طاهٍ شهير يتحدث عن تجربة الطبخ للزعيم الصيني والرئيس الفرنسي
تاريخ النشر: 9th, June 2024 GMT
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- خلال الأعوام الـ11 التي قضاها في السلطة، أطلق الزعيم الصيني شي جينبينغ عن غير قصد عددًا من الاتجاهات الجديدة في مجال الطعام والسفر، من تعزيز مبيعات طبق الـ"باو" في بكين، إلى زيادة مبيعات حانة إنجليزية.
ولكن عندما يتعلق الأمر بحفلات العشاء الرسمية التي يحضرها، نادرًا ما تتاح للجمهور فرصة تجربة الأطباق ذاتها بأنفسهم، حتى هذه اللحظة.
وفي أوائل مايو/أيار، توجه شي في رحلة عبر أوروبا، وهي الأولى له منذ عام 2019.
وأثناء وجوده في باريس، استضاف الرئيس الفرنسي إيمانويل ماكرون مأدبة رسمية في قصر الإليزيه على شرف الزعيم الصيني، بمناسبة الذكرى الستين لتأسيس العلاقات الدبلوماسية بين الصين وفرنسا.
ولكن لن يجد محبو الطعام الذين يأملون في الحصول على فرصة لتذوق ما تناوله الرئيسان، هذه الأطباق في باريس.
ومن أجل القيام بذلك، يجب عليهم التوجه إلى مطعم "Plaisance" في هونغ كونغ، والذي أطلق قائمة طعام خاصة بتجربة العشاء الرسمية الصينية- الفرنسية، والمتاحة حتى أواخر يونيو/حزيران.
ويعد المطعم من الأماكن التي يطبخ فيها ماورو كولاجريكو، وهو طاهٍ ومالك مطعم "Mirazur" الشهير في فرنسا، وواحد من ثلاثة طهاة فقط تم استدعاؤهم لإعداد قائمة العشاء الرسمية.
فرصة الطهي لضيفٍ سريقال كولاجريكو إنّ فرصة الطهي لزعماء العالم بدأت بمكالمة هاتفية من قصر الإليزيه.
وشرح كولاجريكو لـCNN في رسالة بالبريد الإلكتروني: "طلبوا مني المشاركة في إعداد قائمة هذه المأدبة الرسمية دون معرفة أي رئيس سيكون ضيفًا، لأسباب تتعلق بسرية الدولة".
ووافق الطاهي على هذه المهمة بسرعة، وقال: "يزيد ذلك من الإثارة لأنّك لا تعرف ذوق الضيوف. ولكن في النهاية، أنشأنا قائمة تتوافق تمامًا مع المطبخ الذي أحبه، مع منتجات استثنائية ونكهات دقيقة".
تم تكليف كولاجريكو بتصميم قائمة المقبلات للأمسية.
وبفضل خلفيته الإيطالية والأرجنتينية، وخبرته في فرنسا، يُعرف الشيف بدمج لمسات من جميع تلك الثقافات، مع التركيز على الموسمية والاستدامة بشكلٍ قوي.
وفي عام 2019، أصبح كولاجريكو أول طاهٍ غير فرنسي يحصل على ثلاث نجوم "ميشلان" في فرنسا من خلال مطعم "Mirazur".
وحصد المطعم المركز الأول في حفل توزيع جوائز "أفضل 50 مطعمًا" في العالم في العام ذاته.
ولم يكن لدى كولاجريكو وفريقه سوى شهر واحد لتصميم وإعداد الأطباق الخاصة للعشاء الرسمي، ولكن مُنِح الطهاة "السلطة التامة" لإعداد ما يحلو لهم طالما أنّه "يمثل المنتجات الفرنسية ويحترمها".
وبعد تطوير الوصفات، أرسل الطهاة متطلباتهم المختلفة وقوائم المكونات إلى فريق مطبخ قصر الإليزيه بقيادة الشيف فابريس ديفيني.
مقبلات أبهرت السيدة الأولى للصينتمت دعوة 250 ضيفًا لمأدبة العشاء الرسمي.
وكانت القائمة النهائية قصيرة نسبيًا، فشملت ثلاثة أطباق لتناسب الجداول المزدحمة للقادة.
وعمل كولاجريكو على طبق مقبلات مصنوع من سلطعون "Tourteau" المحلي من فرنسا، وكعكة كافيار "Oscietra" المغطاة بطبقة هلامية جميلة من الزهور الوردية والأرجوانية.
وأكّد كولاجريكو: "استغرق الفريق بأكمله وقتًا للتوصل إلى طبقٍ مدهش".
ولحسن حظ الطاهي، كان مستوى الاهتمام بالتفاصيل لافتًا.
وشرح: "بدا أنّ زوجة الرئيس الصيني وجدته (الطبق) جذابًا للغاية، لذا فقد أُنجِزت المهمة".
وتمكن كولاجريكو من التحدث مع الضيوف في نهاية مأدبة العشاء، وخلال تلك الفترة، شكرته زوجة شي، بنغ ليوان، وأثنت على جماليات المقبلات، ونكهاتها.
"الطعام هو ما يربط العالم"في مطعم "Plaisance" التابع لكولاجريكو في هونغ كونغ، سيتمكن الزبائن من تذوق جميع الأطباق الثلاثة التي تذوقها شي وماكرون خلال العشاء الرسمي الأخير.
وأشار الطاهي إلى أنّ الأطباق والمكونات متطابقة، ولن يتم تعديل سوى طريقة تقديمها بما أنّ أدوات المائدة ستكون مختلفة.
المصدر: CNN Arabic
كلمات دلالية: إيمانويل ماكرون شي جينبينغ طبخ
إقرأ أيضاً:
رشفة واحدة من مشروب استوائي شهير تقتل رجلاً خلال ساعات
دقّ خبراء صحة ناقوس الخطر بشأن مخاطر شرب ماء جوز الهند الطازج، بعد وفاة رجل بعد ساعات من تناوله من ثمرة جوز هند فاسدة دون علمه، في واقعة أثارت قلقاً واسعاً حول سلامة هذا المشروب الطبيعي الشائع.
تفاصيل القصة: ثمرة تُركت على الطاولة وتحولت إلى "فخ قاتل"الرجل، الذي لم يُكشف عن اسمه ويعيش في مدينة آرهوس الدنماركية، كان قد اشترى ثمرة جوز هند مُعدّة مسبقاً - وهو خيار متوفر بكثرة في المنتجعات السياحية - وتركها على طاولة مطبخه لأكثر من شهر دون تبريدها.
عندما قرر تذوقها، شعر على الفور بطعم كريه وتوقف عن الشرب بعد أول رشفة باستخدام ماصة، وألقى الثمرة بعد أن لاحظ أن ما بداخلها لزج وغير طبيعي.
بعد ثلاث ساعات فقط من تذوق الماء، بدأ يعاني من التعرق الشديد، والقيء، وفقدان التوازن. تم نقله إلى المستشفى حيث أظهرت الفحوصات إصابته بتورم دماغي حاد، قبل أن يُعلن عن وفاته دماغياً في أقل من يوم واحد.
السبب: فطر قاتل يُنتج سُمّاً يهاجم الدماغكشف تشريح الجثة عن وجود فطر نادر في قصبته الهوائية، يُعرف باسم Arthrinium saccharicola. هذا الفطر يُفرز مادة سامة تُدعى حمض 3-نيتروبروبيونيك، المرتبطة بتلف دماغي شديد، سبق أن تسبب في وفيات في الصين وأفريقيا منذ التسعينات.
د. صموئيل شودري، طبيب الطوارئ المعروف، شارك صورة للثمرة على إنستغرام قائلاً: "دائماً ضعوا جوز الهند المُقشر في الثلاجة، لأن لبّه الأبيض مكشوف وعُرضة للتلوث. رشفة واحدة قد تكون كافية لتُهدد حياتك".
لا ترياق للسم حتى الآن
لا يوجد علاج نوعي معروف لهذا النوع من التسمم. يقتصر العلاج على الرعاية الداعمة فقط، وهو ما يُعزز من خطورة هذه الحالات ويجعل الوقاية الخيار الأهم.
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة