفتها وطول فترة صلاحيتها وقابليتها لإعادة الاستخدام.
وأشارت إلى أن المنتجات المصنوعة من المعجنات والفطائر تحتوي عادة على كميات مرتفعة من الدهون المتحوّلة، بالإضافة إلى زيادة محتواها في رقائق البطاطس والكرواسون والسمن الصناعي ومنتجات الوجبات السريعة والمواد الدهنية القابلة للدهن.
وأخيرًا، أوضحت الرابطة أن الدهون المتحوّلة تُستخدم في إعداد البطاطس المقلية والبيتزا والحساء الجاف والوجبات الجاهزة، مما يجعلها تشكل تهديداً إضافياً على صحة الأفراد.
وتكمن خطورة الدهون المتحوّلة في أنها ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، ما يرفع خطر انسداد الأوعية التاجية والدماغية، ومن ثم خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
لذلك ينبغي استهلاك الأطعمة المحتوية على الدهون المتحوّلة باعتدال فقط، وألا تكون جزءاً منتظماً من قائمة الطعام اليومية.
. ترفع مستوى الكوليسترول الضار (LDL)، ما يرفع خطر انسداد الأوعية التاجية والدماغية.
الإمارات اليوم
إنضم لقناة النيلين على واتسابالمصدر: موقع النيلين
إقرأ أيضاً:
أحزمة الساعات الذكية سامة على صحتك.. دراسة تحذر
أشارت أبحاث حديثة إلى أن الساعات الذكية وأجهزة تتبع اللياقة البدنية، قد تشكل مخاطر صحية بسبب المستويات العالية من PFHxA، وهي مادة كيميائية موجودة في المطاط المفلور المستخدم في الأحزمة الفاخرة للساعات.
وتسلط هذه النتائج الضوء على مخاوف التعرض المحتمل للجلد من التكنولوجيا القابلة للارتداء يوميا.
وأصبحت الساعات الذكية وأجهزة تتبع اللياقة البدنية شائعة جدا، يرتديها العديد من الأشخاص على مدار الساعة. ومع ذلك، تشير الأبحاث الجديدة إلى أن هذه الأجهزة قد تعرض مرتديها لمواد كيميائية ضارة.
ووجدت دراسة نشرت في ACS Environmental Science & Technology Letters أن الأحزمة الأكثر تكلفة المصنوعة من المطاط الصناعي المفلور تحتوي على مستويات عالية بشكل ملحوظ من حمض البيرفلوروهكسانويك (PFHxA)، وهو نوع من المواد الكيميائية المرتبطة بأخطار بيئية وصحية.
وأوضح غراهام بيزلي، المؤلف المشارك للدراسة، "يبرز هذا الاكتشاف بسبب التركيزات العالية جدا لنوع واحد من المواد الكيميائية الدائمة الموجودة في العناصر التي تظل على اتصال طويل الأمد ببشرتنا".
وتعتبر مواد البيرفلورو ألكيل والبولي فلورو ألكيل (PFAS) مجموعة من المواد الكيميائية التي تتمتع بقدرة كبيرة على شيئين - الاستمرار إلى الأبد في البيئة وطرد الماء والعرق والزيت. وبسبب الخصائص الأخيرة، يدرج المصنعون هذه المواد الكيميائية في العديد من المنتجات الاستهلاكية، مثل الفراش المقاوم للبقع ومنتجات الدورة الشهرية وملابس اللياقة البدنية، بما في ذلك الساعات الذكية وأساور تتبع اللياقة البدنية.
تحتوي الأشرطة على مطاط فلورو ألستومر، وهو مطاط صناعي مصنوع من سلاسل من PFAS، لإنشاء مادة تتجنب تغير اللون وتطرد الأوساخ. على الرغم من أن هذه المتانة تجعل الأشرطة رائعة للتمارين الرياضية المتعرقة، إلا أنها قد تكون أيضا مصدرا لهذه المركبات للوصول إلى ما تحت جلد مرتديها. لذا، قام بيزلي والمؤلفتان المشاركتان أليسا ويكس وهيذر وايتهايد بالتحقيق في العديد من أحزمة الساعات المتوفرة تجاريا بحثا عن وجود الفلور بالإضافة إلى 20 نوعا فرديا من PFAS.
وقام الفريق بفحص 22 حزام ساعة من مجموعة من العلامات التجارية بمستويات أسعار مختلفة، معظمها تم شراؤها حديثا ولكن القليل منها تم ارتداؤها سابقا. تحتوي جميع الأحزمة الـ 13 المعلن عنها على أنها مصنوعة من الفلوروإيلاستومر على عنصر الفلور. لكن اثنين من الأحزمة التسعة التي لم يعلن أنها مصنوعة من الفلوروإيلاستومر تحتوي أيضا على الفلور، مما يشير إلى وجود محتمل لـ PFAS. من بين الأحزمة التي تم اختبارها، تحتوي الأحزمة التي تكلف أكثر من 30 دولارا على فلور أكثر من تلك التي تقل عن 15 دولارا.
بعد ذلك، بعد الاستخلاص الكيميائي، تم فحص جميع الأحزمة بحثا عن 20 نوعا مختلفا من PFAS. وجد أنPFHxA هو الأكثر شيوعا، حيث ظهر في تسعة من 22 سوارا تم اختبارها. وُجِد أن متوسط تركيز PFHxA يبلغ ما يقرب من 800 جزء في المليار (ppb)، وتجاوزت إحدى العينات 16000 جزء في المليار. وبالمقارنة، وجدت الأبحاث السابقة التي أجراها الفريق في عام 2023 حول مستحضرات التجميل تركيزا متوسطا يبلغ حوالي 200 جزء في المليار من PFAS. حاليا، يوجد فقط ستة اصناف PFAS لها حدود تعرض محددة على المستوى الفيدرالي لمياه الشرب في الولايات المتحدة. ولا تزال حدود التعرض لأصناف PFASالأخرى وطرق التعرض الأخرى قيد الدراسة.
يقول بيزلي: "لم نرَ أبدا تركيزات قابلة للاستخراج في نطاق جزء في المليون (>1000 جزء في المليار) لأي منتج استهلاكي يمكن ارتداؤه يوضع على الجلد".
يقترح الباحثون أن الكميات الكبيرة من PFHxA الموجودة في أحزمة الساعات قد تكون نتيجة لاستخدام المركب كمادة فعالة بالسطح أثناء عملية تصنيع الإيلاستومر الفلوري.و لا يفهم العلماء حاليا مدى سهولة انتقال PFHxA إلى الجلد، ولا التأثيرات الصحية المحتملة التي يفرضها بمجرد وصوله إلى هناك، على الرغم من أن بيزلي يقول إن الدراسات الحديثة تشير إلى أن نسبة كبيرة من هذه المادة يمكن أن تمر عبر الجلد البشري في ظل الظروف العادية.
تقولويكس، المؤلف الرئيسي للدراسة، إن الفريق يوصي بشراء أحزمة الساعات الأقل تكلفة المصنوعة من السيليكون. "إذا كان المستهلك يرغب في شراء حزام أعلى سعرا، فنحن نقترح عليه قراءة أوصاف المنتج وتجنب أي سوار مدرج على أنه يحتوي على مطاط فلورو إيلاستمرات".
عبد الواسع المطري.. قائد المنتخب الوطني يطارد فوزا تاريخيا في خليجي 26