طريقة عمل معجنات قطنية هشة بحشو الشاورما
تاريخ النشر: 28th, May 2024 GMT
وصفة شتوية مميزة لعمل معجنات قطنية هشة بحشو الشاورما
المقادير اللازمة
للعجينة
125 جرام دقيق
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
4 كوب دقيق
ماء للعجن
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف
100 جرام زبدة مكعبات
بيضة مخفوقة للوجه
سمسم للوجه
للشاورما
دجاج شرائح أو لحم
بصل وطماطم وفلفل رومي الوان مقطع شرائح
ملح وفلفل
بهارات دجاج او لحم، كزبرة جافة، بابريكا، كمون، هيل ناعم، جنزبيل، قرفة، زعتر مجفف
عصير ليمون وزيت
طريقة العمل
العجينة
تقلب الخميرة والحليب المجفف والسكر والملح والحليب الدافئ معاً
يضاف لهم 125 جرام الدقيق ونقلب حتي نحصل علي عجينة سائلة نوعاً ما
يترك حتي يخمر
ثم يضاف له بالتدريج الدقيق والماء ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة
تضاف الزبدة المكعبات بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة لا تلتصق
تغطي العجينة وتترك لتخمر
في تلك الأثناء نحضر الشاورما
تقلب شرائح الدجاج أو اللحم مع جميع البهارات والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت
تشوح في مقلاة ساخنة بها زبدة وزيت وتقلب حتي تنضج
يضاف لها البصل والطماطم والفلفل وتقلب دقيقة
ترفع عن النار وتترك جانباً
تحضير الفطائر
تقسم العجينة بعد أن تختمر إلي كرات متساوية الجحم بحوالي 30-40 جرام لكل حبة
تحشي بحشوة الشاورما كل حبة من العجينة
ترص في صينية بها ورق خبز ومدهونة بالزيت
تغطي وتترك ليرتفع حجمها
تدهن وجه كل حبة بالبيض المخفوق برفق
ثم ترش بالسمسم وتخبز في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج الفطائر من الفرن وتقدم ساخنة
ومن الممكن اضافة جبن للحشوة بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
بدون فرن .. طريقة تحضير خبز البطاطس الصحي لذيذ وطري
طريقة تحضير خبز البطاطس، تبحث ربة المنزل عن تقديم كل ما هو جديد وصحي لأسرتها، فإذا كنت من ضمن هؤلاء وتبحثين عن وصة خبز لذيذة وصحية وسريعة دون الحاجة لاستخدام الفرن؛ يمكنك تجربة وصفة سهلة لخبز البطاطس اللذيذ والطري، بالإضافة إلى كونه خفيفًا على المعدة وصحي للغاية للكبار والصغار.
المكونات لطريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن3 حبات بطاطس (حوالي 500 جرام)
ملعقة كبيرة خميرة (حوالي 10 جرام)
ملعقة صغيرة ملح (حوالي 7 جرام)
5 أكواب دقيق (حوالي 600 جرام)
1 كوب حليب (حوالي 200 مل)
طريقة عمل خبز البطاطس بدون فرن
سلق البطاطس:
قومي بتقشير البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، واغليها فى قدر من الماء على النار لمدة بسيطة إلى أن تصبح مسلوقة وطرية.
صفي البطاطس بعد السلق، من الماء وتهرس بشكل جيد إلى ان تصبح ناعمة تماما دون تكتلات .
بعد سلق البطاطس، صفيها من الماء واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
إعداد العجينة
ضيفي الخميرة، الملح، والحليب إلى البطاطس المهروسة وتخلط جيدا.
ضيفي باقي المكونات من الدقيق وابدأي بالعجن حتي يصير القوام متماسكا من البطاطس والدقيق.
أضيفي خليط البطاطس إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة.
تخمير العجينة
أحضري قطعة من القماش أو البلاستيك نظيفة وغطي العجينة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة لتتخمر.
تشكيل الخبز
قسمي العجينة إلى كرات متساوية، بعد التخمير، غطي الكرات واتركيها لمدة 10 دقائق لتستريح.
طهي الخبز بدون فرن
قسِّمي العجين لكور صغيرة وافردي كل كرة عجين باستخدام دقيق حتى تصبح رقيقة فى الحجم الذي تفضلينه.
ارفعي الطاسة على النار، وضعي العجينة فيها بعد أن تسخن تماما واتركي العجينة حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون من الجهتين.
التقديمبعد تسوية باقي كرات العجين واحدة تلو الأخرى، والانتهاء التام من طهي جميع الكرات، يقدم خبز البطاطس الطري واللذيذ، يمكنكِ تناوله مع أي طبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة، من الفول والجبن والبيض حسب الرغبة .
ملحوظة:
يمكنكِ إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر و حبة البركة أو الثوم المجفف للعجينة لتحسين النكهة.
يعتبر الخبز مثالا جيدا للأشخاص الذين يفضلون تناول الطعام الصحي وسهل التحضير.
لجنة حماية المعطيات: هجومات سيبرانية تستهدف مواقع حكومية مغربية