السلامة الغذائية تؤكد ضرورة الالتزام بالذبح في المسالخ
تاريخ النشر: 12th, June 2024 GMT
استعداداً لـعيد الأضحى المبارك، شدَّدت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية على أهمية الذبح في المسالخ، وتجنُّب عمليات الذبح العشوائي أو التعامل مع القصّابين الجائلين، لترسيخ ركائز الصحة العامة بالوقاية من الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان.
وأكَّدت هيئة أبوظبي للزراعة والسلامة الغذائية أنَّ الذبح في المسالخ يحافظ على الصحة العامة؛ لأنَّ مسالخ إمارة أبوظبي توفِّر المقوّمات اللازمة لعملية الذبح، وأهمها عدم التلوُّث أثناء الذبح، والإعداد لتجهيز الذبائح في بيئة نظيفة وآمنة صحياً، إلى جانب الكشف البيطري قبل وبعد الذبح، وتوفِّر أيضاً قصّابين مؤهَّلين ومرخصّين قانونياً لهذه العملية، إضافة إلى التعامل السليم مع مخلّفات الذبح والتخلُّص منها بشكل آمن، ما يضمن تطبيق متطلّبات الأمن الحيوي.
وأشارت الهيئة إلى أنَّ الكشف البيطري داخل المسالخ يحدِّد صلاحية الذبائح للاستهلاك الآدمي، ويرصد الآفات المرضية والتقييم العلمي لمدى خطورتها، وتحديد الحالات التي تستوجب الإعدام الكامل أو الإعدام الجزئي، ويُسهم بفاعلية في السيطرة على الأمراض المشتركة بين الإنسان والحيوان، المنقولة بواسطة اللحوم، كالديدان الشريطية، أو بواسطة الطفيليات الخارجية، كالقراد، والكشف على متبقيات الأدوية البيطرية وإعدام الأجزاء الملوّثة منها، فضلاً عن ضمان إتمام عناصر التذكية الشرعية، من استقبال للقبلة والتكبير والقطع الصحيح لإدماء الذبيحة، والاستنزاف الكامل للذبيحة، والكشف عن سوء الإدماء أو الإدماء غير الكامل الذي ينتج من الحمّى ويؤثِّر مباشرة في صلاحية اللحم.
وتكثِّف الهيئة كلَّ عامٍ إجراءاتها قبل عيد الأضحى المبارك، للتوعية بأهمية الذبح في المسالخ، وتقديم النصائح والإرشادات التوعوية للجمهور، بهدف حثِّهم على الاستفادة من خدمات المسالخ في إمارة أبوظبي، لضمان سلامة الذبيحة للاستهلاك الآدمي، وحرصاً على الصحة العامة.
المصدر: الاتحاد - أبوظبيالمصدر: صحيفة الاتحاد
كلمات دلالية: عيد الأضحى المسالخ الذبح فی المسالخ
إقرأ أيضاً:
في شم النسيم.. صحة قنا تداهم المنشآت الغذائية: إعدام كميات فاسدة وقرارات غلق لـ 26 منشأة
في إطار حرص مديرية الصحة بمحافظة قنا على الحفاظ على صحة وسلامة المواطنين، خاصة خلال الاحتفالات والمناسبات، وجه الدكتور محمد يوسف عبد الخالق، وكيل وزارة الصحة بقنا، فرق إدارة الأغذية بالطب الوقائي بتكثيف المرور على المنشآت الغذائية ومراجعة الاشتراطات الصحية وضمان سلامة المنتجات المعروضة للمواطنين، تزامنًا مع احتفالات شم النسيم.
وأكد وكيل الوزارة أن هذه الحملات تأتي ضمن مشاركة المديرية في أعياد أبناء المحافظة، وتقديم خدمات وقائية وعلاجية متكاملة تضمن لهم السلامة والصحة.
وقادت إدارة مراقبة الأغذية، برئاسة الدكتور خالد الزمقان مدير عام الطب الوقائي، والدكتور أحمد دنقل مدير إدارة الأغذية بالمديرية، خطة شاملة للمرور على منافذ بيع الأغذية بالمحافظة خلال أيام العيد.
وأسفرت الحملات عن المرور على 153 منشأة غذائية، وسحب 103 عينات للفحص، وإعدام 118 لترًا و104 كجم من الأغذية والمشروبات غير الصالحة للاستهلاك الآدمي. كما تم تحرير 77 محضرًا متنوعًا، منها محاضر تتعلق بسوء النظافة أو عدم حمل العاملين للشهادات الصحية اللازمة.
وأشار وكيل الوزارة إلى أنه تم مخاطبة الجهات المختصة لاتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة نحو غلق 26 منشأة غذائية تعمل بدون ترخيص.
وشدد الدكتور محمد يوسف على أهمية وعي المواطنين بخطورة تناول الأغذية مجهولة المصدر، داعيًا إلى الالتزام بتناول المنتجات السليمة والموثوقة حفاظًا على صحتهم وسلامة أسرهم.