زعمت الدكتورة شينتال باتيل، من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن هناك فوائد غير معروفة (على نطاق واسع) لتجميد الخبز.
وعلى الرغم من أن تخزين الطعام في الثلاجة يساعد على بقائه لفترة أطول، ولكن باتيل تقول إن هناك مزايا صحية للحفاظ على بعض العناصر في درجات الحرارة الباردة.
وفي مقطع فيديو شاركته على حسابها في "تيك توك"، أوضحت باتيل أن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشاء في الخبز إلى نشاء أكثر مقاومة.
وقالت: "هذا هو نوع النشاء الذي يغذي بكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي".
وأوضحت باتيل أن تجميد الخبز يؤدي أيضا إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30% (أي مؤشر نسبة السكر وهو نظام لتصنيف الأطعمة)، وهناك فوائد مماثلة يمكن تحقيقها من تبريد المعكرونة والأرز بالطريقة نفسها.
الجدير بالذكر أن هيئة الخدمات الصحية البريطانية أوضحت أن "الأطعمة النشوية تعد مصدرا جيدا للطاقة، والمصدر الرئيسي لمجموعة من العناصر الغذائية في نظامنا الغذائي. وبالإضافة إلى النشاء، فهي تحتوي على الألياف والكالسيوم والحديد وفيتامينات B. فقط انتبه من الدهون المضافة التي تستخدمها عند طهيها وتقديمها، لأن هذا سيزيد محتوى السعرات الحرارية".
المصدر: إكسبريس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض معلومات عامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
مدير هيئة الرعاية الصحية بأسوان يتفقد الفرق الطبية المتنقلة بالكنائس بمناسبة عيد القيامة المجيد وشم النسيم
تفقد الدكتور محمد عبد الهادي، مدير فرع الهيئة بأسوان، الفرق الطبية المتنقلة بالميادين العامة تزامنا مع احتفالات عيد القيامة المجيد، وأعياد شم النسيم.
في إطار تنفيذ توجيهات الدكتور أحمد السبكي، رئيس الهيئة العامة للرعاية الصحية والمشرف العام على مشروع التأمين الصحي الشامل، لضمان تقديم خدمات طبية متميزة
وتأتي هذه الجولات الميدانية في إطار حرص الهيئة العامة للرعاية الصحية على المتابعة المستمرة لمستوى الخدمات، وتعزيز جاهزية المنشآت الطبية لتلبية احتياجات المنتفعين ضمن منظومة التأمين الصحي الشامل، بما يدعم رؤية الهيئة نحو توفير رعاية صحية مستدامة بمحافظة أسوان.
الشروط الإضافية وراء الأزمة الكبرى بين الزمالك وزيزو