احذر هذا الأمر مع لحمة العيد.. يسبب الإصابة بمرض خطير
تاريخ النشر: 10th, June 2024 GMT
في عيد الأضحى المبارك، تُعد اللحوم هي الطبق الرئيسي على المائدة، على الرغم من اختلاف أصنافها، سواء مشوية أو مطبوخة أو حتى مسلوقة، تظل الأقرب للجميع أما بالنسبة لطهيها فلكل «شيخ طريقة»، ولكل ربة منزل نوع لحمة ووصفات مميزة لتحضير أشهى وألذ الأطباق، لكن هناك عادة خاطئة منتشرة بين عدد كبير من النساء عند تحضير اللحمة، تسبب الإصابة بمرض خطير ما هو؟.
مجموعة كبيرة من النساء يلجأن لغسل اللحوم فور قطعها من الأضحية أو شرائها من المجازر، ظنًا أن هذه العادة تطهرها من الدماء، وتخلصها من البكتريا، لكنها خطوة خطيرة بحسب أطباء التغذية، لما ينتج عنها من مشكلات صحية خطيرة، فبحسب تصريحات الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، يؤدي غسل اللحوم إلى احتفاظها بالبكتيريا المسببة للإصابة بالفيروسات التي تضر بصحة الإنسان، كما تشكِّل خطر الإصابة بالسالمونيلا، كما تلتصق بعض الفيروسات بأدوات التقطيع.
وأضاف «جمال» أن الطريقة الأفضل لطهي اللحوم في عيد الأضحى هو سلقها في درجة غليان عالية للماء، أو شويها، إذ تؤدي الحرارة العالية إلى قتل البكتيريا.
أعراض السالمونيلايصاب البعض بالسالمونيلا، بسبب غسل اللحوم، وتكون أعراضها كالآتي:
تشنجات في المعدة. براز دموي. إسهال. البرد والقشعريرة. حمى. صداع الرأس. معدة مضطربة. القيء.وبحسب معهد «MSD» الأمريكي للعدوى، تُسبّب بكتيريا السالمونيلا أحيانًا عدوى أكثر خطورة هي حمى التيفويد، لا ترتبط باللحوم فقط، لكنها تنتقل عند تناول الأطعمة الملوثة بالبكتيريا، مثل الدجاج أو البيض غير المطهي بشكل جيّد، تنتقلَ من خلال مجرى الدَّم وتصيب أجزاء أخرى من الجسم.
يعاني المريضُ من غثيان، وألم بطني تشنجي، يلي ذلك إسهال مائي وأعراض أخرى، ولا تُعد المضادات الحيويَّة مُفيدةً عادةً للأشخاص الذين يُعانون من حالات العدوى المعويَّة بالسالمونيلّا Salmonella، ولكنَّها مفيدة للأشخاص الذين يُعانون من جراثيم في الدم.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: اللحوم السالمونيلا عدوى
إقرأ أيضاً:
القومي للأشخاص ذوي الإعاقة ينعى أمح الدولي
نعت الدكتورة إيمان كريم المشرف العام على المجلس القومي للأشخاص ذوي الإعاقة محمد أحمد عبد الغني، من ذوي الإعاقة الذهنية، الشهير بلقب "أمح الدولي"، أحد أشهر مشجعي النادي الأهلي المصري ، الذي وافته المنية أمس الإثنين بعد معاناة صحية امتدت خلال الفترة الماضية، أصيب على إثرها بالتهاب رئوي حاد أدى إلى تسمم في الدم.
داعية المولى عزوجل أن يتغمد الفقيد بواسع رحمته، وأن يسكنه فسيح جناته، ويلهم أهله وذويه ومتابعيه الصبر والسلوان، لافته أن الفقد كان يتمتع بروح الدعابة والمرح، الأمر الذي مكنه من أن يحظى بشعبية وجماهيرية كبيرة.
يُذكر أن "أمح الدولي" كان يتمتع بحب واحترام كبيرين من جماهير الأهلي، نظرًا لعشقه اللامحدود للفريق الأحمر، مما جعله رمزًا من رموز التشجيع في الملاعب وخارجها، واستطاع "أمح الدولي" أن يحقق شهرة واسعة عبر قناته على "يوتيوب"، حيث حصل على الدرع الفضي بعد تجاوز مشاهداته 17 مليون مشاهدة خلال أقل من عام، وجمعت "أمح الدولي" علاقات صداقة قوية مع عدد من لاعبي الأهلي مثل أحمد الشيخ، حسين الشحات، ومحمود كهربا، الذين حرصوا على دعمه وزيارته في أزماته الصحية.