المراوح ممنوعة.. «رجب»: 12 ساعة في مواجهة الفرن لأجل لقمة «العيش»
تاريخ النشر: 31st, May 2024 GMT
بين لهيب النيران وصهد الفرن يقضى «رجب» معظم أوقاته، يعمل لأكثر من 12 ساعة فى مواجهة الحرارة المتصاعدة من ألسنة النيران، دون كلل أو ملل، حتى يلبى احتياجات أسرته، فليس له مصدر دخل آخر سوى المخبز الذى تركه له والده وورثه عنه، إذ ظل يعمل رفقته طيلة حياته حتى استرد الله أمانته بوفاة والده، ليجد نفسه مسئولاً عن أشقائه ووالدته، بجانب زوجته وأبنائه.
قبل أن تشق أشعة الشمس ظلام الفجر يبدأ يوم الثلاثينى محمد رجب، ابن مدينة المحلة الكبرى، يستيقظ من غفوته على قرآن الفجر، يشرع بالوضوء وينصرف نحو المسجد الذى يبعد عن منزله 3 أمتار، حتى يؤدى الصلاة ويتضرع إلى الله، ثم يهم سعياً وراء الرزق ولقمة العيش، هكذا الحال منذ أن كان فى الحادية عشرة من عمره، حتى أصبح فى نهاية الثلاثينات.
يعمل أكثر من 12 ساعة خلال اليوم«اتعودنا على الحرارة والجو.. ياما مر علينا الأصعب»، هكذا وصف «رجب» حياته فى مواجهة اللهيب المتصاعد من ألسنة نيران الفرن، مضيفاً لـ«الوطن» أنه يعمل لأكثر من 12 ساعة خلال اليوم، حتى اعتاد جسده درجات الحرارة المرتفعة.
تداعيات فصل الصيف تجبر العاملين فى الأفران والمخابز على التأقلم، ويحكى «رجب» روتينه اليومى: «الشغل فى الصيف صعب جداً بسبب الجو، خصوصاً أيام الموجات الحر الشديدة، وللأسف ما ينفعش يكون فيه مراوح فى الفرن عشان النار والدقيق والعجينة ماتهبطش، ده شغلنا اللى بنصرف منه ومفيش غيره، وفى رمضان بنعانى أكتر من الحرارة».
التخفيف عن العُماليحاول «رجب» التخفيف عن العُمال من خلال أخذ قسط من الراحة بالتناوب فيما بينهم، حتى يتسنى لهم استكمال العمل: «بحاول أريح العمال على قد ما أقدر، ساعات بديهم راحة يوم وأجيب غيرهم يشتغل، وفى نصف النهار بياخدوا من خمس لـ15 دقيقة راحة بعيد عن النار، والحال كويس وربنا بيعينا».
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: السعى طلب الرزق الموجة الحارة
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو
تعتبر الكنافة بالبستاشيو من الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثير من الأشخاص كباراً وصغاراً، لتمتعها بمذاق شهي ولذيذ، فتبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة تحضير الكنافة بالبستاشيو بطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل الكنافة بالبستاشيوالمكونات
كنافة خشنة.
زبدة مذابة.
جبنة موتزريلا مبشورة.
سكر.
ماء.
نشا.
حليب.
فستق مجروش.
فستق حلبي مجروش.
سكر.
ماء.
الكنافةطريقة تحضير الكنافة بالبستاشيوسخني الفرن على درجة حرارة عالية، بعد ذلك ادهني صينية الفرن بالزبدة.
ثم بعد ذلك افردي نصف كمية الكنافة في الصينية وادهنيها بالزبدة.
وبعدها وزعي طبقة من الجبنة الموتزريلا فوق الكنافة.
الكنافة بالبستاشيوثم افردي النصف المتبقي من الكنافة وادهنيها بالزبدة.
وبعد ذلك ادخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً محمراً.
وفي وعاء على النار، اخلطي السكر والماء والنشا وقلبي جيداً حتى يذوب الخليط.
الكنافة بالبستاشيووأضيفي الحليب وقلبي حتى يغلي الخليط ويتماسك.
بعدها ضيفي الفستق المجروش وماء الزهر وقلبي المكونات.
اتركي الشربات ليبرد قليلاً.
قطعي الكنافة إلى مربعات.
اسقي كل قطعة من الكنافة بـ الشربات البارد، وبعدها زيني الكنافة بالفستق المجروش.
اقرأ أيضاًولادك هيحبوها في السندوتشات.. طريقة تحضير مربى التين البرشومي
طريقة تحضير البيتزا السريعة.. بمكونات بسيطة
طريقة تحضير شيبسي الأرز بمكونات صحية في المنزل