تحتفل بعض البلدان في 3 يونيو من كل عام بيوم البيض. بالطبع تستحق هذه المادة الغذائية أن يخصص لها عيد سنوي، خاصة لأنها غذاء صحي ومفيد.
إقرأ المزيد
ويشير الدكتور ألكسندر ألكسييف مدير معهد التكنولوجيا الحيوية الطبي إلى ازدياد استهلاك البيض في العالم لأنه مادة مغذية ومفيدة.
ويقول: "البيض منتج صحي حقا لأنه يحتوي على بروتين سهل الهضم تقريبا، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والليسيثين والكالسيفيرول. ويعتبر صفار البيض مصدرا مهما لأوميغا 3 وحمض الفوليك وفيتامينات A وK وE وB12 والسيلينيوم والبيوتين. ويساعد الاستهلاك المنتظم لبيض الدجاج (في حدود المعقول) على زيادة الكتلة العضلية، وتقوية العظام، والحفاظ على وظائف المخ، والحفاظ على سلامة الأنسجة، وخفض مستوى ضغط الدم، ومكافحة الوزن الزائد".
ووفقا له، لا يوجد معيار موحد بشأن كمية البيض التي يمكن تناولها في اليوم أو الأسبوع أو الشهر، ولكن في روسيا مثلا توصي وزارة الصحة الشخص البالغ بتناول 260 بيضة في السنة.
ويقول: "أي لا يزيد عن بيضة دجاج واحدة في اليوم. ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم التقليل من تناول صفار البيض إلى 2-3 مرات في الأسبوع. كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد والمرارة والكلى والمسالك البولية وكذلك كبار السن التقليل من استهلاك البيض".
وبالإضافة إلى ذلك، يجب معالجة وتنظيف البيض بعناية
ويقول: "يمكن أن تكون قشرة البيض ملوثة ببكتيريا السالمونيلا وفيروس الإنفلونزا الذي يسبب إنفلونزا الطيور، لذلك لا ينصح بشراء بيض قشرته ملوثة أو تالفة، كما يجب الانتباه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته ويجب دائما غسل البيض جيدا بالماء الدافئ والصابون وبالإضافة إلى ذلك إذا كانت القشرة متضررة، فليس مستبعدا أن تكون البيضة نفسها مصابة بالعدوى. لذلك لا ينصح بتناولها".
المصدر:Gazeta.Ru
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة معلومات عامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
توقف عن تناولها فورا.. 10 أطعمة تسبب السرطان ونصائح صحية للوقاية
السرطان، هذا المرض الذي يشكل هاجسًا صحيًا عالميًا، يُعتبر من أكثر الأمراض انتشارًا وخطورة.
على الرغم من تعدد أسبابه، إلا أن الدراسات أثبتت أن النظام الغذائي يلعب دورًا كبيرًا في زيادة أو تقليل خطر الإصابة. بعض الأطعمة تحتوي على مواد كيميائية ومكونات ضارة قد تعزز تكوّن الخلايا السرطانية، ما يجعل الامتناع عنها ضرورة للحفاظ على صحتك،وفقا لما نشره موقع هيلثي .
1. اللحوم المصنعةتشمل اللحوم المصنعة مثل النقانق، السجق، السلامي، والبيبروني. يتم معالجة هذه اللحوم بإضافة النترات أو النيتريت كمادة حافظة، والتي تتفاعل مع البروتينات أثناء الطهي لتكوين مركبات نيتروز أمينية مسرطنة.
بديل صحي: اختر اللحوم الطازجة، وحاول الطهي في المنزل باستخدام البهارات الطبيعية.
القلي المتكرر باستخدام الزيت نفسه يؤدي إلى تكوّن مركبات كيميائية مثل الأكريلاميد، وهو مادة صنّفتها الوكالة الدولية لأبحاث السرطان على أنها قد تكون مسرطنة للإنسان.
بديل صحي: اعتمد على الشوي أو الطهي بالبخار واستخدم زيت الزيتون أو زيت جوز الهند للطهي.
تحتوي الأطعمة المعلبة والجاهزة مثل رقائق البطاطس، البسكويت، والوجبات السريعة على كميات كبيرة من الدهون المهدرجة، السكر المكرر، والصوديوم. هذه المواد تضعف المناعة وتساهم في تكوّن الالتهابات المزمنة التي تزيد خطر السرطان.
بديل صحي: تناول الوجبات الطازجة المحضرة في المنزل مع التركيز على الفواكه والخضروات.
هذه المشروبات تحتوي على كميات كبيرة من السكر الصناعي، مما يزيد من السمنة والالتهابات في الجسم، وهما عاملان مرتبطان بارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان. إضافةً إلى ذلك، تحتوي بعض المشروبات على ألوان صناعية ومواد حافظة مشكوك في أمانها.
بديل صحي: استبدلها بالماء المنكّه بقطع الفاكهة الطازجة أو العصائر الطبيعية دون سكر مضاف.
السكر المكرر موجود في الحلويات، الكعك، وبعض أنواع الخبز. الإكثار من السكر يؤدي إلى زيادة مستويات الأنسولين، مما يخلق بيئة مثالية لنمو الخلايا السرطانية.
بديل صحي: استخدم العسل الطبيعي أو المحليات الطبيعية مثل ستيفيا بكميات معتدلة.
اللحوم المطهية على اللهب المباشر أو الشواء على الفحم قد تُنتج مركبات هيدروكربونية عطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات الحلقية غير المتجانسة (HCAs)، وهما مركبان معروفان بتأثيرهما المسرطن.
بديل صحي: استخدم طرق الطهي البطيء أو طهي اللحوم على درجات حرارة منخفضة.
تحتوي بعض العبوات البلاستيكية والمعدنية على مادة بيسفينول أ (BPA)، التي تُسرب إلى الطعام وتؤدي إلى تغييرات هرمونية مرتبطة بالإصابة بأنواع معينة من السرطان.
بديل صحي: اختر الأطعمة المعلبة في زجاج أو عبوات خالية من BPA.
الأطعمة مثل السمك المدخن واللحوم المملحة تحتوي على مستويات عالية من النترات والملح، مما يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
بديل صحي: اختر الطعام الطازج وتجنب حفظ الأطعمة بهذه الطرق التقليدية الضارة.
تستخدم المحليات الصناعية مثل الأسبارتام والسكارين على نطاق واسع في المشروبات "الدايت" وبعض الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية. رغم أنها خالية من السكر، إلا أن الدراسات أشارت إلى ارتباطها بزيادة خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان.
بديل صحي: استخدم المحليات الطبيعية بكميات معتدلة.
توجد هذه الزيوت في المخبوزات التجارية، الزبد النباتي، وبعض أنواع المقرمشات. تسبب الدهون المتحولة التهابات في الجسم وقد تؤدي إلى خلل في الخلايا مما يزيد احتمالية السرطان.
بديل صحي: استخدم الزيوت الطبيعية مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
زيادة تناول الخضروات والفواكه الطازجة: الخضروات الورقية والفواكه الغنية بمضادات الأكسدة تعمل على حماية الخلايا من التلف.
تناول الحبوب الكاملة: استبدل الدقيق الأبيض بالشوفان، الكينوا، أو الأرز البني.
تجنب المواد الحافظة والمضافة: حاول قراءة ملصقات المنتجات لتجنب المكونات الكيميائية الضارة.
الجدير بالذكر أن الحفاظ على صحتك يبدأ من طبقك. الابتعاد عن الأطعمة التي تحتوي على مكونات ضارة واختيار بدائل طبيعية ومغذية هو أفضل خطوة لحياة أطول وصحة أفضل. تذكر دائمًا أن الاعتدال في كل شيء هو المفتاح، وأن اتخاذ خيارات غذائية ذكية يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويحسن جودة حياتك.
حمدان بن محمد: 278 ألف مشارك في تحدي الجري.. شكراً دبي لتخليد ذكرى لا تُنسى