"معهد بحوث التغذية" يوضح نتائج دمج الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
أكد الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك 5 آلاف عامل يعملون في مشروعات الزراعة بوادي الشيح، لافتا إلى أن هناك دراسة دقيقة لاستخدام الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز.
تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من القمحوتابع الدكتور شاكر عرفات خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن المطاحن في مصر يمكن أن تطحن الذرة الرفيعة على مستوى الجمهورية، معلقا: تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من تكلفة القمح.
واستكمل قائلا: قمنا بعمل تجارب على المواطنين بواسطة عيش الذرة الرفيعة، ونتيجة التجارب مبشرة ولقيت قبولا من قبل المواطنين وخاصة مرضى السكر وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء.
خبز الذرة الرفيعةوقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الولايات المتحدة واليابان والهند وإثيوبيا والصين والأرجنتين وغيرهم من الدول يستخدمون خبز الذرة الرفيعة؛ لأنه منتج مقبول ومستهلك عالميا، مواصلا: الذرة الرفيعة لا يحتاج تكلفة عالية في الزراعة، ولا تأثير له على المحاصيل الاستراتيجية.
طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيدوأضاف الدكتور شاكر عرفات أن التجربة أثبتت بأن 15/20% ذرة رفيعة والباقي من القمح، منوها أن طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيد، وخلط القمح على الذرة الرفيعة يحتاج الاستمرارية مع ةضع المنتج في وعاء واحد.
وشدد على أن زنة الرغيف 90 جم ولا توجد أزمة في المطاحن لاستخدام الذرة الرفيعة، ونشجع المزارعين على زراعة لزيادة الاستهلاك.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الخبز الذرة انتاج الخبز القمح
إقرأ أيضاً:
الزراعة تواصل تقديم الدعم الفني لمزارعي المحاصيل الاستراتيجية في محافظة أسوان
في إطار تكليفات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، لمركز البحوث الزراعية بتفعيل دور المراكز الإرشادية، وتعزيز التواجد الميداني لدعم المزارعين فنياً وإرشادياً في زراعة المحاصيل الشتوية، وتحت إشراف د عادل عبدالعظيم رئيس المركز.
قام الدكتور ياسر الحيمري، المنسق العام للبرامج الإرشادية والتدريبية لمركز البحوث الزراعية بمتابعة الأنشطة الإرشادية بالمراكز الإرشادية بمحافظة أسوان، والوقوف على التحديات التي تواجه المزارعين والعمل على حلها وقد تمت الزيارة الميدانية وذلك برفقة المهندس محمد بدري إبراهيم، المراقب العام للتنمية والتعاون بكوم أمبو.
وشملت الزيارة، تفقد المركز الإرشادي بقرية عنيبة بمركز نصر النوبة، حيث تم عقد حلقة نقاشية مع المزارعين، إلى جانب تنفيذ زيارة حقلية لبعض المحاصيل الشتوية، وخاصة القمح والفول البلدي، لمتابعة مدى تطبيق الممارسات الزراعية السليمة.
كما اختُتمت الزيارة بعقد اجتماع موسع مع مديري الجمعيات الزراعية بمقر المراقبة العامة للتنمية والتعاون بكوم أمبو، لمناقشة التحديات التي تواجه المزارعين بالمنطقة، وتقديم الحلول المناسبة لها.
شارك في الجولة فريق من خبراء مركز البحوث الزراعية من مختلف التخصصات، وهم:
• د. الحسيني صابر – مدير محطة البحوث الزراعية بكوم أمبو ومنسق المحافظة.
• د. محمد مختار زكريا (معهد بحوث المحاصيل الحقلية).
• د. سمر شاذلي عبد الجليل (معهد بحوث الاقتصاد الزراعي).
• د. سكينة رمضان أبازيد (معهد بحوث المحاصيل السكرية).
• د. دعاء علوي عثمان (معهد بحوث وقاية النباتات).
• د. عبد المنعم حسين رمضان (معهد بحوث وقاية النباتات).
كما شارك في الزيارة عدد من قيادات المراقبة العامة للتنمية والتعاون بكوم أمبو، من بينهم:
• م. شاذلي علي مدني.
• م. ممدوح بصري حسين.
• م. محمد حسني برسي – مدير جمعية عنيبة.
واستهدفت الزيارة الوقوف على التحديات الزراعية التي تواجه المزارعين، وتقديم الدعم الفني والإرشادي اللازم، إضافة إلى طرح توصيات علمية حول أفضل الممارسات الزراعية لتعزيز إنتاجية وجودة المحاصيل الشتوية.
وتأتي هذه الجهود في إطار خطة وزارة الزراعة لتعزيز دور البحث العلمي والإرشاد الزراعي في دعم المزارعين، وتحقيق التنمية الزراعية المستدامة في مختلف محافظات الجمهورية.
في الدقيقة 70 | بيراميدز يصعب موقف الزمالك ويحرز الهدف الثالث