كشفت مديرية الطب البيطري بالقاهرة، أفضل طريقة لتخزين اللحوم بالتزامن مع عيد الأضحى، حرصًا منها على توعية المواطنين في هذا الموسم.


أفضل طريقة لتخزين اللحوم

قالت مديرية الطب البيطري، إنه يجب معرفة طريقة تخزين لحوم الأضحية جيدًا بدلًا من تعرضها للفساد، موضحة أن الامر بسيط جدًا.

وأضافت المديرية: بعد الذبح وتشفية اللحمة يتم تقطيعها وممنوع تخزينها في الفريزر مباشرة بعد الذبح لأنها تكون ساخنة وهذا يعرضها للفساد بشكل أسرع، وعدم حدوث عملية تشميع اللحمة أو التيبس الرمي الضرورية لحفظ اللحوم.

وتابعت: تفرد اللحمة على صواني كبيرة دون أن تكون مكدسة فوق بعضها، وذلك لمدة ساعتين تحت مروحة شديدة أو في التكييف حتى تنشف وهو ما يسمى بعملية "التشميع".

وحذرت مديرية الطب البيطري، من غسل اللحوم قبل تخزينها لأن هذا الأمر يعرضها للفساد بشكل أسرع ويساعد على نشر الميكروبات. 

أفضل أكياس بلاستيك لتخزين اللحوم

بعد ذلك يتم وضع اللحمة في أكياس تخزين شفافة بمقدار 1 كجم بكل كيس وليس أكثر لضمان جودة التبريد، ثم يتم تفريغ أكياس اللحمة من الهواء لأنها تكون بمثابة عازل وتقلل جودة التبريد.

ثم يتم وضعها في الثلاجة لمدة من 6 لـ 20 ساعة، بشرط وجود عازل بينها وبين أي طعام آخر، وهكذا يتم تشميع اللحمة بكفاءة.

فوائد تشميع اللحمة

- إنتاج حمض اللاكتيك ومواد أخرى تقلل pH وهذا أمر صحي جدًا وهو المطلوب لمنع الميكروبات وزيادة كفاءة حفظ اللحمة.
- زيادة طراوة اللحمة وجعلها أكثر استساغة وألذ في الطعم.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: الطب البيطري

إقرأ أيضاً:

نتنياهو يعقد اجتماعا أمنيا بالتزامن مع محادثات الدوحة

يعقد رئيس الوزراء الإسرائيلي بنيامين نتنياهو، مساء اليوم الأربعاء، اجتماعاً لتقييم الوضع الأمني تزامناً مع محادثات وقف إطلاق النار في غزة الجارية في العاصمة القطرية الدوحة.

اقرأ ايضاًاستهداف مسؤول عسكري كبير في "حزب الله" بغارة إسرائيلية

وذكرت صحيفة "هآرتس" الإسرائيلية أن الاجتماع يعقد حالياً لتقييم الوضع الأمني مع وزراء وقادة المؤسسات الأمنية.

وقال متحدث باسم حركة "حماس" في وقت سابق، إن جولة جديدة من مفاوضات وقف إطلاق النار في غزة بدأت، الأربعاء في الدوحة.

وأكد المتحدث أن الحركة تتعامل "بكل مسؤولية وإيجابية" في هذه المفاوضات، بما في ذلك المباحثات مع المبعوث الأميركي لشؤون الرهائن.

اقرأ ايضاًوفد مفاوضات إسرائيلي يصل الدوحة.. واجتماع مرتقب مع ويتكوف

 

المصدر: الشرق الأوسط + صحافة إسرائيلية


© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)

عمر الزاغ

محرر أخبار، كاتب وصانع محتوى عربي ومنتج فيديوهات ومواد إعلامية، انضممت للعمل في موقع أخبار "بوابة الشرق الأوسط" بعد خبرة 7 أعوام في فنونالكتابة الصحفية نشرت مقالاتي في العديد من المواقع الأردنية والعربية والقنوات الفضائية ومنصات التواصل الاجتماعي. ‎

الأحدثترند نتنياهو يعقد اجتماعا أمنيا بالتزامن مع محادثات "الدوحة" خسائر بالمليارات.. كيف أثّر فوز ترامب على ثروات مليارديرات أميركا اجتماع إيراني روسي صيني في بكين من أجل "النووي" تصعيد حصري... ترامب يهدد كندا ويزيد الرسوم لن تصدق تأثير تناول الزبادي في السحور Loading content ... الاشتراك اشترك في النشرة الإخبارية للحصول على تحديثات حصرية ومحتوى محسّن إشترك الآن Arabic Footer Menu عن البوابة أعلن معنا اشترك معنا حل مشكلة فنية الشكاوى والتصحيحات تواصل معنا شروط الاستخدام تلقيمات (RSS) Social media links FB Linkedin Twitter YouTube

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن

اشترك الآن

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com) Arabic social media links FB Linkedin Twitter

مقالات مشابهة

  • الدقهلية: ضبط 3250 كيلو لحوم ودجاج مخالفة للمواصفات
  • تكثيف جهود الطب البيطري بأسوان وضبط مخالفات متنوعة
  • مائدة رمضان.. طريقة عمل بطاطس بالبشاميل بمذاق لا يقاوم
  • رئيس الوزراء يتوعد بالتصدي للفساد ومحاربة الاختلالات ومواجهة المشروع الكهنوتي ورئاسة الجمهورية تؤكد دعمها له
  • نتنياهو يعقد اجتماعا أمنيا بالتزامن مع محادثات الدوحة
  • أفضل طريقة تدريجية لـ تهيئة الأطفال على الصيام
  • جددي سفرتك .. إليك طريقة عمل اللحمة بصوص التمر هندي
  • بالتزامن مع خطة ترامب..المؤيدون للاستقلال يفوزون بالانتخابات في غرينلاند
  • بيطري الفيوم: تحصين 98022 رأس ماشية ضد الحمى القلاعية والوادي المتصدع والجلد العقدي
  • تحصين 185 ألف حيوان وطائر ضد الأمراض الوبائية في الفيوم