RT Arabic:
2025-04-07@02:02:08 GMT

مصادر ألوان الطماطم وخصائصها الغذائية

تاريخ النشر: 5th, June 2024 GMT

مصادر ألوان الطماطم وخصائصها الغذائية

أوضحت الدكتورة ماريات موخينا مصادر ألوان الطماطم المختلفة وفوائدها، فالطماطم الصفراء لا غنى عنها لمن يعاني من حساسية الطماطم ذات اللون الأحمر.



تشير الطبيبة، إلى أنه تباع في الوقت الحاضر في الأسواق طماطم مختلفة الألوان حمراء، صفراء، برتقالية، خضراء، أرجوانية وحتى سوداء، ولكل منها فوائدها الخاصة.

إقرأ المزيد اكتشاف خاصية مفيدة غير متوقعة لعصير الطماطم

ووفقا لها، صبغة اللوتين الكاروتينويد هي المسؤولة عن اللون الأصفر غير المعتاد في الطماطم.

هذه المادة لا تعطي اللون فقط، بل هي قادرة على حماية خلايا الجسم من الآثار الضارة للجذور الحرة.

وتقول: "تحتوي الطماطم الصفراء على كمية أكبر من الكاروتين مقارنة بالطماطم ذات الألوان الأخرى. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان. كما تحتوي على نسبة عالية من فيتامين C والبوتاسيوم، وفيتامين B6 الذي له تأثير مفيد على الجهاز العصبي".

ووفقا لها، لا يعني هذا أن الطماطم الملونة الأخرى أقل فائدة. لأن الأمر يشمل بصورة خاصة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من المنتجات الحمراء. لذلك تعتبر المنتجات الصفراء اللون هبة من السماء بالنسبة لهم.

وتشير الخبيرة، إلى أن الطماطم الحمراء غنية بالليكوبين المضاد القوي للأكسدة، الذي يحمي الجسم من الجذور الحرة. كما تحتوي على الأنثوسيانين المضادة للالتهاب.

أما الطماطم البرتقالية اللون فتحتوي على الكاروتينات وكذلك بيتا كاروتين الموجود في الجزر، التي تساعد على تعزيز منظومة المناعة.

وتشير الخبيرة، إلى أن الطماطم السوداء تحتوي على نسبة عالية من الأنثوسيانين التي تمنحها هذا اللون الغريب. هذا النوع من الطماطم يساعد على تحسين الرؤية والوظائف الإدراكية، ولأنها تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة مقارنة بالطماطم العادية، فإنها توفر فوائد صحية إضافية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على نسبة عالية من الفينولات، ما يجعلها وسيلة ممتازة للوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، بما فيها التهاب المفاصل وداء السكري. كما أنها غنية بفيتامين C والحديد والنحاس. وهناك الطماطم الخضراء غير الناضجة التي لا يمكن استخدامها طازجة في التغذية. ولكنها تعلب وتخمر وتصبح صالحة للتغذية.

المصدر: RuNews24

المصدر: RT Arabic

كلمات دلالية: الصحة العامة معلومات عامة مواد غذائية تحتوی على نسبة عالیة من

إقرأ أيضاً:

رياح قوية وأمواج عالية.. تحذيرات مشددة من السباحة في سواحل عدن

شمسان بوست / خاص:

أصدرت السلطة المحلية في مديرية صيرة بالعاصمة عدن تحذيراً مهماً للمواطنين ورواد البحر، دعتهم فيه إلى تجنب السباحة خلال الأيام القادمة، وذلك بسبب اضطراب حالة البحر وارتفاع مستوى الأمواج.

وبحسب تقارير الأرصاد، من المتوقع أن ترتفع الأمواج لتصل إلى 1.4 متر، بالتزامن مع اشتداد سرعة الرياح إلى 18 عقدة، ما يُنذر بظروف بحرية غير آمنة، خصوصاً على السواحل المفتوحة.

وناشدت السلطة المحلية سكان عدن والزوار بتجنب التواجد في الشواطئ ابتداءً من يوم الجمعة وحتى يوم الثلاثاء المقبل، مؤكدة أن هذا الإجراء يأتي في إطار الحرص على سلامة المواطنين وتفادي وقوع أي حوادث بحرية.

مقالات مشابهة

  • قوات الدفاع المدني تحتوي حريق بأحد الشركات بولاية جنوب كردفان
  • مي عمر تبهر جمهورها بإطلالة لافتة| صور
  • اللون الأحمر يسيطر على أسواق المال العربية بمستهل تعاملات الأسبوع
  • هيئة سلامة الغذاء: 250 ألف طن صادرات مصر الغذائية في أسبوع
  • بالصورة.. طبقة بنية اللون تغطي بيروت
  • درجات الحرارة في الشرقية ترتفع وتسجل 40 مئوية مع رطوبة عالية
  • الصناعات الغذائية: التصعيد الإسرائيلي مرفوض وجريمة في حق الإنسانية
  • الطماطم المخللة.. علاج طبيعي لآلام المفاصل والالتهابات المزمنة
  • رياح قوية وأمواج عالية.. تحذيرات مشددة من السباحة في سواحل عدن
  • ضيف غير متوقع.. يجعة بيضاء اللون تفاجئ مغامرًا لبنانيًا في عمق البحر