فوائد الكرفس وطريقة تحضيره الصحيحة
تاريخ النشر: 1st, June 2024 GMT
المناطق_متابعات
أعلنت الدكتورة تاتيانا كوزنيتسوفا خبيرة التغذية الروسية أن الكرفس من الخضروات متعددة الاستخدامات، لأنه يمكن أكل جميع أجزائه: الجذر والساق وحتى البذور.
تشير الخبيرة إلى أن الكرفس يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وله العديد من الخصائص المفيدة.
وتقول: “تحمي مضادات الأكسدة الموجودة في الكرفس، الخلايا من التلف وتثبط العمليات الالتهابية في الجسم، ويعزز البوتاسيوم صحة القلب والأوعية الدموية، ويضبط مستوى ضغط الدم، ويحافظ على إيقاع القلب السليم، كما يساعد فيتامين К على تقوية العظام وتقليل خطر الإصابة بالكسور”.
ووفقا لها، بفضل الألياف الغذائية، يحفز الكرفس الهضم، ويحسن حركة الأمعاء، ويقلل من الإمساك، ويؤثر إيجابيا في البكتيريا، ما يخلق ظروفا جيدة للبكتيريا المفيدة، ويقلل من امتصاص الكوليسترول والسكر في الدم.
وتقول: “ويحتوي الكرفس على فيتامين А الذي يحافظ على جمال وصحة الجلد. كما تحتوي الساق على نسبة عالية من فيتامين С، لذلك ينصح بتناولها طازجة، وحينها تحفز إنزيمات الهضم، ما يحسن من عملية امتصاص المواد المغذية من الأطعمة”.
وتضيف: “تستخدم بذور الكرفس كتوابل لها خصائص مضادة للبكتيريا، وقد أظهرت بعض الدراسات فوائد البذور في تعزيز قدرات الدماغ المعرفية”.
أما جذور الكرفس فيمكن تناولها مشوية ومقلية ومسلوقة، حيث عند سلقها تعطي مذاقا شهيا ورائحة مميزة.
المصدر: صحيفة المناطق السعودية
كلمات دلالية: الكرفس
إقرأ أيضاً:
النمر: الشاي بعد المفطح لا يمنع ارتفاع السكر في الدم
أميرة خالد
أكد الدكتور خالد النمر، استشاري أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية، أن التحكم الجيد بمستوى السكر في الدم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بجلطة القلب بنسبة تصل إلى 42% خلال خمس سنوات.
وأوضح النمر عبر حسابه الرسمي بمنصة “إكس”، أن الدواء وحده لا يكفي في إدارة مرض السكري، بل من الضروري الالتزام بنظام غذائي صحي وممارسة الرياضة، حيث يعتبر الجمع بينهما العلاج الفعّال.
كما أشار إلى أن عدم السيطرة على مستوى السكر في الدم يؤدي إلى ارتفاع الدهون الثلاثية في الجسم، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
كما شدد على أن شرب الشاي المر بعد تناول وجبة المفطح لا يمنع ارتفاع السكر في الدم، نظرًا لأن النشويات الموجودة في الوجبة تساهم في زيادة مستوى السكر بشكل كبير.
أقرأ أيضاً
النمر:علاج الأوزون لايفتح شرايين القلب المسدودة