مقترح جديد لإضافة الذرة إلى القمح في إنتاج الخبز
تاريخ النشر: 28th, May 2024 GMT
كشف خالد فكري، سكرتير شعبة المخابز بالغرفة التجارية في القاهرة، عن تفاصيل مقترح جديد لإضافة الذرة إلى القمح لإنتاج رغيف العيش، خلال حديثه في برنامج «حضرة المواطن» على قناة «الحدث» اليوم الثلاثاء.
تاريخ إضافة الذرة إلى القمحأوضح فكري أن فكرة إضافة الذرة إلى القمح لإنتاج الخبز ليست جديدة، إذ بدأت في عام 1999 واستمرت حتى 2007.
في تلك الفترة، كانت الذرة الشامية البيضاء تُخلط مع القمح، لكنها واجهت بعض العيوب مثل عدم طحن الذرة بشكل جيد وحرارتها أثناء الأكل، خاصة في فصل الصيف.
تجربة ناجحة وتوقف الإنتاجوأضاف فكري أنه بعد ذلك، نجحت الفكرة عندما تم طحن الذرة مع القمح في "شيكارة واحدة".
لكن هذه التجربة توقفت بعد ذلك، عندما اتجهت مصر إلى تصدير الذرة التي كان سعرها أعلى من القمح المستورد في ذلك الوقت.
المقترح الجديدوأشار فكري إلى أن المقترح الجديد يتضمن إضافة نوع مختلف من الذرة. وقال: "سيتم إضافة 20% من الذرة الرفيعة (العويجة)، وهذه ستكون أفضل من الذرة المستخدمة في السابق".
وأضاف أن "شيكارة الدقيق بوزن 100 كيلو ستحتوي على 20 كيلو ذرة و80 كيلو قمح"، موضحًا أن النسبة ستكون قليلة.
التوفير الماليأكد فكري أن هذا المقترح يمكن أن يوفر سنويًا نحو 600 مليون دولار، مما يشير إلى الفوائد الاقتصادية المحتملة لهذا الإجراء.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخبر القمح المخابز اضافة الذرة
إقرأ أيضاً:
بدء حصاد محصول القمح في مديرية خب والشعف
الثورة نت /
دشنت السلطة المحلية بمديرية خب والشعف، بمحافظة الجوف، اليوم موسم حصاد محصول القمح في عزلة خب قرية الجبلة، للموسم الزراعي الجاري.
وفي التدشين أشاد مدير المديرية صالح بن ثيبه، بالجهود المبذولة في زراعة القمح.. معتبراً أن التوسع في زراعته يمثل خطوة مهمة في دعم القطاع الزراعي وتعزيز الأمن الغذائي.
وهنّأ المزارعين على نجاحهم في زراعة القمح.. مؤكدًا استمرار الجهود لتوفير خدمات أفضل لضمان تسويق المحصول بأسعار عادلة ومشجعة.
وشدد بن ثيبه على ضرورة اختيار المزارعين للبذور العالية الجودة للمواسم القادمة لتحسين الإنتاج.. مشيرا إلى أن دعم القطاع الزراعي يأتي ضمن توجيهات القيادة الثورية والسياسية للنهوض بالزراعة وتحقيق الاكتفاء الذاتي.
واعتبر أن هذا الإنجاز خطوة مهمة نحو تعزيز الأمن الغذائي وتقليل الاعتماد على استيراد القمح من الخارج وأهمية هذا المحصول الاستراتيجي لاسيما في ظل هذه الظروف التي تمر بها البلاد نتيجة استمرار العدوان والحصار.