"معهد بحوث التغذية" يوضح نتائج دمج الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
أكد الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك 5 آلاف عامل يعملون في مشروعات الزراعة بوادي الشيح، لافتا إلى أن هناك دراسة دقيقة لاستخدام الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز.
تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من القمحوتابع الدكتور شاكر عرفات خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن المطاحن في مصر يمكن أن تطحن الذرة الرفيعة على مستوى الجمهورية، معلقا: تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من تكلفة القمح.
واستكمل قائلا: قمنا بعمل تجارب على المواطنين بواسطة عيش الذرة الرفيعة، ونتيجة التجارب مبشرة ولقيت قبولا من قبل المواطنين وخاصة مرضى السكر وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء.
خبز الذرة الرفيعةوقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الولايات المتحدة واليابان والهند وإثيوبيا والصين والأرجنتين وغيرهم من الدول يستخدمون خبز الذرة الرفيعة؛ لأنه منتج مقبول ومستهلك عالميا، مواصلا: الذرة الرفيعة لا يحتاج تكلفة عالية في الزراعة، ولا تأثير له على المحاصيل الاستراتيجية.
طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيدوأضاف الدكتور شاكر عرفات أن التجربة أثبتت بأن 15/20% ذرة رفيعة والباقي من القمح، منوها أن طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيد، وخلط القمح على الذرة الرفيعة يحتاج الاستمرارية مع ةضع المنتج في وعاء واحد.
وشدد على أن زنة الرغيف 90 جم ولا توجد أزمة في المطاحن لاستخدام الذرة الرفيعة، ونشجع المزارعين على زراعة لزيادة الاستهلاك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخبز الذرة انتاج الخبز القمح
إقرأ أيضاً:
تدشين تسويق 40 طناً من محصول الذرة الشامية في الحديدة
الثورة نت/..
دشنت جمعية مديرية جبل راس التعاونية الزراعية متعددة الأغراض، بمحافظة الحديدة اليوم، عملية تسويق 40 طناً من محصول الذرة الشامية، ضمن جهود تعزيز الإنتاج المحلي وتسويق المحاصيل الزراعية.
وجرى التدشين بحضور ممثل القطاع الزراعي بالمحافظة الحسن اليامي، ومدير مديرية جبل راس مطهر النور، ورئيس الجمعية بهاء الدين العمراني، والمدير التنفيذي للجمعية عبدالناصر الجنيد.
وأشار اليامي، إلى أهمية الخطوة في تنشيط الحركة الزراعية وتسويق المحاصيل بما يسهم في تحقيق الأمن الغذائي، مثمناً جهود الجمعية في توسيع نطاق الإنتاج وتنظيم العمل التعاوني الزراعي في المديرية.
بدوره، أكد مدير المديرية مطهر النور أهمية دعم الجمعيات الزراعية، خاصة في ظل الظروف الاستثنائية التي تمر بها البلاد، مشيداً بمبادرة الجمعية في تنظيم عمليات التسويق الزراعي وفق أسس تعاونية فعالة.
فيما أكد رئيس الجمعية، أن الكمية التي تم تسويقها تأتي ثمرة لتكامل الجهود بين المزارعين والجهات الداعمة، مشيرًا إلى أن الجمعية تعمل على تحسين جودة المحاصيل وتوسيع قنوات التسويق بما يخدم المنتج المحلي.
في حين أوضح المدير التنفيذي للجمعية، أن الجمعية تسعى لتعزيز قدرات المزارعين وتوفير فرص تسويقية مناسبة لمحاصيلهم، داعياً إلى المزيد من الدعم للقطاع الزراعي لما له من دور مهم في التنمية المستدامة.
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية