"معهد بحوث التغذية" يوضح نتائج دمج الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
أكد الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك 5 آلاف عامل يعملون في مشروعات الزراعة بوادي الشيح، لافتا إلى أن هناك دراسة دقيقة لاستخدام الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز.
تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من القمحوتابع الدكتور شاكر عرفات خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن المطاحن في مصر يمكن أن تطحن الذرة الرفيعة على مستوى الجمهورية، معلقا: تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من تكلفة القمح.
واستكمل قائلا: قمنا بعمل تجارب على المواطنين بواسطة عيش الذرة الرفيعة، ونتيجة التجارب مبشرة ولقيت قبولا من قبل المواطنين وخاصة مرضى السكر وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء.
خبز الذرة الرفيعةوقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الولايات المتحدة واليابان والهند وإثيوبيا والصين والأرجنتين وغيرهم من الدول يستخدمون خبز الذرة الرفيعة؛ لأنه منتج مقبول ومستهلك عالميا، مواصلا: الذرة الرفيعة لا يحتاج تكلفة عالية في الزراعة، ولا تأثير له على المحاصيل الاستراتيجية.
طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيدوأضاف الدكتور شاكر عرفات أن التجربة أثبتت بأن 15/20% ذرة رفيعة والباقي من القمح، منوها أن طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيد، وخلط القمح على الذرة الرفيعة يحتاج الاستمرارية مع ةضع المنتج في وعاء واحد.
وشدد على أن زنة الرغيف 90 جم ولا توجد أزمة في المطاحن لاستخدام الذرة الرفيعة، ونشجع المزارعين على زراعة لزيادة الاستهلاك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخبز الذرة انتاج الخبز القمح
إقرأ أيضاً:
تأثير التغذية السليمة على صحة الشعر| نصائح لتقويته
الحصول على شعر صحي وقوي ليس فقط من خلال العناية الخارجية، بل يعتمد بشكل كبير على ما نتناوله من طعام، ويلعب الغذاء دورًا أساسيًا في تعزيز صحة الشعر ومنع تساقطه وتحفيز نموه، وفيما يلي نعرض لك أهم العناصر الغذائية التي تؤثر في صحة الشعر وطرق دمجها في نظامك الغذائي.
البروتين:
الشعر يتكون في الأساس من البروتين، لذا فإن تناول كميات كافية من البروتين يساعد في تعزيز نمو الشعر وتقويته. الأطعمة الغنية بالبروتين مثل اللحوم الخالية من الدهون، البيض، الأسماك، والمكسرات تلعب دورًا مهمًا في تعزيز صحة الشعر.
الحديد:
نقص الحديد يؤدي إلى ضعف الشعر وفقدانه. الأطعمة الغنية بالحديد مثل السبانخ، اللحوم الحمراء، والبقوليات تساعد في تغذية فروة الرأس وتحفيز نمو الشعر.
أحماض أوميغا-3 الدهنية:
تعتبر أحماض أوميغا-3 الموجودة في الأسماك الدهنية مثل السلمون، الماكريل، والسردين من العناصر المهمة للحفاظ على صحة فروة الرأس وترطيب الشعر، مما يساهم في تقويته وحمايته من الجفاف.
فيتامينات ب (B vitamins):
تلعب فيتامينات ب دورًا مهمًا في تعزيز نمو الشعر وتحسين صحته. يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل الحبوب الكاملة، الفواكه، والخضروات الورقية.
الزنك:
نقص الزنك يمكن أن يؤدي إلى تساقط الشعر. الأطعمة مثل المكسرات، البذور، واللحوم توفر كمية كافية من الزنك لتعزيز صحة الشعر.
كيفية تحسين التغذية لصحة الشعر
تناول نظام غذائي متوازن:
يشمل ذلك تناول الخضروات، الفواكه، البروتينات، الدهون الصحية، والحبوب الكاملة.
الابتعاد عن الأطعمة المعالجة:
تناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون المشبعة يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة الشعر.
الترطيب الجيد:
الحفاظ على ترطيب الجسم من خلال شرب كميات كافية من الماء يساهم في صحة فروة الرأس والشعر.
التغذية السليمة تعتبر أساسًا للحفاظ على شعر صحي وجميل. من خلال تناول الأطعمة الغنية بالعناصر المغذية، يمكن تحسين جودة الشعر ومنع العديد من المشاكل المتعلقة به، مثل التساقط والجفاف.
أطفالهم لا يتحدثون العربية.. سوريون عائدون من تركيا يواجهون معضلة اللغة