كاجو بارفي طبق حلوى هندي تقليدي يتميز بشكله الماسي تتكون من الكاجو والسكر ومسحوق الهيل والزبدة والسمن
المقادير اللازمة
2 كوب (250 جم) كاجو كامل نيء
ملعقتان كبيرتان (15 جم) مسحوق حليب بودرة
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
10 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 1/2 ملعقة صغيرة (125 جم) سكر
1/4 كوب (60 مل) ماء
1/2 ملعقة صغيرة سمن
أوراق من الفضة الصالحة للأكل اختيارية
طريقة العمل
في الخلاط اطحني الكاجو حتى يصبح مسحوق ناعم مع الحرص على عدم طحنه تمامًا حتى لا تفرز المكسرات الزيت
ضعي مسحوق الكاجو في وعاء خلط متوسط الحجم ثم اخفقي معه الحليب المجفف والهيل
في قدر سخني السكر والماء على نار متوسطة حتى يذوب السكر
استمري في الطهي حتى يصل الخليط إلى 230 درجة فهرنهايت (110 درجة مئوية) على ميزان حرارة حوالي 4 دقائق
بدلاً من ذلك يمكنك معرفة مدى نضج شراب الحلوى عن طريق وضع قطرة منه على إصبعك مع التأكد من تركه يبرد بما يكفي أولاً حتى لا تحرقي نفسك
اتركي قطرة الشراب تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم اضغطي عليها بين إبهامك وسبابتك وافصليهما عن بعضهما
يتم التأكد من عمل الشراب عندما تمتد خصلة واحدة بين أصابعك دون أن تنكسر
أخفضي الحرارة وأضيفي خليط الكاجو مع التقليب المستمر باستخدام ملعقة
يجب أن ينسحب الخليط بعيدًا عن جوانب القدر ويشكل كرة سائبة
يضاف له السمن ويخلط جيداً لبضع ثوان ثم يرفع القدر عن النار
ضعي ورقة من ورق الزبدة على سطح عمل نظيف واسكبي عجينة الكاجو بحرص
ضعي قطعة ثانية من ورق الزبدة فوق عجينة الكاجو
افردي عجينة الكاجو الساخنة بين الورق باستخدام شوبك
ارفعي طبقة ورق الزبدة العلوية
دعي العجين يرتاح دقيقة
إذا رغبتي في ذلك ضعي بعناية أوراق الفضة صالحة للأكل في جميع أنحاء العجين
بعد ذلك باستخدام سكين حاد قطعي العجين إلى قطع على شكل ماسة
اتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم
ثم يقدم
.المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه.. المقادير وخطوات التحضير
كيكة الفيريرو روشيه.. تعتبر كيكة الفيريرو روشيه، من الحلويات المحببة لدي الكثير من الصغار والكبار، تعتبر تحفة فنية لمحبي الشوكولاتة والبندق، حيث تجمع بين النكهات الغنية والقوام الفاخر الذي يميز حلوى فيريرو روشيه الشهيرة.
كيكة فيريرو روشيهيوفر «الأسبوع» لزواره ومتابعيه كل ما يخص طريقة عمل كيكة فيريرو روشيه، وذلك من خلال خدمة إخبارية شاملة يقدمها موقع الأسبوع على مدار اليوم من خلال التقرير التالي:
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيهطريقة عمل كيكة فيريرو روشيهمقادير كيكة فيريرو روشيه
5 بيضات.
كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة فانيليا.
كوب ونصف من الدقيق.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من بودرة الكاكاو.
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيهملعقة طعام من البيكنغ باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كوب من الشوكولاتة قابلة للذوبان.
كوب من الشوكولاتة طرية قابلة للدهن.
نصف قالب من الزبدة قابلة للدهن.
كوب من البندق غير محمص.
15 حبة من شوكولاتة الفريرو روشيه.
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيهطريقة تحضير كيكة فريرو روشيهسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
ضعي البيض والسكر في خلاط كهربائي واخلطيهما لمدة 4 دقائق ثم أضيفي البيض والسكر والفانيليا والزيت والحليب واخلطيهم لعدة ثوان.
اخلطي المكونات الجافة وحدها أولاً (بودرة الكاكاو والملح والبيكنج باودر والدقيق) قلبيها جيداً ثم أضيفيها إلى المزيج السابق في الخلاط واخفقيها جيداً.
ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت ورشي عليها الطحين واسكبي المزيج.
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيهقومي بتخفيف درجة حرارة الفرن حتى 160 درجة ثم أدخلي الصينية على الرف الوسط لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النضج واتركيها لتبرد.
خلال وقت نضوج الكيك في الفرن قومي بتذويب حبيبات الشوكولاتة الصغيرة في حمام مائي ساخن.
اخلطي الشوكولاتة المذوّبة مع شوكولاتة الدهن والزبدة القابلة للدهن حتى تحصلي على خليط شبه سائل وكثيف.
قومي بتكسير البندق إلى حبيبات خشنة.
طريقة عمل كيكة فيريرو روشيهاقطعي الكيك بشكل أفقي إلى ثلاثة أقسام متساوية وادهني القسم الأول والثاني بنصف كمية خليط الشكولاتة.
قومي بتطبيق الأقسام المدهونة ثم طبقي القسم الثالث.
ادهني القالب بما تبقى من الشوكولاتة.
أضيفي البندق المكسر إلى جوانب الكيك.
زيني سطح القالب بحبات فيريرو روشيه.
اقرأ أيضاًبخطوات سهلة وسريعة.. طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة في المنزل
بيحبها الكبار والصغار.. طريقة عمل كيكة السينابون بالقرفة
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة في المنزل
ليفربول يخطط للتعاقد مع نجم نيوكاسل يونايتد