طريقة عمل معمول مد بحشوة القشطة
تاريخ النشر: 30th, May 2024 GMT
وصفة لتحضير المعمول بحشو القشطة
المقادير اللازمة
للمعمول
كوب إلا ربع سمن أو زبدة
كوب دقيق
2 كوب سميد ناعم
نصف كوب حليب
ربع كوب سكر بودرة
ملعقة كبيرة ماء ورد
للقشطة
2 كوب حليب كامل الدسم
2 كوب كريمة
4 ملعقة كبيرة نشا الذرة
كوب سكر
ملعقة كبيرة فانيليا
4 عبوة قشطة نباتي
سمنة أو زبدة مذوبة
طريقة العمل
القشطة
يذوب النشا في الحليب ويضاف لهم الكريمة والسكر ويقلب
يرفع المزيج علي النار مع إستمرار التحريك حتي نحصل علي خليط كثيف
يرفع الخليط من علي النار ويضاف له الفانيليا والقشطة ويخفق جيداً بالمضرب الكهربائي حتي نحصل علي خليط ناعم ليس به تكتلات
تترك لتبرد
المعمول
يوضع الحليب والزبدة او السمن علي النار حتي يغلي
يخلط في وعاء الدقيق والسميد والسكر
يضاف خليط الحليب للدقيق ويقلب
يضاف ماء الورد ويقلب جيدًا
يترك قليلًا العجين ليرتاح
يفرد نصف الخليط في بايركس مدهون سمن
ثم يغطي بالقشطة
ويغطي بباقي عجين المعمول المتبقي
تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج وتترك لتبرد قليلاً
ويمكن إضافة شيرة حلويات أو عسل لها وتقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
هشة وبدون بيض.. طريقة عمل الطعمية المقلية بالمنزل
تحتاج كل ربة منزل إلي تقديم الطعمية المقلية في المنزل مثل المطاعم هشة بدون بيض، ولذلك يمكنك أن تتبعي الخطوات التالية:
المكونات:
عجينة الطعمية: يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية باستخدام الفول المدشوش أو الحمص (منقوع ومطحون مع الأعشاب والتوابل).
بيكنج بودر: للحصول على القوام الهش بديلًا عن البيض.
زيت نباتي للقلي: يُفضل زيت خفيف مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
سمسم للتزيين (اختياري).
الخطوات:
1. تجهيز العجينة:
بعد تحضير عجينة الطعمية (مطحونة ومتبلة)، أضيفي إليها ملعقة صغيرة من البيكنج بودر مباشرة قبل القلي، واخلطي جيدًا.
2. تسخين الزيت:
استخدمي مقلاة عميقة أو طنجرة صغيرة. سخني الزيت على نار متوسطة حتى يصل إلى درجة حرارة القلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
للتأكد من أن الزيت جاهز، ضعي قطعة صغيرة من العجينة في الزيت. إذا طفت على السطح وأصبحت ذهبية خلال ثوانٍ، فهذا يعني أن الزيت مناسب.
3. تشكيل الطعمية:
خذي كمية صغيرة من العجينة بيدك أو باستخدام قالب مخصص، وشكليها على هيئة أقراص صغيرة متساوية الحجم.
إذا أردتِ، رشي القليل من السمسم على الأقراص.
4. القلي:
ضعي الأقراص برفق في الزيت الساخن، وتأكدي من عدم تكديسها لتجنب التصاقها.
اقلي الطعمية لمدة 3-5 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
اقلبي الأقراص أثناء القلي لتحصلي على لون موحد.
5. التصفية:
أخرجي الطعمية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
6. التقديم:
قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، المخللات، والسلطة حسب الرغبة.
نصائح:
إذا أردتِ طعمية أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الصودا (Sparkling Water) إلى العجينة قبل القلي.
تأكدي من عدم تسخين الزيت بشكل مفرط لتجنب احتراق الطعمية من الخارج دون أن تنضج من الداخل.
محمد بن زايد يبحث مع وزير الخارجية التركي تعزيز العلاقات والتطورات الإقليمية