كشفت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل طريقة لتخزين اللحوم بالتزامن مع عيد الأضحى، حرصًا منها على توعية المواطنين في هذا الموسم.


أفضل طريقة لتخزين اللحوم

قالت مديرية الطب البيطري، إنه يجب معرفة طريقة تخزين لحوم الأضحية جيدًا بدلًا من تعرضها للفساد، موضحة أن الامر بسيط جدًا.

وأضافت المديرية: بعد الذبح وتشفية اللحمة يتم تقطيعها وممنوع تخزينها في الفريزر مباشرة بعد الذبح لأنها تكون ساخنة وهذا يعرضها للفساد بشكل أسرع، وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم.

وتابعت: تفرد اللحمة على صواني كبيرة دون أن تكون مكدسة فوق بعضها، وذلك لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف حتى تنشف وهو ما يسمى بعملية "التشميع".

وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها لأن هذا الأمر يعرضها للفساد بشكل أسرع ويساعد على نشر الميكروبات. 

أفضل أكياس بلاستيك لتخزين اللحوم

بعد ذلك يتم وضع اللحمة في أكياس تخزين شفافة بمقدار 1 كجم بكل كيس وليس أكثر لضمان جودة التبريد، ثم يتم تفريغ أكياس اللحمة من الهواء لأنها تكون بمثابة عازل وتقلل جودة التبريد.

ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة من 6 لـ 20 ساعة، بشرط وجود عازل بينها وبين أي طعام آخر، وهكذا يتم تشميع اللحمة بكفاءة.

فوائد تشميع اللحمة

- إنتاج حمض اللاكتيك ومواد أخرى تقلل pH وهذا أمر صحي جدًا وهو المطلوب لمنع الميكروبات وزيادة كفاءة حفظ اللحمة.
- زيادة طراوة اللحمة وجعلها أكثر استساغة وألذ في الطعم.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: الطب البيطري

إقرأ أيضاً:

بالتزامن مع حديث التهدئة.. قصف متبادل بين روسيا وأوكرانيا

تبادلت روسيا وأوكرانيا ضربات جوية مكثفة خلال الليل، حيث أبلغ كلا الجانبين، السبت، عن أكثر من 100 طائرة مسيرة معادية فوق أراضيهما.

وتأتي هذه الهجمات بعد أقل من 24 ساعة من لقاء الرئيس الروسي فلاديمير بوتين مع المبعوث الأمريكي ستيف ويتكوف لمناقشة تفاصيل المقترح الأمريكي لوقف إطلاق النار لمدة 30 يوماً في الحرب مع أوكرانيا.
وقال بوتين في مؤتمر صحافي، الخميس، إنه يدعم الهدنة من حيث المبدأ، لكنه حدد عدداً من التفاصيل التي تحتاج إلى توضيح قبل التوصل إلى اتفاق. وأيدت كييف بالفعل اقتراح الهدنة، رغم أن مسؤولين أوكرانيين أعربوا علناً عن شكوكهم بشأن التزام موسكو بهذا الاتفاق. فون دير لاين تدعو روسيا إلى قبول وقف النار في أوكرانيا - موقع 24طالبت رئيسة المفوضية الأوروبية أورسولا فون دير لاين اليوم السبت، بعد اجتماع افتراضي مع زعماء آخرين، روسيا بقبول مقترح وقف إطلاق النار في أوكرانيا الذي من شأنه أن يؤدي إلى سلام دائم.

وفي حديثه للصحافيين في كييف، اليوم، بعد محادثات افتراضية بين الحلفاء الغربيين استضافها رئيس الوزراء البريطاني كير ستارمر، أكد الرئيس الأوكراني فولوديمير زيلينسكي، دعم أوكرانيا لمقترح وقف إطلاق النار الكامل لمدة 30 يوماً لمناقشة خطة سلام طويلة الأمد، لكنه حذر من أن روسيا ستحاول عرقلة المحادثات بفرض شروط و"تحفظات".
من جانبه، دعا ستارمر الحلفاء إلى "مواصلة الضغط" على بوتين لدعم وقف إطلاق النار في أوكرانيا، مشيداً بأوكرانيا باعتبارها "طرف السلام"، ومؤكداً أن بوتين سيضطر "عاجلاً أم آجلاً" للجلوس إلى طاولة المفاوضات.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكوردن بلو| أحلى من الجاهز
  • مزارع البرتقال في العُلا.. انتعاش موسم الحصاد بالتزامن مع رمضان
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • بالتزامن مع الغارات الامريكية في اليمن.. حرائق الغابات تجتاح أمريكا.. شاهد
  • بالتزامن مع حديث التهدئة.. قصف متبادل بين روسيا وأوكرانيا
  • ضبط 65 كيلو لحوم فاسدة في حملة تفتيشية بسوهاج
  • حملة مكبرة لطب بيطري بورسعيد لضبط أسواق اللحوم والدواجن
  • الدقهلية: ضبط 3250 كيلو لحوم ودجاج مخالفة للمواصفات
  • تكثيف جهود الطب البيطري بأسوان وضبط مخالفات متنوعة
  • مائدة رمضان.. طريقة عمل بطاطس بالبشاميل بمذاق لا يقاوم