طريقة عمل الفطيرة التركية الهشة أفضل الأكلات التركية
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
الفطيرة التركية الهشة من الوصفات اللذيذة التي يمكنك إعدادها لكسر الروتين وطهي وصفة مختلفة يحبها أفراد أسرتك، وفيما يلي نقدم لك طريقة عملها بالخطوات.
المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : 250 جراماً
حليب بودرة : ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
سكر : نصف ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : نصف ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان ونصف
زبادي : نصف كوب (بما يعادل 55 غم)
الماء : نصف كوب
- لتحضير الحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً (مطهي)
زيتون أسود : كوب (شرائح)
جبن موزاريلا : كوب
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
الفطر : كوب (معلب ومقطع شرائح)
- للتغليفة :
البيض : 1 حبة (مخفوق)
الخل : نصف ملعقة صغيرة
حبّ البركة : حسب الحاجة
السمسم : حسب الرغبة
جبن موزاريلا : نصف كوب
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
في وعاء، ضعي الدقيق مع السكر والخميرة، واخلطي المكونات بواسطة السباتولا، ثم أضيفي الحليب البودرة واخلطي، واسكبي الزيت واخلطي بيدك، وأضيفي الملح واخلطي مجدداً، ضعي الزبادي ونصف كمية الماء، واخلطي المكونات، أضيفي الكمية المتبقية من الماء واعجني بالسباتولا.
اعجني للحصول على عجينة ليّنة ومتماسكة.
غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً حوالي 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
على سطح صلب مرشوش بالدقيق، ضعي العجينة وكوّريها على هيئة كرة.
بواسطة سكين، قطعي العجينة إلى قسمين متساويين، وغطّي القسم الأول واتركيه جانباً.
افردي القسم الثاني على سطح صلب بواسطة شوبك على حجم الصينية.
في صينية تارت مدهونة بالزيت، ضعي العجينة لتغطية القعر.
مدّي العجينة حتى تغطي الأطراف أيضاً.
بواسطة شوكة، اصنعي بعض الثقوب على قعر الصينية حتى تمنعي العجينة من الإرتفاع.
لتحضير الحشوة:
وزّعي اللحم المطهو على كامل العجينة.
ضعي الفطر ثمّ الزيتون يليها جبن الموزاريلا وجبن الشيدر.
افردي القسم الثاني من العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على حجم صينية التارت.
ضعي هذه العجينة على وجه الصينية مع تثبيت الأطراف نحو الداخل.
بواسطة شوكة، اصنعي بعض الثقوب على وجه العجينة.
اتركي العجينة ترتاح حوالي 10 دقائق.
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلطي البيضة مع الخلّ، وبواسطة فرشاة، ادهني وجه الفطيرة بخليط البيض.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون حوالي 30 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن ثمّ ضعي على وجه الفطيرة جبن الموزاريلا المبشور ووزّعي السمسم وحبّة البركة.
أعيدي الصينية إلى الفرن مع إشعال هذا الأخير من فوق حوالي 10 دقائق أو حتى يأخذ وجه العجينة لوناً ذهبياً ويذوب الجبن.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: نصف ملعقة ی العجینة
إقرأ أيضاً:
الوسيط: الحكومة لم تتفاعل مع مقترح المؤسسة حول برنامج الدعم المباشر للسكن لفائدة الفئات الهشة
قالت مؤسسة الوسيط، إنه بناء على مقتضيات الفصل 162 من الدستور؛ وتفعيلا لما خوله المشرع للوسيط من مهام وصلاحيات نصت عليها مواد القانون المنظم للمؤسسة، ارتأت سنة 2023، بصفتها قوة اقتراحية، أن تضع يدها على سبع قضايا استأثرت باهتمامها، فبادرت فيها إلى تقديم اقتراحات، منها ما استجابت له الحكومة، ومنها ما تفاعلت معه فقط عبر إحالة مواضيعها على القطاعات المعنية، ومنها ما لم تتلق بشأنه ردا.
وأوضحت المؤسسة في تقريرها السنوي الذي نشر مؤخرا في الجردية الرسمية، أنها أعدت مقترحا حول برنامج الدعم المباشر للسكن لفائدة الفئات في وضعية هشاشة، إلى أن الحكومة لم تتفاعل مع المقترح إلى غاية تاريخ إعداد التقرير.
وترى مؤسسة الوسيط في نقترحها، أن إعلان الحكومة عن برنامج جديد، يتعلق بمنح دعم مالي مباشر لفائدة مقتني مساكن مخصصة للسكن الرئيسي، شكل منطلقا لتحول منهجي في مقاربة موضوع المساعدة على تملك السك.
اعتبرت المؤسسة أن لتدبير الشكايات والتظلمات الواردة في مواجهة مرفق عمومي أهمية خاصة بالنظر لما يمكن استخلاصه من قراءات وتقييمات متقاطعة في ضوء المعطيات المضمنة فيها، ولما يتسم به من طابع الأولوية حينما يتعلق الأمر بفئة ذات خصوصية من المرتفقين.
وأوضحت أنه « من المحتمل جدا أن تفضي بعض الإجراءات والسلوكيات الإدارية الصادرة، بمناسبة تلقي ومعالجة طلبات المساعدة على اقتناء سكن، إلى زيادة الضغوط على الإدارة من قبل الفئة المستهدفة من البرنامج، والتي توجد أساسا في وضعية هشاشة، أو أحيانا في وضعية يمكن وصفها بالمركّبة ».
وانطلاقا من التظلمات والشكايات ذات الصلة بطلبات الاستفادة من السكن المتوصل بها، حرصت المؤسسة على إحاطة رئيس الحكومة ببعض تصنيفات فئات المتظلمين وأصحاب هذه الطلبات، حيث تتنوع بين قاطني دور الصفيح، وقاطني المخيمات بالمناطق الجنوبية، وقاطني الدور الآيلة للسقوط، وأصحاب المنازل المغلقة بقرارات الجماعات لكونها تشكل خطرا على قاطنيها، وذوي الحقوق بالجماعات السلالية، وقاطني المساكن الوظيفية من ذوي الدخل المحدود الراغبين في اقتنائها.
وأكدت المؤسسة أن « المشتكين من هذا الأمر، على غرار كل راغب في الاستفادة من أي خدمة من الخدمات العمومية، هم المستفيدون المحتملون أو الفعليون من الدعم، وبالتالي، فإن شكاياتهم لا تخرج عن مجال التأخير في الإجراءات المسطرية ذات الصلة، أو عدم التزام المكلفين بأجرأة التدابير المتعلقة بالمساطر والسياسات الواجب اتباعها، أو عدم توفر سبل الانتصاف ».
وأوصت مؤسسة « الوسيط » بـ »اعتماد قرارات وردود كتابية بشأن طلبات الدعم المتوصل بها »، و »إخبار المواطنين بحقهم في الحصول على تعليل للردود والقرارات وبحقهم في الحصول على المعلومات ».
كما أوصت بـ »إخبار المواطنين بحقهم في التشكي »، و »التحقق من رضا أصحاب الطلبات عن الشروحات المقدمة )عدم وجود جدال أو منازعة(« .
كما حثت المؤسسة على « الحرص على فرض احترام الآجال المنصوص عليها للاستجابة للطلبات المتعلقة بدعم السكن من جهة، وعلى تقديم إيضاحات في شأن كل تأخير أو رفض من جهة أخرى »، و »حث مصالح الواجهة على التفاعل المستمر مع أصحاب الطلبات من خلال تحيين معطياتهم عند كل تغيير مدلى به ».
ودعت أيضا إلى « مراقبة مدى توفر الإمكانيات المادية والموارد البشرية المؤهلة لتوجيه طالبي الدعم ولمعالجة شكاياتهم »، و »التحقق، عند الاقتضاء، من اتخاذ جميع التدابير اللازمة لمعالجة مخلّف الشكايات المقدمة ».
ومن ضمن التوصيات أيضا، « التتبع الدقيق لعمليات إرجاع مبالغ الإعانات المتوصل بها عن طريق الخطأ، اعتبارا لما يمكن أن يتمخض عن ذلك من تعميق للمعاناة التي يعيشها طالبو الدعم »، و »التتبع الدقيق لعمليات إرجاع مبالغ الإعانات المتوصل بها في حالة عدم إتمام عملية اقتناء السكن، تجنبا للوقوع في سهو أو خطأ ».
وخلصت مؤسسة الوسيط إلى أن ما أثارته من مقترحات بخصوص الموضوع، « يستدعي نوعا من اليقظة الارتفاقية من أجل معالجة منصفة لطلبات الحصول على الدعم، تستجيب لتطلعات المرتفقين، وتجسد الالتزام الفعلي بالمقتضيات القانونية ذات الصلة، وتستحضر في الآن ذاته روح القانون، خدمة لمصلحة طالبي الاستفادة من الدعم ».
كلمات دلالية دعم السكن، مؤسسة الوسيط، الحكومة
هؤلاء هم المسيرية يا مختار يا محتار !!