زعمت الدكتورة شينتال باتيل، من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، أن هناك فوائد غير معروفة (على نطاق واسع) لتجميد الخبز.
وعلى الرغم من أن تخزين الطعام في الثلاجة يساعد على بقائه لفترة أطول، ولكن باتيل تقول إن هناك مزايا صحية للحفاظ على بعض العناصر في درجات الحرارة الباردة.
وفي مقطع فيديو شاركته على حسابها في "تيك توك"، أوضحت باتيل أن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشاء في الخبز إلى نشاء أكثر مقاومة.
وقالت: "هذا هو نوع النشاء الذي يغذي بكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي".
وأوضحت باتيل أن تجميد الخبز يؤدي أيضا إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30% (أي مؤشر نسبة السكر وهو نظام لتصنيف الأطعمة)، وهناك فوائد مماثلة يمكن تحقيقها من تبريد المعكرونة والأرز بالطريقة نفسها.
الجدير بالذكر أن هيئة الخدمات الصحية البريطانية أوضحت أن "الأطعمة النشوية تعد مصدرا جيدا للطاقة، والمصدر الرئيسي لمجموعة من العناصر الغذائية في نظامنا الغذائي. وبالإضافة إلى النشاء، فهي تحتوي على الألياف والكالسيوم والحديد وفيتامينات B. فقط انتبه من الدهون المضافة التي تستخدمها عند طهيها وتقديمها، لأن هذا سيزيد محتوى السعرات الحرارية".
المصدر: إكسبريس
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: الصحة العامة امراض معلومات عامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
أمير نجران يطَّلع على استعدادات المنشآت الصحية خلال إجازة عيد الفطر
المناطق_واس
اطًّلع صاحب السمو الأمير جلوي بن عبدالعزيز بن مساعد، أمير منطقة نجران، على تقرير لمبادرات واستعدادات المنشآت الصحية بالمنطقة خلال إجازة عيد الفطر ، الذي اشتمل على مشاركة المرضى والمرافقين فرحتهم بالعيد، إضافة إلى تقديم المبادرات التوعوية والتطوعية، التي تسهم في تعزيز الصحة السكانية، عبر الحسابات الرسمية، والأماكن العامة.
جاء ذلك خلال استقبال سموّه في مكتبه اليوم، مدير عام فرع وزارة الصحة بالمنطقة، الدكتور إبراهيم بني هميم.
ونوّه سموّه بدعم القيادة الرشيدة -أيدها الله-، للقطاع الصحي، لاسيما ما يتعلق بالرعاية الصحية والطبية الشاملة، مثمنًا جهود منسوبي فرع وزارة الصحة بمنطقة نجران.
وأكد بني هميم استمرار خدمات الهيئة الطبية، و الجولات الرقابية على المنشآت الصحية، للتأكد من التقيد بالاشتراطات والأنظمة المعتمدة من وزارة الصحة، وتطبيق الإجراءات النظامية بحق الممارسات الخاطئة، لافتًا النظر إلى إمكانية الاستفادة من خدمات وزارة الصحة، من خلال العيادات الافتراضية، وعبر تطبيق صحتي، للحصول على الاستشارات الطبية، دون الحاجة لزيارة المنشآت الصحية.
أخبار قد تهمك شوارع الباحة تزدان استعدادًا لاستقبال عيد الفطر 29 مارس 2025 - 8:43 صباحًا أمير نجران يقلّد نائب مدير شرطة نجران رتبته الجديدة 6 مارس 2025 - 5:34 مساءً
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز