في عيد الأضحى المبارك، تُعد اللحوم هي الطبق الرئيسي على المائدة، على الرغم من اختلاف أصنافها، سواء مشوية أو مطبوخة أو حتى مسلوقة، تظل الأقرب للجميع أما بالنسبة لطهيها فلكل «شيخ طريقة»، ولكل ربة منزل نوع لحمة ووصفات مميزة لتحضير أشهى وألذ الأطباق، لكن هناك عادة خاطئة منتشرة بين عدد كبير من النساء عند تحضير اللحمة، تسبب الإصابة بمرض خطير ما هو؟.

احذر هذا الفعل مع اللحمة في العيد

مجموعة كبيرة من النساء يلجأن لغسل اللحوم فور قطعها من الأضحية أو شرائها من المجازر، ظنًا أن هذه العادة تطهرها من الدماء، وتخلصها من البكتريا، لكنها خطوة خطيرة بحسب أطباء التغذية، لما ينتج عنها من مشكلات صحية خطيرة، فبحسب تصريحات الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، يؤدي غسل اللحوم إلى احتفاظها بالبكتيريا المسببة للإصابة بالفيروسات التي تضر بصحة الإنسان، كما تشكِّل خطر الإصابة بالسالمونيلا، كما تلتصق بعض الفيروسات بأدوات التقطيع.

وأضاف «جمال» أن الطريقة الأفضل لطهي اللحوم في عيد الأضحى هو سلقها في درجة غليان عالية للماء، أو شويها، إذ تؤدي الحرارة العالية إلى قتل البكتيريا. 

أعراض السالمونيلا

يصاب البعض بالسالمونيلا، بسبب غسل اللحوم، وتكون أعراضها كالآتي:

تشنجات في المعدة. براز دموي. إسهال. البرد والقشعريرة. حمى. صداع الرأس. معدة مضطربة. القيء.

وبحسب معهد «MSD» الأمريكي للعدوى، تُسبّب بكتيريا السالمونيلا أحيانًا عدوى أكثر خطورة هي حمى التيفويد، لا ترتبط باللحوم فقط، لكنها تنتقل عند تناول الأطعمة الملوثة بالبكتيريا، مثل الدجاج أو البيض غير المطهي بشكل جيّد، تنتقلَ من خلال مجرى الدَّم وتصيب أجزاء أخرى من الجسم.

يعاني المريضُ من غثيان، وألم بطني تشنجي، يلي ذلك إسهال مائي وأعراض أخرى، ولا تُعد المضادات الحيويَّة مُفيدةً عادةً للأشخاص الذين يُعانون من حالات العدوى المعويَّة بالسالمونيلّا Salmonella، ولكنَّها مفيدة للأشخاص الذين يُعانون من جراثيم في الدم.

المصدر: الوطن

كلمات دلالية: اللحوم السالمونيلا عدوى

إقرأ أيضاً:

انفجار أنبوب غاز يسبب حريقاً ضخماً في ماليزيا

اندلع حريق اليوم الثلاثاء، في ضاحية ماليزية خارج كوالالمبور، ما دفع إلى إخلاء المنازل القريبة.

وكان الحريق بالقرب من محطة وقود في بوترا هايتس في ولاية سيلانجور الوسطى مرئيا على مسافة عدة كيلومترات، فيما تم إرسال العشرات من رجال الإطفاء من سيلانجور إلى مكان الحريق.

أخبار ذات صلة أبوظبي وجهة مفضلة للسائحين الدوليين في 2025 «زايد الإنسانية» تنفّذ مبادرة إفطار صائم في ماليزيا

وقال وان محمد رازالي وان إسماعيل، مدير إدارة الإطفاء، لصحيفة "ذا ستار" باللغة الإنجليزية، إن رجال الإطفاء في الموقع ذكروا أن سبب الحريق هو انفجار أنبوب غاز، ولم تتوفر على الفور تفاصيل إضافية.

المصدر: وام

مقالات مشابهة

  • في يومه العالمي.. رفع وعي المجتمع بمرض التوحد وتعزيز حقوق المصابين
  • زيتوني يشكر التجار الذين التزموا ببرنامج المداومة خلال أيام العيد
  • انفجار أنبوب غاز يسبب حريقاً في ماليزيا
  • الأمم المتحدة تحيي اليوم العالمي للتوعية بمرض التوحد
  • احذر الغرامة.. عقوبة دخول اللحوم المستوردة بالمخالفة
  • النوم متأخراً يضاعف خطر الإصابة بالاكتئاب
  • روسيا .. حماية المستهلك تنفي ظهور فيروس يسبب سعالا مع الدم
  • انفجار أنبوب غاز يسبب حريقاً ضخماً في ماليزيا
  • موجة غلاء اللحوم في عدن: معاناة المواطنين مع العيد وغياب الرقابة
  • مظاهرات حاشدة في مصر عقب صلاة العيد رفضا تهجير الفلسطينيين من غزة (شاهد)