زعمت الدكتورة شينتال باتيل، من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن هناك فوائد غير معروفة (على نطاق واسع) لتجميد الخبز.
وعلى الرغم من أن تخزين الطعام في الثلاجة يساعد على بقائه لفترة أطول، ولكن باتيل تقول إن هناك مزايا صحية للحفاظ على بعض العناصر في درجات الحرارة الباردة.
وفي مقطع فيديو شاركته على حسابها في "تيك توك"، أوضحت باتيل أن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشاء في الخبز إلى نشاء أكثر مقاومة.
وقالت: "هذا هو نوع النشاء الذي يغذي بكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي".
وأوضحت باتيل أن تجميد الخبز يؤدي أيضا إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30% (أي مؤشر نسبة السكر وهو نظام لتصنيف الأطعمة)، وهناك فوائد مماثلة يمكن تحقيقها من تبريد المعكرونة والأرز بالطريقة نفسها.
الجدير بالذكر أن هيئة الخدمات الصحية البريطانية أوضحت أن "الأطعمة النشوية تعد مصدرا جيدا للطاقة، والمصدر الرئيسي لمجموعة من العناصر الغذائية في نظامنا الغذائي. وبالإضافة إلى النشاء، فهي تحتوي على الألياف والكالسيوم والحديد وفيتامينات B. فقط انتبه من الدهون المضافة التي تستخدمها عند طهيها وتقديمها، لأن هذا سيزيد محتوى السعرات الحرارية".
المصدر: إكسبريس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض معلومات عامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
بروتوكول تعاون بين هيئة الإعتماد والرقابة الصحية ومحافظة البحيرة
أكّدت الدكتورة جاكلين عازر، محافظ البحيرة، أن قطاع الرعاية الصحية في مصر يشهد تطورًا ملحوظًا بفضل الجهود غير المسبوقة التي تبذلها الدولة لتحديث وتطوير المنظومة الصحية، بما يعكس رؤية القيادة السياسية في تحسين الخدمات الطبية وتوفير رعاية صحية ذات جودة للمواطنين في جميع أنحاء الجمهورية.
جاء ذلك خلال قيامها بتوقيع بروتوكول تعاون مشترك بين محافظة البحيرة والهيئة العامة للرعاية الصحية، برئاسة الدكتور أحمد طه، بالعاصمة الإدارية الجديدة.
وأعربت الدكتورة جاكلين عازر محافظ البحيرة، عن سعادتها بتوقيع بروتوكول التعاون بين الهيئة العامة للإعتماد والرقابة الصحية، ومحافظة البحيرة، مشيرة إلى التعاون المثمر الذي تم خلال مؤتمر الجودة الذي عُقد سابقًا في المحافظة، حيث تم مناقشة العديد من النقاط الهامة المتعلقة بتطبيق معايير الجودة وتطوير الخدمات الصحية.
وأكدت أن محافظة البحيرة، تسير بخطى ثابتة نحو تحقيق منظومة التأمين الصحي الشامل، مشددة على ضرورة التجهيز والإعداد الجيد، بما في ذلك تدريب الكوادر البشرية لضمان نجاح هذه المنظومة.
كما شددت على أهمية تحفيز كافة الكوادر الطبية للعمل بإخلاص وانتماء، مع التأكيد على ضرورة تواجدهم المستمر لتقديم أفضل خدمة صحية للمواطنين، بما يتماشى مع رؤية الدولة لتطوير قطاع الرعاية الصحية.
وفي ختام كلمتها، قدمت الشكر إلي الدكتور أحمد طه، والفريق المعاون، مؤكدة أن هذا البروتوكول سيكون بداية قوية لتعاون مثمر ومؤثر في تحسين القطاع الصحي بمحافظة البحيرة
وأكد الدكتور أحمد طه أن هذا البروتوكول يعكس رؤية مشتركة لتحقيق نقلة نوعية في جودة الخدمات الصحية المقدمة للمواطنين من أبناء محافظة البحيرة، ذات الكثافة السكانية المرتفعة، من خلال تأهيل الكوادر الطبية والإدارية وفقا للمعايير الصادرة عن جهار والمعتمدة من منظمة الاسكوا الدولية، بما يسهم في تحقيق نجاح منظومة التأمين الصحي الشامل، التي تعد أحد المشروعات القومية الكبرى للدولة.
حضر التوقيع الدكتورة رشا فوزى مساعد محافظ البحيرة لشئون الصحة والمبادرات، والدكتور السيد أحمد عبد الجواد، وكيل وزارة الصحة بالبحيرة.
وشارك بالحضور من الهيئة العامة للإعتماد والرقابة الصحية: الدكتورة.آية نصار نائب رئيس الهيئة، والدكتورة .نانسي عبد العزيز القائم بأعمال المدير التنفيذي بالهيئة، والدكتور.وائل الدرندلي، والدكتورخالد عمران، والدكتورة إيمان الشحات، أعضاء مجلس إدارة الهيئة، وكريم عرفة المستشار القانوني للهيئة.
وتوفير رعاية صحية ذات جودة للمواطنين في جميع أنحاء الجمهورية.
جاء ذلك خلال قيامها بتوقيع بروتوكول تعاون مشترك بين محافظة البحيرة والهيئة العامة للرعاية الصحية، برئاسة الدكتور أحمد طه، بالعاصمة الإدارية الجديدة.
وأعربت الدكتورة جاكلين عازر محافظ البحيرة، عن سعادتها بتوقيع بروتوكول التعاون بين الهيئة العامة للإعتماد والرقابة الصحية ،ومحافظة البحيرة، مشيرة إلى التعاون المثمر الذي تم خلال مؤتمر الجودة الذي عُقد سابقًا في المحافظة، حيث تم مناقشة العديد من النقاط الهامة المتعلقة بتطبيق معايير الجودة وتطوير الخدمات الصحية.
وأكدت أن محافظة البحيرة، تسير بخطى ثابتة نحو تحقيق منظومة التأمين الصحي الشامل، مشددة على ضرورة التجهيز والإعداد الجيد، بما في ذلك تدريب الكوادر البشرية لضمان نجاح هذه المنظومة.
كما شددت على أهمية تحفيز كافة الكوادر الطبية للعمل بإخلاص وانتماء، مع التأكيد على ضرورة تواجدهم المستمر لتقديم أفضل خدمة صحية للمواطنين، بما يتماشى مع رؤية الدولة لتطوير قطاع الرعاية الصحية.
وفي ختام كلمتها، قدمت الشكر إلي الدكتور أحمد طه، والفريق المعاون، مؤكدة أن هذا البروتوكول سيكون بداية قوية لتعاون مثمر ومؤثر في تحسين القطاع الصحي بمحافظة البحيرة
وأكد الدكتورأحمد طه أن هذا البروتوكول يعكس رؤية مشتركة لتحقيق نقلة نوعية في جودة الخدمات الصحية المقدمة للمواطنين من أبناء محافظة البحيرة، ذات الكثافة السكانية المرتفعة، من خلال تأهيل الكوادر الطبية والإدارية وفقا للمعايير الصادرة عن جهار والمعتمدة من منظمة الاسكوا الدولية، بما يسهم في تحقيق نجاح منظومة التأمين الصحي الشامل، التي تعد أحد المشروعات القومية الكبرى للدولة.
حضر التوقيع الدكتورة رشا فوزى مساعد محافظ البحيرة لشئون الصحة والمبادرات، والدكتور السيد أحمد عبد الجواد، وكيل وزارة الصحة بالبحيرة.
وشارك بالحضور من الهيئة العامة للإعتماد والرقابة الصحية: الدكتورة.آية نصار نائب رئيس الهيئة، والدكتورة .نانسي عبد العزيز القائم بأعمال المدير التنفيذي بالهيئة، والدكتور.وائل الدرندلي، والدكتورخالد عمران، والدكتورة إيمان الشحات، أعضاء مجلس إدارة الهيئة، وكريم عرفة المستشار القانوني للهيئة.
جوارديولا يعلق على تجديد عقده مع مانشستر سيتي