طريقة عمل معجنات قطنية هشة بحشو الشاورما
تاريخ النشر: 28th, May 2024 GMT
وصفة شتوية مميزة لعمل معجنات قطنية هشة بحشو الشاورما
المقادير اللازمة
للعجينة
125 جرام دقيق
كوب حليب دافئ
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر أبيض
ربع ملعقة صغيرة ملح
4 كوب دقيق
ماء للعجن
2 ملعقة كبيرة حليب بودرة مجفف
100 جرام زبدة مكعبات
بيضة مخفوقة للوجه
سمسم للوجه
للشاورما
دجاج شرائح أو لحم
بصل وطماطم وفلفل رومي الوان مقطع شرائح
ملح وفلفل
بهارات دجاج او لحم، كزبرة جافة، بابريكا، كمون، هيل ناعم، جنزبيل، قرفة، زعتر مجفف
عصير ليمون وزيت
طريقة العمل
العجينة
تقلب الخميرة والحليب المجفف والسكر والملح والحليب الدافئ معاً
يضاف لهم 125 جرام الدقيق ونقلب حتي نحصل علي عجينة سائلة نوعاً ما
يترك حتي يخمر
ثم يضاف له بالتدريج الدقيق والماء ونعجن حتي نحصل علي عجينة متماسكة
تضاف الزبدة المكعبات بالتدريج ونعجن حتي نحصل علي عجينة ناعمة لا تلتصق
تغطي العجينة وتترك لتخمر
في تلك الأثناء نحضر الشاورما
تقلب شرائح الدجاج أو اللحم مع جميع البهارات والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت
تشوح في مقلاة ساخنة بها زبدة وزيت وتقلب حتي تنضج
يضاف لها البصل والطماطم والفلفل وتقلب دقيقة
ترفع عن النار وتترك جانباً
تحضير الفطائر
تقسم العجينة بعد أن تختمر إلي كرات متساوية الجحم بحوالي 30-40 جرام لكل حبة
تحشي بحشوة الشاورما كل حبة من العجينة
ترص في صينية بها ورق خبز ومدهونة بالزيت
تغطي وتترك ليرتفع حجمها
تدهن وجه كل حبة بالبيض المخفوق برفق
ثم ترش بالسمسم وتخبز في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون
تخرج الفطائر من الفرن وتقدم ساخنة
ومن الممكن اضافة جبن للحشوة بحسب الرغبة
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الفراخ المشوية لأول يوم رمضان
تعد الفراخ المشوية من الاكلات اللذيذة التي تقدم قبل رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل الفراخ المشوية لأول يوم رمضان للشيف فاطمة ابو حاني
الفراخ المشوية من الأطباق اللذيذة والمفضلة في شهر رمضان، فهي خفيفة وصحية وتناسب الإفطار بعد يوم طويل من الصيام. إليك طريقة سهلة ومضمونة لتحضيرها:
المكونات:
دجاجة كاملة (مغسولة جيدًا ومصفاة)
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري لإضافة لمعة ونكهة مميزة)
عصير ليمونة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة خل
شرائح بصل وفلفل ألوان (للتزيين)
طريقة التحضير:
1. تحضير التتبيلة: في وعاء، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، والبهارات جميعها، وأضيفي العسل والخل للحصول على نكهة مميزة.
2. تتبيل الدجاج: قومي بعمل شقوق في الدجاجة حتى تتشرب التتبيلة جيدًا، ثم غطيها بالتتبيلة من الداخل والخارج واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (ويفضل ليلة كاملة).
3. الشوي في الفرن:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
ضعي الدجاجة على شبكة الفرن أو في صينية مبطنة بورق الزبدة، وضعي شرائح البصل والفلفل تحتها.
غطيها بورق ألومنيوم لمدة 40 دقيقة، ثم أزيلي الورق واتركيها تتحمر لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. الشوي على الفحم (اختياري): بعد إخراج الدجاج من الفرن، يمكنك وضعه على الفحم لبضع دقائق للحصول على نكهة الشواء المدخنة.
5. التقديم: قدمي الفراخ المشوية مع الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية وسلطة الزبادي للحصول على وجبة إفطار متكاملة.
نصيحة: للحصول على دجاج طري ولذيذ، يمكنك دهنه بالقليل من الزبدة قبل إدخاله الفرن وإضافة ملعقة صغيرة من العسل أو السكر في التتبيلة لمذاق رائع.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس