أكياس شفافة.. تعرف على أفضل طريقة لتخزين اللحوم في عيد الأضحى
تاريخ النشر: 10th, June 2024 GMT
كتب- محمد نصار:
أوضحت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل الطرق لتخزين اللحوم بمناسبة عيد الأضحى، بهدف توعية المواطنين خلال هذا الموسم.
وأكدت المديرية، ضرورة معرفة كيفية تخزين لحوم الأضحية بشكل صحيح لتجنب فسادها.
وأضافت: بعد الذبح وتقطيع اللحوم، يجب تجنب تخزينها في الفريزر مباشرةً وهي ساخنة، لأن ذلك قد يؤدي إلى فسادها بسرعة، ومن الضروري أن تمر عملية تشميع اللحوم أو التيبس الرمي، وهي خطوات أساسية لحفظ اللحوم.
وأوضحت: يتم فرد اللحوم على صوانٍ كبيرة دون تكديسها فوق بعضها البعض، وتركها لمدة ساعتين تحت مروحة قوية أو في التكييف حتى تجف، وهذه العملية تُعرف بـ"التشميع".
وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها، حيث أن ذلك يؤدي إلى فسادها بشكل أسرع ويساعد في انتشار الميكروبات.
وأشارت إلى أنه بعد تقطيع اللحوم وتقطيرها، يجب وضعها في أكياس تخزين شفافة بكمية 1 كجم لكل كيس لضمان جودة التبريد.
وينبغي أيضًا تفريغ أكياس اللحوم من الهواء، لأن الهواء يعمل كعازل ويقلل من كفاءة التبريد، ثم توضع اللحوم في الثلاجة لمدة تتراوح بين 6 إلى 20 ساعة، مع ضرورة وضع عازل بينها وبين أي طعام آخر لضمان تشميع اللحوم بكفاءة.
وأوضحت المديرية أن عملية التشميع تؤدي إلى، إنتاج حمض اللاكتيك ومواد أخرى تقلل من درجة الحموضة (pH)، وهذا أمر صحي يمنع نمو الميكروبات، مما يزيد من كفاءة حفظ اللحوم، إلى جانب زيادة طراوة اللحوم وجعلها أكثر استساغة.
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: مجزرة النصيرات حكومة مدبولي الطقس أسعار الذهب سعر الدولار معبر رفح التصالح في مخالفات البناء مهرجان كان السينمائي الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب طائرة الرئيس الإيراني سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان تخزين اللحوم عيد الأضحى مديرية الطب البيطري اللحوم
إقرأ أيضاً:
مصر تدشن مشروعًا وطنيًا لتصنيع أكياس وقرب الدم بالشراكة مع اليابان.. استثمارات بـ1.4 مليار جنيه في المنطقة الاقتصادية لقناة السويس
شهد الدكتور مصطفى مدبولي، رئيس مجلس الوزراء، صباح اليوم توقيع اتفاقية هامة لإنشاء مصنع محلي لإنتاج أكياس وقِرَب جمع الدم، وذلك في إطار تعزيز الصناعة المحلية للقطاع الطبي.
تم توقيع الاتفاق بين الشركة المصرية للاستثمارات الطبية، وشركة JMS اليابانية الرائدة في هذا المجال، وشركة انتر فارم للصناعات الطبية.
مدبولي: الحكومة تضع 3 سيناريوهات للاقتصاد المصري وتستهدف زيادة الاستثمارات الكويتية عاجل - مدبولي: مؤشر البطالة حقق نتائج جيدة للغاية.. وانخفض إلى 6.6%سيكون المصنع الجديد في المنطقة الاقتصادية لقناة السويس بالعين السخنة، والذي يُعد خطوة استراتيجية مهمة لدعم القطاع الطبي والصناعات الحيوية في مصر.
حضور حكومي ودبلوماسي رفيع المستوىحضر مراسم التوقيع عدد من الوزراء والمسؤولين البارزين، منهم الدكتور خالد عبد الغفار، نائب رئيس الوزراء للتنمية البشرية ووزير الصحة والسكان، والفريق مهندس كامل الوزير، نائب رئيس الوزراء للتنمية الصناعية ووزير الصناعة والنقل.
كما حضر وليد جمال الدين، رئيس الهيئة العامة للمنطقة الاقتصادية لقناة السويس، والدكتور هشام ستيت، رئيس الهيئة المصرية للشراء الموحد والإمداد والتموين الطبي، فضلًا عن عدد من السفراء، منهم السفير فوميو إيواي، سفير اليابان في مصر، والسفير دومينيك جوه، سفير سنغافورة في القاهرة.
تفاصيل المشروع وأهدافهيهدف هذا المشروع المشترك إلى توطين صناعة أكياس وقِرَب جمع الدم محليًا، وذلك من خلال الشراكة بين الأطراف الثلاثة.
وسيتم إنتاج هذه المنتجات الطبية بمواصفات عالمية، وهو ما سيساهم في تأمين احتياجات السوق المحلية وزيادة الصادرات الطبية لمختلف الأسواق الإقليمية والدولية.
وقد أشار الدكتور مصطفى مدبولي إلى أن هذا المشروع يُعد جزءًا من الاستراتيجية الوطنية لمصر لتعزيز الصناعات المحلية وتوطين الصناعات الحيوية، مثل الصناعات الدوائية والطبية، والتي تمس حياة المواطنين وترتبط بشكل وثيق بصحتهم.
كما أكد أن هذا المشروع يمثل نقلة نوعية في القطاع الصناعي المصري، ويعزز من قدرة مصر على الاكتفاء الذاتي في إنتاج مستلزمات طبية ضرورية.
استثمارات ضخمة وأثر اقتصاديقال الدكتور هشام ستيت، رئيس الهيئة المصرية للشراء الموحد والإمداد والتموين الطبي، إن هذا المصنع سيُسهم في تلبية 100% من احتياجات السوق المصري من أكياس الدم سنويًا، مع هدف زيادة الصادرات إلى أسواق الشرق الأوسط وشمال إفريقيا.
كما يهدف المشروع إلى إنتاج 7 مليون قربة بحلول السنة السابعة، منها 3 مليون للاستهلاك المحلي و4 مليون للتصدير.
وأشار ستيت إلى أن المصنع سيقام على مساحة 7 آلاف متر مربع في المنطقة الاقتصادية لقناة السويس بالعين السخنة، وهي منطقة تتمتع بالحوافز الحكومية والتسهيلات اللوجستية التي تجعلها قاعدة تصنيعية مثالية للأسواق الإقليمية والدولية.
التزام مصر بتعزيز التعاون بين القطاعين العام والخاصالاستثمار المشترك بين الشركة المصرية للاستثمارات الطبية (ECMI)، شركة JMS اليابانية، وشركة إنتر فارم يُعد نموذجًا ناجحًا للتعاون بين القطاع العام والخاص في مصر. المشروع هو بمثابة خطوة كبيرة نحو تعزيز القطاع الطبي المصري وزيادة الإنتاج المحلي من المستلزمات الطبية.
كما يعكس التزام مصر بإطلاق مشاريع استراتيجية تهدف إلى تحقيق الاكتفاء الذاتي في العديد من الصناعات الحيوية، بالإضافة إلى جذب الاستثمارات الأجنبية المباشرة.
وقد تم تحديد إجمالي الاستثمارات في المشروع بمبلغ 1.4 مليار جنيه مصري، وهو ما يعكس حجم التحدي والطموحات الاقتصادية لهذا المشروع.
التأثير على القطاع الصحي المصري والإقليميمن خلال توطين التكنولوجيا المتقدمة في صناعة أكياس وقِرَب جمع الدم، يُتوقع أن يُسهم هذا المشروع في تحسين خدمات الرعاية الصحية في مصر، حيث سيوفر منتجات طبية عالية الجودة، من شأنها أن تضمن سلامة نقل الدم وفقًا للمعايير العالمية.
كما سيساهم المشروع في تلبية احتياجات القطاع الصحي في حالات العمليات الجراحية، الحوادث، وأمراض مثل سرطان الدم وأمراض الكلى.