4 أماكن في أضحية الأضحى.. اعرف أفضل قطعية لحم لعمل ستيك زي المحترفين
تاريخ النشر: 9th, June 2024 GMT
مع قدوم عيد الأضحى يزيد الحديث عن اللحوم وأنواعها وأسعارها، وأفضل القطع الموجودة بها، وطريقة تقطيعها وطهيها، وهناك 4 أماكن يعتبرها الطهاة بمثابة كنز، كونها تستخدم في قطع الـ«ستيك».
وأبرز هذه القطع موجودة أسفل ظهر البقرة، أما الجزء الأفضل على الإطلاق، فهو ريب آي، وهي قطعة موجود على عظم على شكل حرف T، وفي السطور التالية تعرف على مواصفات القطع السابقة وفقا لموقع food network.
تتنوع قطع اللحم، ويحتار الطهاة في معرفة أفضل قطعة لعمل «ستيك»، وتعد القطع التالية الأفضل:
شريحة لحم T-bone، تعد أفضل قطعة لحم ستيك، وتكون مقسومة على عظم على شكل حرف T، وتعتبر T-bone أفضل شريحة لحم تقدمها المطاعم للعائلات باعتبارها قطعة كبيرة.
عبارة عن قطعة لحم دائرية أو مستطيلة كبيرة تحيط بها قطع دهون بيضاء بسيطة، وهي أفضل قطعة لحم لعمل الستيك، من القطع الكلاسيكية لمحبي شرائح اللحم، بسبب طعمها اللذيذ وتباع بدون عظام.
ستريب ستيك واحده ضمن أفضل قطع اللحم لعمل ستيك، ويطلق عليها أحيانًا اسم نيويورك ستريب، وهي عبارة عن قطعة مستطيلة الشكل خالية من العظم تشتهر بطعمها الغني، وهي أقل رقة قليلاً من ريب أي، لكن المميز بها طعمها اللافت للأنظار.
قطع الـ«ستيك» تختلف من حيث درجات الحرارة المستخدمة لطهيها، ومفتاح شوي شرائح اللحم ضمان إمكانية طهيها بسرعة على حرارة عالية دون أن تجف، على سبيل المثال «Ribeye و Strip» يجب أن تشوى على فحم داكن ومزيد من الحرارة، وستضفي الشواية طعما لذيذا على أي قطعة من شرائح اللحم، لكن ريب آي قد تكون أفضل نقطة انطلاق للمبتدئين.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: ستيك اللحوم أفضل قطع
إقرأ أيضاً:
أحمد نبيل مانجا يكشف سبب اعتزاله.. «محبتش أنزل أكتر من دوري المحترفين»|فيديو
كشف أحمد نبيل مانجا، لاعب النادي الأهلي السابق، عن سبب اتخاذه قرار اعتزال لعب كرة القدم، وهو في عمر الـ33 عامًا.
وقال مانجا، خلال لقاء مع الإعلامي هاني حتحوت، مقدم برنامج «الماتش»، عبر قناة صدى البلد، «أنا في آخر سنة كنت مع نادي المصرية للاتصالات في آخر سنة في دوري المحترفين (القسم الثاني)، وهذا الموسم الظروف بالنسبة لي لم تكن جيدة، فمحبيتش أنزل أكتر من كده، لذلك قررت الاعتزال».
وأردف قائلًا: «أنا تعودت على اللعب في الدوري الممتاز، وكل موسم كنت أشارك في 30 مباراة على الأقل، وأقل موسم في عدد المباريات لي كان آخر مواسمي في الدوري الممتاز مع نادي الاتحاد السكندري بـ25 مباراة، ورحلت عن الفريق بسبب ظروف خاصة بعيدًا عن الكرة».
وحول بداياته في النادي الأهلي، قال مانجا: «الميزة في الأهلي إن النجوم يحتضنون اللاعبين الناشئين حينما يتم تصعيدهم للفريق الأول وهذا أمر مستمر عبر الأجيال في النادي، وأنا تم تصعيدي في الفريق الأول بالأهلي رفقة أيمن أشرف وسط جيل من عتاولة الكرة».
وفي سياق آخر، رأى مانجا أن إمام عاشور هو لاعب مختلف كإمكانيات عن باقي اللاعبين في مصر.
وتحدث لاعب الأهلي السابق، أن محمد مجدي أفشة رصيده كبير من النادي الأهلي وهو يستحق تلك المكانة، وهو على المستوى الفني الأفضل أن يشارك كبديل ليتحكم في رتم المباراة عن أن يبدأ المباراة.
وحول رأيه في مسألة عدم انضمام حسين الشحات لقائمة منتخب مصر، قال مانجا: «عدم انضمام حسين الشحات لمنتخب مصر طبيعي من وجهة نظري، لأن المركز الذي يلعب فيه يتواجد فيه محمود حسن تريزيجيه وعمر مرموش وكذلك أحمد سيد زيزو».
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان