العلماء الروس يبتكرون طريقة جديدة لمكافحة داء السكري
تاريخ النشر: 30th, May 2024 GMT
ابتكر علماء جامعة جنوب الأورال الروسية مشروبا جديدا يمكنه تخفيض مستوى السكر في الدم لدى مرضى داء السكري.
إقرأ المزيد
وتشير مجلة Food Systems، إلى أن العلماء ابتكروا تركيبة المشروب اعتمادا على المحلل المائي للبروتين، الذي وفقا لهم، يمكن أن يكمل بفعالية العلاج التقليدي للنوع الأول من داء السكري ويساعد تقليل استهلاك الأنسولين.
وتقول أوكسانا زينينا، الأستاذة المساعدة في قسم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية بالجامعة : "يحتوي البروتين الحيواني على عكس البروتين النباتي، على تركيبة أحماض أمينية أكثر قيمة، لذلك هناك احتمال أكبر للحصول على الببتيدات النشطة القيمة في المواد الخام مع نشاط محتمل لخفض مستوى السكر في الدم".
ووفقا لها، أثناء تحضير المحلل المائي للبروتين، تتشكل ببتيدات نشطة في الخليط، ما يقلل من مستوى السكر في الدم نتيجة قمع نشاط إنزيمات مثل ديبيبتيديل ببتيداز -4 وألفا أميلاز. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذه الببتيدات النشطة بيولوجيا هي التي تعطي المشروب النهائي خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للتكاثر ومضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات.
وكما هو معروف، داء السكري، مرض مزمن خطير سببه عدم إفراز البنكرياس الكمية المطلوبة من الأنسولين، أو عدم استخدام الجسم هرمون الأنسولين بفعالية. ويمكن أن يؤدي التأخر في علاج داء السكري إلى مضاعفات، مثل العمى وبتر الأطراف والفشل الكلوي واحتشاء عضلة القلب والجلطة الدماغية.
المصدر: نوفوستي
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: اختراعات الصحة العامة مرض السكري معلومات عامة داء السکری
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل.. المقادير وخطوات التحضير
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات.. تعد الكنافة بالمكسرات من أشهر الحلويات الشرقية الموجودة في مصر ويفضلها الكثير من الأطفال والكبار، وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة بسيطة لـ عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه في السطور التالية، طريقة عمل الكنافة بالمكسرات في المنزل، ضمن خدمة يقدمها في كل المجالات، من خلال الضغط هنــــــــــا.
نص كيلو من كنافة.
نص كوب سمنة.
كوب مكسرات مجروشة.
كوب سكر بودرة.
نص كوب جوز هند على زبيب.
2 كوب شرابات.
كوب ونصف من المكسرات المشكلة (جوز، فستق، لوز، كاجو).
كوب ونصف من السكر.
كوب ونصف من الماء.
عصير نصف ليمونة.
تحضير الشرباتفي وعاء ضعى السكر والماء وعصير الليمون ونغلي المزيج على نار متوسطة.
اتركى المزيج يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح كثيفًا.
ارفعى القدر عن النار ونترك الشربات يبرد.
قومى بفرك الكنافة مع السمن جيداً حتى تصبح متجانسة.
قسمى الكنافة إلى قسمين متساويين.
اخلطى السكر على المكسرات وقلبيهم جيداً.
احضرى صنية وادهنيها بالسمن.
ضعى نصف كمية الكنافة فى الصنية.
وزعى المكسرات على سطح الكنافة.
غطي المكسرات بالنصف الآخر من الكنافة واضغطى عليها بيدك.
سخنى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
ادخلى الصنية إلى الفرن وبعد 15 دقيقة قومى بقلبها على الوجه الآخر.
اخرجى الكنافة من الفرن وضعى عليها الشربات البارد ببطء.
تقدم الكنافة ساخنة مع القهوة العربية أو الشاي.
اقرأ أيضاًزي المحلات.. وصفة سهلة وسريعة لتحضير الحواوشى بالعجين
زي المحلات.. وصفة سهلة وسريعة لتحضير الثومية
طريقة تحضير كيك الزبادي بالشربات.. خطوات سهلة وموفرة