المفتول من الأطباق الشهير التقليدية في دولة فلسطين إلا انه يتميز بمذاقه الشهي ومكوناته المختلفة وسهولة تحضيره.

كثيرًا ما تشعر الأمهات بالملل من تكرار الأطباق التي تحضرها وتقدمها لأفراد أسرتها واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضيرها مفتول بالطريقة الفلسطينية بخطوات سهلة.

المقادير

- مقادير الدجاج :

الدجاج : دجاجة (منظفة ومقطعة)

الزيت النباتي : ملعقة كبيرة (منظفة ومقطعة)

جوزة الطيب : ملعقة صغيرة (مطحونة)

بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة

ورق غار : 2 ورقة

القرفة : عود

الكركم : ملعقة صغيرة (مطحون)

ملح : ملعقة صغيرة

البصل : 10 حبات (مقطع)

الماء : 2 كوب

حمص : كوب (حبّ مسلوق)

- مقادير المفتول :

الماء : 5 اكواب

ملح : ملعقة صغيرة

الكمون : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة صغيرة

المفتول : 3 اكواب

البصل : 1 حبة (مفروم)

الكمون : ملعقة صغيرة (مطحون)

ملح : ملعقة صغيرة (لماء البخار)

حبوب عين جرادة : ملعقة صغيرة

الزيت النباتي : ملعقة صغيرة (لماء البخار)

حمص : نصف كوب (حبّ مسلوق)

الزبدة : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج: ضعي قطع الدجاج المغسولة والمنظفة بقدر على النار ثم قلبيهم مع ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

أضيفي جوزة الطيب، والبهارات المشكلة، وورق الغار، وعود القرفة، والكركم، والملح، وكمية البصل المقطع، وقلبي الدجاج مع المكونات قليلاً ثم صبي كمية الماء، وغطي القدر حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي الحمص الحب.

لتحضير المفتول: صبي كمية الماء بطنجرة البخار، ثم أضيفي عليه الملح، والكمون، والزيت النباتي، وضعي المصفاة، وأضيفي كمية المفتول على البخار، ثم أضيفي عليه حبة البصل المفروم، والكمون، والملح، وعشبة عين الجرادة، وملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وقلبي المفتول مع المكونات.

أضيفي الحمص الحب المسلوق على المفتول، وغطي القدر حتى ينضج، ثم أضيفي الزبدة وقلبي حتى تذوب.

أخرجي الدجاج من ماء السلق، ويمكنكِ وضعه في صينية الفرن حتى يتحمر.

اسكبي المفتول في طبق التقديم، وأضيفي عليه من ماء سلق الدجاج مع البصل، وضعي قطع الدجاج المشوية على الوجه.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الدجاج دجاجة الزيت النباتي جوزة الطيب الكركم القرفة البصل ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

على الطريقة التركية.. وصفة مختلفة لعمل البيض المقلي

تعتبر طريقة عمل البيض المقلي من وصفات المطبخ التركي، وهذه الوصفة تمنح البيض طعمًا غنيًا بفضل الزبدة المتبلة، مما يجعله طبقًا مثاليًا لوجبة الإفطار.

الترمس.. تسلية العيد اللذيذة وفوائده الصحية المذهلة | تعرف عليهابعد تناول الفسيخ والرنجة.. مشروب صحي للتغلب على رائحة الفم | مكوناته وطريقة تحضيره

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل البيض المقلي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة  لحوالي 3 أشخاص.

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركيةطريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية 

مكونات طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية:

3 بيضات

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار أو بابريكا

½ ملعقة صغيرة ملح

رشة فلفل أسود

ملعقة كبيرة لبن زبادي (اختياري)

خبز للتقديم

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية

طريقة عمل البيض المقلي على الطريقة التركية:

ـ في مقلاة غير لاصقة، يتم إذابة الزبدة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان قليلًا.


ـ يُضاف الفلفل الأحمر الحار أو البابريكا إلى الزبدة، مع التقليب لمدة 10 ثوانٍ حتى تمتزج النكهات.


ـ تُكسر البيضات برفق في المقلاة دون تقليب، ويُرش الملح والفلفل الأسود على الوجه.


ـ يُغطى المقلاة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج البيض حسب الرغبة (صفار طري أو متماسك).


ـ يُقدم البيض ساخنًا مع اللبن الزبادي على الجوانب، ويُؤكل مع الخبز الطازج.

مقالات مشابهة

  • بعد ارتفاعات قياسية للمعدن الأصفر.. كيف تستثمر مبالغ صغيرة في صناديق الذهب؟
  • وجبة غذائية متكاملة.. طريقة عمل اللوبيا بالسلق بخطوات سهلة
  • تحذير عاجل للسياح والمقيمين في تركيا: احذر أن تتناول هذه الأطعمة
  • مفاجأة علمية.. كائنات أرضية صغيرة تثبت قدرتها على الصمود في ظروف المريخ القاسية!
  • عشرة أمور صغيرة يتمنى أطباء الأعصاب أن تفعلها لمساعدة الدماغ
  • خبير اقتصادي: مملكة صغيرة ستتعرض للتدمير بسبب أعلى رسوم جمركية يفرضها ترامب
  • دجاج مقرمش منزلي بطريقة المطاعم
  • على الطريقة التركية.. وصفة مختلفة لعمل البيض المقلي
  • طريقة عمل صوص البيج تيستى
  • وصفات توريد الشفايف بشكل طبيعي