"معهد بحوث التغذية" يوضح نتائج دمج الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
أكد الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك 5 آلاف عامل يعملون في مشروعات الزراعة بوادي الشيح، لافتا إلى أن هناك دراسة دقيقة لاستخدام الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز.
تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من القمحوتابع الدكتور شاكر عرفات خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن المطاحن في مصر يمكن أن تطحن الذرة الرفيعة على مستوى الجمهورية، معلقا: تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من تكلفة القمح.
واستكمل قائلا: قمنا بعمل تجارب على المواطنين بواسطة عيش الذرة الرفيعة، ونتيجة التجارب مبشرة ولقيت قبولا من قبل المواطنين وخاصة مرضى السكر وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء.
خبز الذرة الرفيعةوقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الولايات المتحدة واليابان والهند وإثيوبيا والصين والأرجنتين وغيرهم من الدول يستخدمون خبز الذرة الرفيعة؛ لأنه منتج مقبول ومستهلك عالميا، مواصلا: الذرة الرفيعة لا يحتاج تكلفة عالية في الزراعة، ولا تأثير له على المحاصيل الاستراتيجية.
طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيدوأضاف الدكتور شاكر عرفات أن التجربة أثبتت بأن 15/20% ذرة رفيعة والباقي من القمح، منوها أن طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيد، وخلط القمح على الذرة الرفيعة يحتاج الاستمرارية مع ةضع المنتج في وعاء واحد.
وشدد على أن زنة الرغيف 90 جم ولا توجد أزمة في المطاحن لاستخدام الذرة الرفيعة، ونشجع المزارعين على زراعة لزيادة الاستهلاك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخبز الذرة انتاج الخبز القمح
إقرأ أيضاً:
متعاملون: سوريا تطرح مناقصة لشراء 100 ألف طن من قمح الطحين
قال متعاملون أوروبيون أمس الأحد إن مشتريا حكوميا للحبوب في سوريا طرح مناقصة دولية لشراء نحو 100 ألف طن من قمح الطحين.
ويُعتقد أن الموعد النهائي لتقديم عروض الأسعار هو 28 أبريل/نيسان المقبل، على أن يكون الشحن خلال 45 يوما من تاريخ منح العقد.
واشترت سوريا نحو 100 ألف طن من القمح في مناقصة سابقة طرحتها في 25 مارس/آذار الجاري.
ويعتقد أنها كانت أول عملية شراء كبرى في مناقصة دولية منذ وصول الإدارة الجديدة إلى السلطة في أواخر العام الماضي.
وكان وزير الزراعة في حكومة تصريف الأعمال السورية محمد طه الأحمد قال للجزيرة نت قبل تعيين الحكومة الجديدة إن وزارته وضعت خططا منهجية ستحقق الاكتفاء الذاتي لسوريا من المحاصيل الزراعية، والقمح على رأس أولوياتها، خلال عام واحد فقط.
وجاء ذلك قبل أسابيع من إعلان الرئيس السوري أحمد الشرع عن تشكيلة الحكومة السورية الجديدة، إذ تم تعيين أمجد بدر وزيرا للزراعة.
وسوريا بحاجة إلى 3 ملايين طن من القمح سنويا حتى نحقق الاكتفاء الذاتي، حسب محمد طه الأحمد.
وكان رئيس اتحاد مصنعي الدقيق في تركيا أرن غونهان أولوصوي توقع تجاوز صادرات بلاده من دقيق القمح إلى سوريا 400 ألف طن عام 2025.
إعلان
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي