طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت.. اعرف سر القرمشة
تاريخ النشر: 5th, June 2024 GMT
الطعمية هي واحدة من أشهر وألذّ الأكلات الشعبية في مصر، والتي تُقدم عادةً على مائدة الإفطار مع الطحينة والسلطة الخضراء والخبز، وتتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، فهي غنية بالبروتين والألياف والمعادن، ما يجعلها وجبة مثالية لبدء يومك بنشاط وحيوية، وعادة ما يبحث البعض عن طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت بدلًا من شرائها جاهزة.
وتوضح الشيف ساندرا مكاري طريقة عمل عجينة الطعمية في البيت، من خلال استخدام بعض المكونات الموجودة في مطبخك واتباع الخطوات الآتية:
مقادير العجينة:- 1/2 كيلو فول مدشوش ومنقوع.
- 2 كوب شبت.
- كزبرة.
- كُرّات.
- بقدونس.
- بصل.
- 2 ملعقة ثوم كبير مفروم.
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملح وفلفل.
- ماء للعجن.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- للوجه: سمسم وكزبرة حبوب.
للحشوة:
- شرائح بصل رفيعة.
- فلفل حار أحمر مفروم.
- فلفل حار أخضر مفروم.
- ملح وفلفل.
- بابريكا.
- بخاخة زيت زيتون.
طريقة تحضير عجينة الطعمية- في الكبة يخلط فول مدشوش وخضرة وبصل وثوم وكزبرة ناشفة وثوم وكمون وبيكنج بودر وماء للعجن.
- يشوح البصل في زيت زيتون على النار ثم يضاف فلفل حار أحمر وأخضر وتتبل بملح وفلفل وبابريكا.
- تشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص وعلى الوجه حبوب كزبرة وسمسم، وأخرى أقراص محشية بحشوة البصل والفلفل الحار.
- ترص في صينية وترش بسبراي زيت زيتون.
- تدخل الفرن حتى تمام النضج وتحمص لتصبح مقرمشة.
سر قرمشة الطعمية البيتيأما عن سر قرمشة الطعمية البيتي، تقول الشيف نجلاء الشرشابي إن السر يعود إلى وضع ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض أو نصف رغيف من العيش المبلل مع مكونات العجينة، ويخلط الدقيق أو العيش المبلل بعد تصفيته على عجينة الطعمية جيدًا حتى تتجانس ثم يشكل خليط الطعمية أقراص وتقلى في الزيت الدافئ.
وللحصول على طعمية بيتي مقرمشة يُفضل إضافة بيضة ونصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر على عجينة الطعمية حتى تتماسك وتصبح سهلة التشكيل، وتصبح هشّة ومقرمشة أكثر دون أن تجف أو تبقى مكتومة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل عجينة الطعمية عجينة الطعمية نجلاء الشرشابي طريقة عمل الطعمية
إقرأ أيضاً:
بدون مواد صناعية ... طريقة عمل مزيل عرق صحي في المنزل
تبحث الكثير من السيدات عن مزيل عرق صحي لاستخدامه مع قرب قدوم فصل الصيف الذي يعتبر من المنتجات التي لا غنى عنها خلال هذا الموسم حتى لا تتعرض لمواقف محرجة نتيجة عدم استخدام مزيل عرق.
مزيل عرق صحي في المنزل يحميك من عدم التعرض للمنتجات الموجودة بالأسواق المصنوعة من المواد الصناعية التي تؤدي إلي بعض المشاكل الصحية و الجلدية أيضا لدى البعض.
طريقة عمل مزيل عرق صحي
يعمل هذا المزيل بشكل أفضل عند ارتداء الملابس المصنوعة من الألياف الطبيعية التي تتنفس - القطن العضوي والصوف والكتان وما إلى ذلك.
الوقت المطلوب: 15 دقيقة
مدة الصلاحية: ستة أشهر تقريبا
15 مل (1 ملعقة كبيرة) زبدة الشيا أو الكاكاو
15 مل (1 ملعقة كبيرة) من زيت جوز الهند
20 مل (4 ملاعق صغيرة) شمع العسل المحلي (مبشور أو معجون) أو شمع الصويا
15 مل (1 ملعقة كبيرة) نشا الذرة
15 مل (1 ملعقة كبيرة) صودا الخبز
10-15 قطرة من الزيت (الزيوت) الأساسية - الليمون، شجرة الشاي، الخزامى، إبرة الراعي، البرغموت (اختياري)
طريقة التحضير
قم بإذابة المكونات الثلاثة الأولى في غلاية مزدوجة أو وعاء معدني فوق وعاء يحتوي على 50 مل (1/5 كوب) من الماء تذوب على نار خفيفة، يحرك ثم يرفع من الحرارة ويضاف صودا الخبز ونشا الذرة ، يحرك الزيوت الأساسية الاختيارية أخيرا.
يخزن في حاوية محكمة الإغلاق، اغسل أو أعد استخدام آخر أنبوب أو جرة تم شراؤها من المتجر، وأعد استخدام علبة صغيرة أو اشتر أنابيب ورقية.
للاستخدام، قم بمسح كمية بحجم البازلاء تحت كل ذراع، سوف يذوب عند ملامسته لحرارة جسمك، كيمياء جسم الجميع مختلفة، قد تحتاج إلى تعديل هذه الوصفة ونوع أو كمية الزيوت الأساسية التي تناسبك.
ملاحظة: احذف صودا الخبز إذا وجدها جسمك مزعجة، الزيوت الأساسية قوية، لذا ابدأ بكميات صغيرة، وقم دائما بعمل رقعة اختبار على بشرتك، إذا كان لديك بشرة حساسة أو حساسية للرائحة، فلا تستخدم الزيوت الأساسية.
المصدر: davidsuzuki
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”