المقلوبة من أشهر الأكلات التي نالت شهرة وسط الدول العربية، ويرجع أصلها إلى فلسطين، فتتميز بمذاقها اللذيذ التي يبرزها البهارات المتعددة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها.

 

المقلوبة بالفراخطريقة عمل المقلوبة بالبهارات المشكلة

المقادير 

- بهارات الدجاج :

حبهان : 4 حبات (مطحون)الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)بهار دجاج : ملعقة صغيرةملح : ملعقة صغيرةالقرفة : رشّةبابريكا : نصف ملعقة صغيرةماء ساخن : حسب الحاجة

- بهارات الأرز :

بهار مشكل : ملعقة صغيرةالكركم : ملعقة صغيرةملح : ملعقة صغيرةفلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

- الزهرة : نصف رأس (مقطعة إلى زهيرات صغيرة) 

- الباذنجان : 4 حبات (مقطع إلى شرائح سميكة) 

- البصل : 2 حبة (مفروم) 

- الثوم : فصّان (مفروم) 

- الدجاج : 800 غم (قطع) 

- الأرز : كوبان ونصف 

- زبيب : نصف كوب 

- الماء : حسب الحاجة 

- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للتحمير) 

 

طريقة التحضير

سخني الزيت النباتي في قدر واسع على النار، ثم اقلي الزهرة حتى تصبح ذهبية اللون، ومن ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تنضج، واتركيهما جانباً.

سخني القليل من الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم وشوحيهما حتى يذبلا، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تتحمر.في قدر على النار، امزجي الهيل، والكزبرة، وبهارات الدجاج، والملح، والقرفة، والبابريكا، مع كمية كافية من الماء المغلي حتى تغطي الدجاج، واتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة.انقعي الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه جيداً، وامزجيه مع الزبيب وبهارات الأرز (البهار المشكل، والكركم، والملح، والفلفل الأسود).وزعي قطع الدجاج في قدر عميق به القليل من الزيت، ثم ضعي فوقه الباذنجان والزهرة، ثم ضعي طبقة الأرز وساويها جيداً.صبّي مرق الدجاج برفق في القدر، وضعيه على نار هادئة، وساوي الأرز مجدداً، ثم غطّي القدر واتركيه لحوالي 40-45 دقيقة حتى تمام نضج المقلوبة.إقلبي المقلوبة في طبق واسع ومسطّح، ثم قدميها ساخنة إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: المقلوبة المقلوبة الفلسطينية

إقرأ أيضاً:

شوربة الدجاج... تحميك من فيروس كورونا

تعتبر الشوربة الساخنة هي أحد وسائل وقاية الحلق من الفيروسات ونزلات البرد وتعزيز المناعة، ولا شك أن شوربة الدجاج تساعد على طرد الجراثيم من الأنف عن طريق طرد المخاط، ويبقي الحلق دافئاً ويساعد على الوقاية من العدوى التنفسية، وكما أن شوربة الدجاج تحتوي على عناصر تدعم المناعة وتقاوم مختلف أنواع الفيروسات المسببة للزكام عن طريق طرد البلغم خارج الجسم.

اقرأ ايضاًهل هناك علاقة بين النوبات القلبية والإصابة بفيروس كورونا ؟شوربة الدجاج... تحميك من فيروس كورونا

إليكِ طريقة شوربة الدجاج تحميك من فيروس كوروناسهلة لتحضيرها:

المقادير:4 صدر دجاج1 ورق غار1 عود قرفة4 حب هيلملح ملعقة حجم صغيرفلفل أسود نصف ملعقة حجم صغير2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات150 غرام من البازيلاء المجمدة ½ كوب من الجزر المبشورطريقة التحضير:أولاً ضع صدور الدجاج في قدر عميق واغمريها بالماءزثم أتركها على حرارة متوسّطة حتى يغلي ثمّ أزيل الزفر.أضيف البصلة، ورقة الغار، الهيل وعود القرفة وغطّي القدر.ثم اغلي المزيج حتى ينضج الدجاج تمامًا.ثم إرفع الغطاء وزيد البطاطس.ثم أضيف الجزر والبازيلاء ونكّه الطبق بالملح والفلفل الأسود.إغلي المزيج مدة 5 دقائق إضافية.ثمّ إرفع القدر عن النار وقدّم الحساء بشكل مباشر على سفرتك مع القليل من عصير الليمون الحامض، وصحتين وعافية.

المزيد من مطبخ البوابة:
شوربة الشوفان والطماطم
شوربة الذرة مع الدجاج

كلمات دالة:فيروس كوروناشوربة الدجاج. تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)

نادين طاهر مُحررة قسم صحة وجمال

انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.

الأحدثترند شوربة الدجاج... تحميك من فيروس كورونا دعاء اليوم السابع عشر من شهر رمضان 2025 حظك اليوم الثلاثاء 18 مارس آذار 2025 المالية السورية تصدر قرارا يوضح آلية صرف "منحة عيد الفطر" مقتل 3 عناصر من الجيش السوري قرب الحدود اللبنانية Loading content ... الاشتراك اشترك في النشرة الإخبارية للحصول على تحديثات حصرية ومحتوى محسّن إشترك الآن Arabic Footer Menu عن البوابة أعلن معنا اشترك معنا حل مشكلة فنية الشكاوى والتصحيحات تواصل معنا شروط الاستخدام تلقيمات (RSS) Social media links FB Linkedin Twitter YouTube

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن

اشترك الآن

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com) Arabic social media links FB Linkedin Twitter

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج
  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • الزيت والسكر .. أسعار السلع التموينية اليوم 17 مارس 2025
  • مقبلات رمضانية: كبدة الدجاج بدبس الرمان
  • شوربة الدجاج... تحميك من فيروس كورونا
  • طريقة عمل الكوردن بلو| أحلى من الجاهز
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • أبل تحذّر من وضع الجوال في الأرز: أمرًا غير مقبول
  • جوهر المشكلة – الحركة الإسلامية
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي