معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: ندرس استخدام الذرة الرفيعة في صناعة الخبز
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
كتبت- داليا الظنيني:
أكد الدكتور شاكر عرفات، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن هناك 5 آلاف عامل يعملون في مشروعات الزراعة بوادي الشيح، لافتًا إلى أن هناك دراسة دقيقة لاستخدام الذرة الرفيعة مع القمح في إنتاج الخبز.
وأوضح "عرفات"، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن المطاحن في مصر يمكن أن تطحن الذرة الرفيعة على مستوى الجمهورية، معلقا: تكلفة رغيف الخبز من الذرة الرفيعة أقل من تكلفة القمح.
واستكمل: "قمنا بعمل تجارب على المواطنين بواسطة عيش الذرة الرفيعة، ونتيجة التجارب مبشرة ولقيت قبولا من قبل المواطنين وخاصة مرضى السكر وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي والأمعاء".
وقال مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية: الولايات المتحدة واليابان والهند وإثيوبيا والصين والأرجنتين وغيرهم من الدول يستخدمون خبز الذرة الرفيعة؛ لأنه منتج مقبول ومستهلك عالميا، مواصلا: الذرة الرفيعة لا يحتاج تكلفة عالية في الزراعة، ولا تأثير له على المحاصيل الاستراتيجية.
وأضاف الدكتور شاكر عرفات أن التجربة أثبتت بأن 15/20% ذرة رفيعة والباقي من القمح، منوها أن طعم الخبز من الذرة الرفيعة ذو طعم جيد، وخلط القمح على الذرة الرفيعة يحتاج الاستمرارية مع ةضع المنتج في وعاء واحد.
وشدد على أن زنة الرغيف 90 جم ولا توجد أزمة في المطاحن لاستخدام الذرة الرفيعة، ونشجع المزارعين على زراعة لزيادة الاستهلاك.
المصدر: مصراوي
كلمات دلالية: الأهلي بطل إفريقيا معدية أبو غالب معبر رفح طائرة الرئيس الإيراني التصالح في مخالفات البناء أسعار الذهب مهرجان كان السينمائي الطقس سعر الدولار سعر الفائدة رد إسرائيل على إيران الهجوم الإيراني رأس الحكمة فانتازي طوفان الأقصى الحرب في السودان مشروعات الزراعة القمح معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية أحمد موسى الذرة الذرة الرفیعة
إقرأ أيضاً:
الـ3 بدينار.. تغيّر سعر الخبز في سبها
أفاد رئيس نقابة المخابز في سبها ناجي الصغير بأن سعر الخبز أصبح 3 أرغفة بدينار، بعد أن كان يباع 4 أرغفة بدينار واحد.
وأضاف الصغير في تصريح للأحرار، أن ارتفاع الأسعار جاء على خلفية تعديل سعر الصرف، والتي تأثرت به تكلفه إنتاج رغيف الخبز، وفق قوله.
وأشار الصغير إلى أن سعر قنطار الدقيق ارتفع من 190 دينارا إلى 255 دينارا للقنطار، لافتا إلى زيادة أسعار المواد الأخرى كالسكر والخميرة؛ حيث وصل الفرق إلى 40 دينارا لكل مادة، بحسب قوله.
كما أوضح الصغير أن حصة المخبز الواحد في سبها من وقود الديزل 1000 لتر، مشيرا إلى أنها لا تكفي إلا لأسبوع واحد مما تضطر المخابز للجوء إلى السوق السوداء، على حد قوله.
وكان رئيس نقابة الخبازين بوخريص محمد، صرح منتصف الشهر الجاري، باحتمال ارتفاع سعر رغيف الخبز إلى نصف دينار .
وقال بوخريص للأحرار، إنه بسبب ارتفاع سعر الصرف، زاد سعر الدقيق من 195 إلى 255 دينارًا، لافتًا إلى أن بعض المخابز أبلغتهم بعزمها رفع سعر الرغيف لـ(2 دينار).
وأكد بوخريص أنهم خاطبوا رئيس الحكومة ووزير الاقتصاد بهذا الشأن، ولم يتلقَوا أي رد حتى الآن، وفق قوله.
المصدر: قناة ليبيا الأحرار
الخبزسبها Total 0 Shares Share 0 Tweet 0 Pin it 0
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية