بوابة الوفد:
2025-01-18@23:06:38 GMT

فوائد غير متوقعة لتجميد الخبز

تاريخ النشر: 28th, May 2024 GMT

يظن الكثير من الأشخاص أن وضع الخبز في الثلاجة وتجميده يفقده قيمته الغذائية  بسبب التغييرات التي تطرأ على خصائص النشا فيه، إلا أن طبيبة بريطانية نفت هذا المعتقد الخاطئ، كما كشفت الفوائد الصحية لتجميد الخبز قبل تناوله.

 وكشفت الطبيبة شينتال باتيل، من هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية، فائدة غير متوقعة للخبز المجمد، وكيف يؤثر تجميد الرغيف وإعادة تسخينه على النشا بداخله، وبالتالي كيف يؤثر ذلك على الأمعاء.

وقالت باتيل: "إن تجميد الخبز طوال الليل ثم إعادة تسخينه أو تحميصه يغير التركيب الجزيئي للنشا، بحيث يصبح مغذياً لبكتيريا الأمعاء ويساعد على بناء ميكروبيوم صحي فيها، وهذا يقلل أيضاً من مؤشر نسبة السكر في الدم".

وأوضحت باتيل أن تجميد الخبز يؤدي أيضاً إلى انخفاض المؤشر الغلايسيمي بنسبة 30%، وقالت إن وضع الخبز في الثلاجة له فوائد مماثلة، لأن عملية التبريد بالمجمل هي التي تؤدي إلى تغيير صيغة النشا.

ويتعارض هذا الاكتشاف ما توصلت إليه دراسات سابقة إلى أن الخبز المجمد يصبح أكثر صعوبة في الهضم، مما قد يسبب الانتفاخ أو صعوبة في الهضم لدى بعض الأشخاص.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الخبز النشا تجميد الخبز هيئة الخدمات الصحية الوطنية البريطانية الأمعاء بكتيريا الأمعاء المؤشر الغلايسيمي الهضم

إقرأ أيضاً:

سوق أهراس: صعوبة في السير بهذه الطرقات

حذرت مصالح الدرك الوطني، من خطر الإنزلاق نتيجة تساقط الثلوج وتشكّل الجليد على الطرقات.

ويتعلق الأمر بالطريق الوطني رقم 20 الرابط بين بلديتي أولاد إدريس وعين الزانة. والطريق الوطني رقم 82 الرابط بين بلديتي أولاد إدريس وبوحجار ولاية الطارف.

وأكدت ذات المصالح، أن أفراد الفرقة الإقليمية للدرك الوطني متواجدون بالمكان لتنبيه السائقين واتخاذ الإجراءات اللازمة لضمان سلامتهم.

ونصحت بعدم التوجه إلى منطقة المسيد في الوقت الحالي بسبب الظروف الجوية، وذلك تفاديًا لأي حوادث أو مخاطر.

إضغط على الصورة لتحميل تطبيق النهار للإطلاع على كل الآخبار على البلاي ستور

مقالات مشابهة

  • "وول ستريت جورنال": تهديد ترامب بأنه سيكون هناك جحيم كان موجها لإسرائيل أيضا
  • الشحومي: خسائر تجميد أصول المؤسسة الليبية للاستثمار تقدر بـ140 مليار دولار
  • هل يصبح مرموش تاسع لاعب عربي ينضم للسيتي؟
  • الأهلي يتجه لتجميد أكرم توفيق بعد التوقيع ـ الشمال القطري
  • سوق أهراس: صعوبة في السير بهذه الطرقات
  • الأهلي يتجه إلى تجميد أكرم توفيق
  • بعد تصدره التريند.. “ فينبيندازول” هل يصبح علاجًا نهائيًّا للسرطان؟
  • ماستر سين لـ ياسمينا العبد مع ماجد الكدواني يصبح حديث السوشيال ميديا في موضوع عائلي 3
  • مسؤول إسرائيلي: قبول اتفاق وقف إطلاق النار لن يصبح رسميًّا
  • ماذا يحدث عند ممارسة اليوجا خلال فترة الحمل؟ فوائد غير متوقعة