10 نصائح عند شراء اللحوم في عيد الأضحى.. اعرفها وحافظ على صحتك
تاريخ النشر: 31st, May 2024 GMT
تحرص مديريات الطب البيطري على ذبح الأضاحي في المجازر المخصصة لذلك في عيد الأضحى، وذلك لضمان سلامة الأضحية، والحفاظ على النظافة العامة، ولذلك سيتم فتحها أمام المواطنين مجانا في هذه المناسبة.
أهمية ذبح الأضاحي في المجازروأوضحت مديرية الطب البيطري بمحافظة القاهرة، أهمية ذبح الأضاحي بالمجازر، وهي كالتالي:
- توفير لحوم سليمة خالية من الأمراض وصالحة للاستهلاك الآدمي.
- فحص الحيوان ظاهريا قبل الذبح للتحقق من مطابقة للشروط من حيث السن والوزن.
- ذبح الحيوانات بصورة مناسبة وفقا لأحكام الشريعة الإسلامية والتي تتمثل في «التسمية واستقبال القبلة».
- عدم ذبح الحيوان المريض أو المحموم «مصاب بارتفاع درجة الحرارة»، لأن اللحوم في هذه الحالة تكون وسطًا مناسبًا لنمو البكتيريا بسبب قلة الإدماء أثناء الذبح.
- الكشف عن بقايا الأدوية أو المضادات الحيوية الموجودة في جسم الحيوان إذا تم ذبحه قبل مرور فترة السحب، والتي تؤثر بالسلب على صحة الإنسان.
- منع الأمراض المشتركة التي تنتقل من الحيوان للإنسان عن طريق اللحوم مثل الديدان الشريطية والسل والبروسيلا وغيرها من الأمراض.
- الحفاظ على البيئة بالتعامل السليم مع مخلفات الذبح.
وقدمت مديرية الطب البيطري 10 نصائح عند شراء اللحوم:
1- لا تشتر اللحوم من مصدر غير معلوم، ومن الضروري شرائها من جزار موثوق فيه.
2- يجب أن تكون مختومة، ومذبوحة في المجازر الحكومية.
3- عدم شراء اللحوم المقطعة أو غير المتجانسة في الشكل أو في اللون.
4- لون اللحوم السليمة يكون ورديًا، ولون الدهن أبيض ناصع كما هو في الجاموس والضأن، ومائل للاصفرار كما هو في البقري، أما الفاسدة يكون لونها داكن.
5- اللحوم السليمة متماسكة وملمسها طبيعي، على عكس اللحوم الفاسدة غير متماسكة، فعند الضغط عليها بالأصبع تترك علامة واضحة، وملمسها الزج وظهور كثيف لمياه مخلوطة بالدم.
6- اللحوم السليمة رائحتها مقبولة أما اللحوم الفاسدة رائحتها كريهة وغير محببة.
7- تجنب شراء اللحوم المفرومة الجاهزة إلا من أماكن موثوق بها أو اشترى اللحوم وافرمها بنفسك.
8- الابتعاد عن شراء الوجبات السريعة التي تحتوى على لحوم.
9- يمكن اختبار اللحوم بتدفئة السكين علي النار وقطع شريحة صغيرة، فإذا تغيرت الرائحة إلي الأسوأ وكانت كريهة ومختلفة عن الرائحة المعتادة فإنها تكون لحوماً غير صالحة.
10- يمكن اختبار اللحمة من خلال قطع جزء بسيط ووضعه في كمية من المياه فإذا تلوثت المياه بالدم كان اللحم فاسد.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأضاحي المجازر فتح المجازر بالمجان ذبح الأضاحي لحوم الأضاحي اللحوم السليمة اللحوم الفاسدة عيد الأضحى 2024 مديرية الطب البيطري شراء اللحوم
إقرأ أيضاً:
حبس صاحب وجبات الكشري الفاسدة بالفيوم للتحريات وتشكيل لجنة من الصحة لأخذ عينات
قررت نيابة الفيوم الجزئية بمحافظه الفيوم بحبس صاحب محل كشري شهير في الفيوم، كما طلبت بأخذ عينة من وجبة طواجن الكشري التي تناولتها الأسر، ما أسفر عن إصابة 8 أشخاص بينهم 6 أطفال.
كما أمرت النيابة العامه جهات التحقيق من العميد حسن أبو عقرب مأمور قسم شرطة أول الفيوم اولا: يحجز المدعو "نديم.ح.س.ش " لحين عرضه على النيابة، وتحريات المباحث بمعرفة الرائد أحمد السوهاجي رئيس مباحث القسم حول الواقعه وظروفها وملابساتها، وتقرير مفتش الأغذية حول المطعم محل الشكاية وعما إذا كان مستوفي لكافة الاشتراطات الصحية من حالة المطعم وما به من مواد غذائية وصلاحيتها وطاقم العاملين بالمطعم.
وكلفت النيابة في تقريرها بطلب تقرير مفتش التموين حول حالة المطعم محل الشكاية، وعما إذا كان مستوفي لكافة الاشتراطات الصحية من حالة المطعم وما به من مواد غذائية وصلاحيتها وطاقم العاملين بالمطعم مع مراعاة مدة الحجز القانونية خشية سقوطها.
كما تابعت نيابه قسم الفيوم الجزئية بمتابعة حالة المصابين وإرسال تقرير عن كافة أوراق العلاج والتقارير الطبية الخاصة بالمصابين، كما كلفت النيابة أحد المختصين من مجلس مدينة الفيوم بفحص التراخيص الخاصة بالمطعم محل الشكاية، ( مطعم كشري سعيد ) لبيان عما إذا كان مستوفيًا لكافة تراخيص المنشأة من عدمه.
كما أمرت النيابة بتكليف كلا من: مفتش الأغذية، ةلتموين، باتخاذ كافة الإجراءات والتدابير اللازمة للحفاظ على صحة المواطنين.
يُذكر أن شرطة النجدة بمحافظة الفيوم تلقت بلاغًا من مرفق إسعاف الفيوم بتلقيهم استغاثة لنقل 3 أسرة مصابة بحالة تسمم غذائي إلى أقرب مستشفى.
وتبينّ إصابة 3 أسر من بينهم 6 أطفال، وبسؤالهم تبين محل إقامتهم أسرة من الحواتم وأسرة من الشط القبلي وأسرة من شارع الوابورات وجميعهم تابعين لدائرة قسم أول الفيوم، مصابين بتسمم حاد، جراء تناولهم وجبة كشرى فاسدة من أحد المطاعم الشهيرة بمدينة الفيوم.
ودفع مرفق إسعاف الفيوم، بسيارتين إلى مكان الحادث على الفور، وتبينّ إصابة 6 أطفال تتراوح أعمارهم ما بين( ٩ إلي 11سنة، وبسؤال أهليه الأطفال وسؤال الأب والأم أدعى تناولهم وجبة معكرونة مجهزة "كشري" من أحد المحلات تحت مسمى"كشري سعيد" ناحية السواقي، وضبط ( صاحب المحل) وعرضه على النيابة العامه.